现在1斤羊肉钱20年前买一只羊

　　现在买1斤羊肉的钱，20年前能买一只羊

　　羊肉价格“步步登高”

　　□记者 张弢 文 李康 图

　　核心提示

　　近日，市场上的羊肉价格已从今年年初的每斤22~23元，上涨至28~29元，而在夜市大排档的自助烧烤摊上，一斤羊肉售价为50元。郑州市政七街与东风路附近一饭店的库先生感叹说：“现在买一斤羊肉的钱，20年前能买一只羊还花不完，太贵了。”

　　业内人士在分析羊肉涨价的原因时说，消费量的大增使羊肉供不应求，饲料涨价、用工涨价，成本高导致羊肉价格近年来一路上涨。

　　每斤羊肉涨4~6元

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　　近几年，随着猪肉价格的反复波动，羊肉价格连续突破20元/斤、25元/斤大关，最近逼近30元/斤。昨天，记者在郑州的枣庄农贸市场羊肉专卖店看到，新鲜的去骨羊肉，每斤27元。而在纬三路海鲜市场肉类区和纬四路农贸市场，羊肉则高达28~30元/斤。

　　家住经三路某小区的王女士从来不吃其他肉，多年来一直吃羊肉。她说：“羊是食草动物，在所有肉类动物中，羊是比较干净的，羊肉相对其他肉类来说，也让人感觉比较放心、比较安全。但现在羊肉价格一个劲儿地往上涨，今年过了春节后，每斤羊肉最少涨价三四块，现在牛肉20块一斤，大肉十一二块，羊肉成了名副其实的肉中‘贵族’。”

　　昨晚，东风路与丰庆路附近一家夜市大排档的西北角，自助羊肉烧烤异常火爆，30多个烤锅无一空位。羊肉售价50元/斤，消费者可以自选爱吃的部位，切后过秤，几个人围坐在烤锅前自己翻炒、加料。

　　在迎宾路有一街边烧烤摊，因路边有高大法桐，树荫很好，经常有吃客光顾。摊主把地道的羊肉摆在案上供客人挑选，虽售价高达50元/斤，但消费者仍然很多。

　　在东风路与政七街附近一家饭店，库老板与职工谈起羊肉的价格时说：“现在买一斤羊肉，20年前能买一只羊还花不完。那时一只羊也不过20块钱，郑州的羊肉烩面一碗不到两毛钱，里边的方丁羊肉块最少有七八块，现在十元八元一碗烩面，只放三四片薄得像纸一样的羊肉片，原因就是羊肉太贵了。”

　　羊肉价格上涨原因分析

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　　烤羊排、手抓羊肉、烤全羊、涮羊肉……凡到内蒙古旅游的游客，无不为令人垂涎的草原美食所吸引。在这些美食中，羊肉总是少不了的。去年8月记者到内蒙古旅游，一只烤全羊售价达2800元。当时一游客告诉记者：“去年底，饭店里的熟羊肉每公斤90元，现在涨到每公斤120元。”

　　去年5月以来，全国各地羊肉价格均不同程度上涨，其中，四川成都的涮羊肉一度曾达到120元/公斤；四川、湖北等省的羊肉价格最高日涨幅接近10%。在全国最大的羊肉产地内蒙古自治区，羊肉价格持续快速上涨。

　　业内人士说，羊肉价格不断上涨，根本原因在于供给不足。内蒙古是我国羊肉采购的主要产区，尤其是锡林郭勒、呼伦贝尔等地具有优质的草场资源，是我国优质羊肉的主要产区。近年来为保护环境，国家实行限牧政策，加上自然灾害等原因，导致羊肉的供给量增长不大。

　　与之形成鲜明对比的则是需求的成倍增长，由于近年来吃羊肉已打破了地域性、季节性限制，羊肉的旺销期提前至5月。此外，有些地区即使在夏季羊肉仍然热销，羊肉的需求呈井喷式增长，供给不足的矛盾则显得更突出。

　　昨天，河南省畜牧局畜牧处赵副处长在分析羊肉不断涨价的原因时说：“羊肉一直涨价，主要是羊肉消费量增加，市场供不应求。目前规模养殖还形不成气候，散养比例仍然很大。在人们的饮食习惯上，不少人爱吃羊肉，加上羊肉好烹调，烧烤、炒、炖比较方便。羊肉的消费量增加了，而出栏上市的肉羊却很有限，这是羊肉价格上涨的主要原因。”

　　赵副处长说，羊的饲料成本、用工成本及运费都在逐年提高，原来雇一名工人一天三五十元，现在每天没有百元以上没人去干。2009年散养一只羊成本200元，现在成本400多元，翻了一番。“尤其是饲料、汽油价格上涨太快，比如玉米去年1.8元/公斤，现在涨到2.4元/公斤。饲养成本涨价，羊肉需求量在持续上升，价格自然会水涨船高。现在是到处都缺羊，新疆向内蒙古、内地购羊，内蒙古的肉羊加工厂的开工率不到一半，这些都说明羊肉供不应求。成本短期内下调的可能性不大，肉羊存栏量由于牧区实行禁牧而减少，而吃羊肉的人则越来越多，这几个因素共同决定了羊肉价格还有上涨的可能。”