作者:【记者周太友见习记者朴春薇大连报道】

　　名不见经传的大连市开发区商场，20多年来严把食品质量准入关，常年杜绝劣质食品，以诚信赢得顾客信赖。

　　提供安全、优质食品是义务

　　围绕前不久上海“染色馒头”事件，大连开发区商场董事长李琰自豪地说起自家的“开商”牌面粉:“这是绝对不加任何添加剂的小麦粉，用它蒸出的馒头外表看着有点发黄发黑，可是散发的却是浓郁麦香，就像我们小时候吃的那种味道。”

　　对于食品质量安全问题，李琰从来不会含糊。商场最开始卖鸡腿时，以公平实价销售24元钱一板，可是有顾客反映说临近的农贸市场只卖20元一板。经过市场调查，李琰发现虽然进货渠道相同，但农贸市场的货品与开发区商场相比，不仅注水，还短斤缺两。李琰认为，自己是专营的商家，有义务为消费者提供最安全、最优质、最美味的食品。

　　打击假冒伪劣商品是责任

　　20世纪90年代初，是假冒伪劣商品泛滥的时期，大连开发区商场也曾经扔掉数吨的假粉条，还有用糖泡出来的木耳、用福尔马林浸泡的虾仁、吊白块掺杂的面粉等问题商品。李琰痛下决心铲除假货毒瘤，开始了轰轰烈烈的打假行动。这比全国范围内开展的“百城万店无假货”行动的时间要早。

　　早在1990年李琰就提出“先做人，后做生意”的商业理念。随后，商场又陆续开展了人品竞争、道德竞争、为买货人着想等活动。她们通过社区宣传、商场展览等多种渠道开展真假货鉴别，倡导诚信经营。特别是对儿童食品进行了大量的比较，让消费者一目了然。他们还向社会公开了打假奖惩制度。

　　解决食品安全问题是根本

　　作为大连市人大代表，李琰在今年两会上提出了“从根源上解决食品安全问题”的议案，引起社会广泛关注。李琰说：“在北马山庄养的猪，从抓到卖必须9个月才能出栏，有的地方3个半月就可以出栏，是用激素喂猪；我们自己养的鸡90天才长2-3斤，有的地方40天就能长5-6斤，多么可怕。”

　　李琰倡导商企直接与有机商品基地对接的进货形式，对于合作商的选择奉行“宁缺毋滥”的准则。例如“开商”牌大米基地之一，是黑龙江五常最著名的优质稻米之乡——民乐朝鲜族乡，开商将黑龙江省第二水稻研究所指定的厂家作为“开商”牌大米生产基地。“开商”牌小麦粉产自我国三大优质产麦区之一的内蒙古免渡河，商场采取订单农业模式，以确保优质小麦原料，然后在开商面粉加工厂进行加工，保证成品无任何添加剂。

　　政府扶持要公平实效

　　李琰也有自己的苦恼。严格执行有机的、无公害的、绿色的、没有任何添加剂等各种刚性指标，为的是保证百姓餐桌的食品安全，而做到这一点就要加大成本，但不能忽视价格对消费者的接受能力。她认为，政府要把扶持资金用到真正生产绿色食品的企业上，以此减少生产成本，降低价格。

　　她期待着政府相关部门的政策制定与执行更加人性化，体现出更大的实效性。比如养猪，如果政府加大支持纯粮、纯糠喂养，并且给予补贴，广大养猪户就会杜绝使用有害的添加剂，可以从根源上解决猪肉安全问题。

　　顾客信赖是最大的利润

　　大连开发区商场食品区域占整个商场的1/4，营业额却占到整个商场的一半。“开商”营业额每年都以17%-18%的比例持续递增，即使金融危机时期也不例外。对于此中奥秘，李琰道出了天机：“开发区商场以社会效益最大化为目标，同时，我们对质量也非常注重。因此，尽管开发区接二连三进驻大型超市，然而对我们的冲击却非常小。可以说，我们用25年的食品质量追求，为自己开拓了一个独特的经营管理模式。坚持到最后的不会是打折，而是诚信经营。”