本报特约记者 鹿月桥 合肥报道

　　中国乳业历经2008年“三聚氰胺事件”洗礼后，“得奶源者得天下”已成共识。业内企业纷纷向产业上游挺进，追求规模化养殖，渴望拥有可控的奶源基地。

　　本报记者调查发现，我国奶牛养殖模式正经历由过去散养为主，纷纷转向追求万头规模牧场的历程。这一转向过程中，以现代牧业(集团)有限公司(下称“现代牧业”)最具代表性。该公司总裁高丽娜称：“在现代牧业设立之初，就定下了要做万头以上的牧场战略。”

　　而在6月11日中午参加第二届中国奶业大会后，一位发改委官员说：“我认为，规模化养殖，值得支持，但是需要适度，万头牧场是作秀。”该名官员在发改委执笔起草过《乳制品工业产业政策2009版》、《全国千亿斤粮食增产规划》等重要文件。

　　上述发改委官员透露，正在牵头重新修编奶业振兴规划。这个规划将对整个奶源基地的布局有明确的规定。牧场规模大小要考虑土地供应、周边消费群体、饲草供应、粪污处理能力等等诸种因素，发展万头牧场不可盲目。

　　在产业层面，很多奶企正与修编规划出台抢时间。现代牧业自2005年成立，已建成16个万头单元牧场。该公司董事长邓九强在6月11日宣称，至2015年计划建成万头单元牧场30个。伊利、三元、飞鹤以及蒙牛等大公司都宣称有自建万头大型牧场的计划。

　　借助产业政策对奶源基地的倾斜，外加地方政府招商引资冲动，万头牧场建设热潮涌起。

　　投入产出难细算

　　参观者进入现代牧业肥东牧场后，先被导引到一栋六层宿舍楼最顶层。那里被特辟为参观接待室，摆设了桌子和椅子，四围落地玻璃，底下蓝色顶牛舍、挤奶大厅等建筑可尽收眼底。

　　邓九强指着外面的牧场向本报记者介绍，这一片地共2000亩，原先的三个村子已经由地方政府妥善安置，搬进统一盖的楼群里住。根据与当地政府约定，土地免除租金。

　　高丽娜则告诉本报记者，目前现代牧业的16个牧场中，存栏量最多的牧场是肥东牧场，设计存栏量是两万头，现在是1.78万头。目前产奶量一天170吨左右，乳牛有6400头。16个牧场中，最少的乳牛存栏量是1万头。

　　“未来还会有更大的。比如4万头的，可以分散为4个万头级别的，这样，粪污处理系统、饲料搅拌系统可以集中，可以做到更工业化。”高说。

　　另外，在牧场周边，还配有种植地，可以施有机肥，实现资源配置合理化。

　　据基伊埃(上海)牧业科技有限公司高级顾问张廷青介绍，在美国投资牧场，因为美国奶牛便宜，1500美元可买到一头怀孕奶牛，每头牛投资(含土地价格)约在3500－5000美元。而在我国，从澳大利亚买回奶牛，每头未孕奶牛高达2万元人民币，再加上饲养，成本就更高，平均算下来，每头奶牛投资需要4万－4.6万元(不含土地)。设备投资均价约在2万-2.6万元。

　　高丽娜告诉本报记者，以肥东牧场为例，每头牛的设备投资在1.2万元，这与张廷青的账目存在巨大差别。

　　在美国，拥有5000头泌乳牛的牧场，被定义为超大规模单体牧场。即便在美国，这样的牧场也很少。“在美国，万头牧场是一步步达到的，一开始经历了很多失败，包括管理人员都没有管理经验。”另一名专家称。

　　张廷青介绍，在美国，拥有2000头泌乳牛的牧场，从管理和经济效益角度而言是最佳组合。如果是5000-10000头泌乳牛，对中国而言将是一个巨大挑战。

　　张廷青介绍，万头牧场会造成粗饲料采购半径很大。比如玉米青贮饲料，有70%-75%的水分，在运输过程中，因水分丧失引起的经济效益下滑严重。

　　本报记者还得知，当下中国所建牧场中，政府的补贴数量相当可观。高丽娜告诉本报记者，现代牧业补贴金额占投资的比例达1／6。补贴含奶牛进口补贴，一头500元；奶牛冻精补贴，两支30元。另外还有农业机械补贴等等。“更多的是地方政府配套的资金支持。”一位来自北京奶牛中心的业内人士告诉本报记者。

　　在粪污处理上，一头牛要有5－10亩的配套土地来消纳粪污。万头牧场必须要有相应的土地来消纳粪污。而粪污处理设施的投入占到整个固定资产投资(牛价除外)的25%，中国鲜有企业能达到。

　　高丽娜称，万头级别牧场，设备投资约在2.5亿元，其中约有4000万元用于粪污处理、沼气发电，所有的粪污都要做无害化处理。

　　这样算下来，粪污处理设备投资占比是16%。而张廷青给出的标准是最少要占25%。

　　值得一提的是，邓九强在13日上午向前来参观现代牧业肥东牧场的中国奶协秘书长谷继承介绍，在挤奶机上，除了检测设备、挤奶器等少数部件从国外进口，其他都用国产货，这样可以降低成本50%。

　　“现代牧业的成立，一定程度上推动了工业化牧场的发展。”张廷青说，“当然，如何倒过来算投入与产出的效益，这涉及到商业秘密，不好细算。”

　　不过，资本市场对现代牧业的投资价值表示出了迟疑，2010年现代牧业在香港IPO成功后，股价鲜有高过发行价2.89元的表现。

　　管理难题

　　在谷继承看来，中国大规模奶牛养殖有三个敏感问题：一是环境，对于粪污一定要处理好；二是防疫；三是确保牛奶安全。

　　万头牧场最大的问题和挑战在于防疫。奶业大会上不止一位业内人士向本报记者如此表述。一旦牧区发生疫情，杀伤力巨大。

　　专家介绍，一般液态奶的利润率是3%。发改委主管部门测算得知，在行业好的时候，整体利润率是5.23%，而投资奶源基地，投资时间长，见效慢。这也是以往尽管奶业利润率很薄，大家也争做加工不养奶牛的原因。

　　在肥东牧场里，除了在挤奶大厅，隔着封闭玻璃可以看到盘式挤奶机上的奶牛，参观者根本看不到一头奶牛。

　　“所有的奶牛都生活在全封闭带空调的牛舍里。”现代牧业参观讲解员介绍。

　　有一位参观者问邓九强，全封闭空调的牛舍，将奶牛封闭在没有阳光的地方，与国外让奶牛能见阳光的方法不同，这会不会影响奶牛的健康？

　　邓九强打了个比喻：“人类的祖先最初也是在荒郊野外生存，后来才有了洞穴、房子，现在都住在高楼里，不是也挺好？牛也一样，可以适应。”

　　业内专家指出，奶牛全封闭饲养，有利于隔离外面的传播性疾病，也有利于粪污处理，但奶牛终日不见太阳光，会影响自身钙的生成和吸收。晒不到太阳，就需要在饲料中补充添加剂。

　　高丽娜介绍称，粪污处理沼气发电，可以做到牧场电力循环。而本报记者接触到的一位业内人士表示，2万头牛每天所产粪便量非常巨大，对排污处理设施要求非常高，而有机肥的处理又涉及到当地农民愿不愿意接收的问题。处理后的残液仍是污染源，需要再处理，而再处理则会有成本。

　　发改委官员反对

　　业内专家介绍，目前，中国奶业的规模化养殖发展还有待提高，散养户养殖比重占到60%左右，不利于乳制品质量监管。为了减少争抢奶源现象，规模化养殖是必经之路。

　　6月11日，发改委官员在出席第二届中国奶业大会时表示，发改委与其他部门正在研究将对奶牛规模化养殖场的补助从50万元提高到80万元，同时将规模化养殖场的进入门槛从200头提高到300头。

　　“这项规定近几日就会公布。”该官员宣称。

　　该官员同时表示，为了公平，政府将更多地支持地方乳业公司，不鼓励大企业去争抢地方企业的奶源。“地方政府为了招商引资、为了GDP，争相抢着把大企业引进来，这造成了混乱。大企业一定要做好本省的奶牛基地建设，再去外地发展。”

　　该官员明确表示，要支持农垦系统奶源基地，特别是大城市周边的奶牛基地建设。

　　更重要的是，在国务院领导关注下，从今年2月至今，国家发改委会同相关部门已经开始研究如何修编奶业振兴规划。修编主要抓住三个环节：一是生产基地的建设，使企业建立第一车间；二是企业标准；三是规范企业行为，制约争抢奶源行为。

　　现在政府每年有5亿元资金来推动规模化养殖小区，因此，拿出一部分资金来鼓励企业收购规模化养殖小区，也就成为了发改委引导企业做奶源的一种工作思路。

　　“要将5亿元里面的1／3资金用于企业自建、参股或收购的养殖小区。钱的数量不多，给企业看到政府的支持态度最重要。这点钱可以起到四两拨千斤的作用。”发改委官员表示。

　　“我不太赞同建立万头的奶牛场。”发改委官员表示，“土地从哪儿来？万头奶牛场的排污问题非常严重。要规模化养殖，但是要适度。在适度的过程中，还要考虑如何增加农民的收入。从国外进口奶牛几万头，将农民的利益打压了。”

　　

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