文/本报评论员 龙军

　　近日，部分主流媒体报道了东莞有关方面一举摧毁“用化粪池水熬地沟油，经批发市场卖给大小餐馆的黑心窝点”的新闻。虽然东莞窝点已被摧毁，但消费者仍心有余悸。

　　要不是因为前往该窝点打工的何某掉进油锅里出事，这样的黑窝点未必能够被及时端掉。况且，全国类似的黑窝点又岂止此地一家呢？

　　笔者以为，严厉打击非法炼制地沟油，禁止地沟油流入食用渠道，在全国范围内展开一场统一的打击行动迫在眉睫！

　　这次深圳的“端窝行动”，让广大消费者看到了地沟油的熬制过程，也让消费者再次真切体味到了地沟油的危害程度。我们暂且不论其残留物中还发现有卫生巾，这种直观的食品安全侵害，是多么的令人作呕。假若我们细心查阅有关资料就会发现，地沟油一旦被食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起慢性或急性食物中毒，甚至致癌。因而，再不严厉打击，何以平民怨？

　　打击行动不统一，就会给作恶者以可乘之机，正所谓“此处不能熬，自有熬油处”。东莞黑窝点的老板，原来是在深圳熬油的，因为深圳打击严厉了，才躲避到东莞来作恶。这说明，仅一城一地的打击是不行的，必须全国统一行动，要让作恶者走到哪里都无法作恶。

　　严厉打击，就要形成全国的联动机制，像东莞这家被端掉的黑窝点，据称当地有关部门最终只控制了他的两台车辆，老板已闻风外逃。如果不将其缉拿归案加以严惩，想必这样的老板是不会就此罢休的。还有，据称在“整个东莞，基本上分成几个片，分别有几个老板来做”。这说明，东莞的打击尚且需要全市联动，那么全国的打击更需全国联动，否则，东打打西打打绝非能从根本上得到彻底改观。

　　严厉打击，还要建立全国统一防范的长效机制。据报道，地沟油本身并非万恶之源。国家有关科研机构经过多年的研究，通过先进技术可将地沟油变废为宝，即转化生产为“生物柴油、乙醇、沼气和生物肥料”等。鉴于此，国家应该围绕这些生物转化方面的运用，扶持设立规模化、规范化的转化企业，实行特殊行业许可生产制度，持证收集废料，持证生产经营，并对其全过程进行严格监管。凡未持证生产经营者，一律视为非法生产予以严厉打击。

　　让合法生产地沟油正常流入生物工程转化的车间，而让非法生产地沟油和非法流入食用渠道的现象杜绝，说起来容易，做起来难。

　　这其中，首先需要我们的各级政府管理部门端正经济发展和为民服务的思想。如果没有从思想上提高认识，就像东莞那样，“一些人想方设法搞到了回收油脂的环保证”，那将会出现什么样的治理局面，是可想而知的。

　　没有人愿意食用地沟油，包括熬制地沟油的老板们、使用地沟油的餐馆业主们，自然也包括各级政府管理者们。既然人人都不愿意食用地沟油，为什么又要让地沟油长期地堂而皇之地出现在人们的餐桌上呢？难道因为食用者大多都是普通老百姓而已。