2011年05月26日 02:50 来源：每日经济新闻
每经实习记者 徐沛宇 发自北京
《食品添加剂使用标准》将于6月20日实施，其中有关大米添加剂的问题近期引来舆论热议。
5月25日，《每日经济新闻》记者从卫生部新闻办了解到，卫生部已于近日向国家粮食局标准质量中心发出公函，希望了解有关大米添加剂的必要性问题。
此前于24日，卫生部发言人邓海华表示，如果某种食品添加剂不再具有技术必要性，或有新的科学证据表明其存在安全隐患，卫生部将及时组织重新评估。
可有？须无？
大米添加剂有无必要？《每日经济新闻》记者做了一番小调查。
据北大荒米业八五九制米厂李经理透露，按标准，生产时将大米内的水分控制在14.5%以内，就能保证大米在保质期内不生虫，也保证卫生，“所以不需要添加任何东西”。
广东省粮食科学研究所相关技术人员也表示，“在粮食加工的过程中，就目前我所知道的情况，并没有在大米中使用添加剂的行为，因为没有必要。”
那么，《食品添加剂使用标准》中所允许的大米添加剂到底有何功效？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天介绍说，双乙酸钠是一种常用防腐剂，可用于原粮、大米、糕点等。脱乙酰甲壳素(也称“壳聚糖”)作为被膜剂，可用于大米。这两种食品添加剂用于大米，主要功能是令大米保鲜、防止霉变。
卫生系统人士表示，在新版《食品添加剂使用标准》之前，大米已经被允许使用防腐剂，因新标准在公开征求意见时没有人提出异议，所以大米使用防腐剂没有被撤销。而这一相关标准最早可追溯至1981年的食品添加剂标准版本。
谁说了算？
公众对大米防腐剂等三种添加剂存在必要性的高度关注，也反映了当前食品添加剂问题的受关注度。在即将实施的《食品添加剂使用标准》中，添加剂的存废到底谁说了算？
记者统计发现，食品添加剂的管理至少涉及七个部门。李里特对《每日经济新闻》记者表示，多头管理的弊端让我国的食品添加剂安全和管理一直存在诸多问题。
央视评论员对此认为，食品添加剂是一个科学技术问题，同时也是一个人人都有发言权的问题，所以在讨论过程中，不应该是关起门来的，而是应该向更多的公众征集意见。
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