本地老字号推汉味、开网店欲收复失地

　　符樱 菠萝

端午节前，武汉粽子厂家的工人忙着包粽子

　　本报讯（记者 符樱 通讯员 菠萝）武汉每年的粽子消费市场，被外来货抢占了大半份额。汉产粽子不甘败退，欲通过扩大产能、推汉派风味、尝试网售等方式，收复失地、重振雄风。

　　超市粽子7成以上外来货

　　河南的思念、三全、瑞香源、美食天下，河北的稻香村，浙江五芳斋、楼外楼，江苏的安井……昨日，记者在武汉各大超市见到，热卖中的粽子满眼都是外来货，少说有八九个品牌数十种口味，而汉产粽子只有五芳斋、扬子江等寥寥两三个品牌撑场面。

　　中百仓储粽子买手陈磊介绍，今年进超市的汉产粽子又多了一个品牌：裕合，但整体市场份额仍比外来粽子少了2成多。武商量贩买手潘磊介绍，目前该超市的粽子销售，外来粽子抢去了70%以上份额，尤其是速冻粽子，几乎全被外来货垄断。

　　汉产粽子产能不足

　　看着生意也难做

　　武汉食品工业协会会长岳以干介绍，目前我市食品企业的粽子生产，只做端午一季，除武汉五芳斋、扬子江等几家上了规模，其余多是小打小闹。

　　武汉五芳斋董事长张永利说，目前粽子靠手工包，产能不足，供不应求。去年端午期间，该公司生产了500余吨粽子，端午节没过完已卖断货，“看着有生意却没法做。”

　　扬子江乳业食品公司销售负责人徐祥松表示，目前汉产粽子以真空包装常温粽子为主。速冻粽子要求全程冷链生产、配送，资金、技术等方面要求很高，鲜有本地企业涉足。而据中百仓储买手陈磊介绍，速冻粽约占该超市粽子销售的6成。

　　还有业内人士透露，前些年汉产粽子在品种开发、包装更新上滞后，失去了抢市先机，最惨时，汉产粽子市场份额仅10%左右。

　　汉派粽子欲靠“汉味”抢市

　　近两年，汉派粽子意欲收复失地。五芳斋、扬子江等武汉老字号，开始在粽子包装、口味上“推陈出新”，力推适合武汉人口味的“汉派粽子”。

　　“今年我们新推的莲藕粽，采用蔡甸的九孔藕做馅，清爽不腻，刚在全国粽子大赛中获得金奖。”武汉五芳斋董事长张永利说，去年其推出的汉味荷塘三宝粽，端午期间卖了10万余个。

　　扬子江销售负责人徐祥松说，目前荆楚风味的汉派粽子，已占了其粽子产量的一半左右，有武昌鱼粽、洪湖莲香粽、梅菜鲜肉粽等，市民接受度较高。

　　本地老字号“触网”卖粽

　　武汉五芳斋还称，今年投入1200多万元，在堤角一带建新的生产基地，预计年内可投产，届时年产能可增长40％，有助于提升市场占有率。扬子江也表示，去年端午卖了上千万元粽子，今年通过产能升级，销售额有望翻番。

　　此外，武汉五芳斋还开了网店卖粽子，扩大销售渠道，“目前网售份额占总销售的10%以上”。

　　不过业内分析，目前汉产粽子还缺少在全国叫得响的品牌，仍在主攻本地市场。汉产粽子要快速成长，逐步走向全国，加强产品质量管理、树立品牌仍是关键，需开发新品种，形成产业链，增强市场整体竞争力。

　　

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