舌尖上的重庆：麻辣烧烤鱿鱼须加瓶冰可乐

　　麻辣烧烤鱿鱼须加瓶冰可乐，不摆了！

　　“舌尖上的重庆”引来热烈反响，市民李先生力荐解放碑串烧和火城老火锅

　　昨日，本报推出“发现重庆之美特别策划———舌尖上的重庆 重庆美食大寻访系列活动”引起了重庆广大“好吃狗”的积极响应，各种关于重庆美食的信息从四面八方涌来。截至昨日下午，已有几十位市民通过邮件、966966热线电话、重庆晨报官方微博(http://weibo.com)等方式，向我们推荐他们印象中的“重庆味道”。

　　这串烧 麻辣鲜香不摆了

　　“解放碑八一路好吃街有家串烧店，安逸惨了！我经常到那边吃，好多人也在那里打牙祭！”昨天上午，记者按照市民李先生提供的线索，在解放碑八一路好吃街找到了这家名为“麦丽丝”的串烧店。

　　记者在现场看到，这个小店不足30平米，门口围了10多位“好吃狗”，3位工作人员忙碌着为他们烤制串烧。据了解，该店主要经营串烧鱿鱼须、鱿鱼耳朵、特色肉串、里脊、鸡胗、海蟹、螺肉、虾等。除了6元的鸡腿和5元的鸡翅，其它串烧均为3元/串。

　　工作人员告诉记者，卖得最好的就是特色肉串和鱿鱼串系列。“食材都经过了卫生检验，电烤也安全卫生。串烧配上特制的辣椒面非常爽口，肉串和鱿鱼买的人最多，很多人一买就是七八串，坐在街边慢慢吃。是地道的重庆滋味！”工作人员笑着说。

　　“老板，来10串鱿鱼须、5串鱿鱼耳朵、10串肉。海椒多放点！”正在记者采访时，几个穿着时尚的年轻女孩熟练地点菜。她们告诉记者，她们是西南大学的学生，每周都会来解放碑“打牙祭”，这家串烧是她们的最爱。“吃麻辣烧烤鱿鱼须，再加瓶冰可乐，不摆了！”

　　随后，记者买了一串鱿鱼、一串烤肉体验。看着肉串上厚厚的辣椒面，心想：这么多辣椒，怕是要辣死人哟！一口咬下，看似油腻却一点也不闷人，辣椒也辣嘴不辣心。两串烤串吃下，不一会儿，记者的额头、鼻子、脸颊就冒出了汗水，有种说不出的畅快。

　　老火锅，吃起解馋不伤胃

　　除了串烧，李先生还推荐了解放碑八一路好吃街的火城老火锅，菜品鲜美价格实惠。他和朋友们经常聚在那里解馋。

　　“那家火城老火锅的味道很安逸！虽然环境一般，但吃起来很巴适，而且吃了不伤胃。另外，他们用的是传统铁锅，看起来就有种老重庆的味道，菜品价格也实惠。鸭肠和毛肚很脆，鲜牛肝吃起也很爽口，现炸酥肉也好吃。”李先生笑着说。

　　李先生口中的“很安逸”是个什么概念？记者带着疑问来到了火城老火锅店内。工作人员告诉记者，他们的锅底底料用了40余味配料，醇和厚道、汤红油亮、油而不腻、辣而不燥。“其实，重庆火锅基本上都是40多种材料配出来的，但味道总有那么一点差异，主要是用料的比例和搭配，我们有专门的老师傅配料，这是我们保证口感的一张王牌。这种锅底味道鲜美，底料都是现熬现卖不伤胃。”该工作人员说，每天晚上6-8点是用餐高峰期，等着翻台的食客要排队。

　　晚上6点，记者再次来到该火锅店。走进店内，大厅里几乎坐满了食客。记者专门留心观察了李先生推崇的鸭肠、毛肚和牛肝。晶莹剔透的鸭肠、浑厚的毛肚、鲜红的牛肝确实很具卖相。

　　“安逸，我最喜欢吃这里的毛肚，鲜、脆！还有牛肝，吃起来滑嫩爽口！我和兄弟伙经常到这里来吃！”几位食客告诉记者。

　　重庆晨报见习记者 吴黎帆