企业创始人与投资人保持适当的距离，能够让企业回归到最初的愿景和本质

　　文/本刊记者  洪丽萍

　　第一家在美国上市的中国快餐连锁企业乡村基董事长李红是一位率性、朴素而实在的女人。很多朋友打赌李红会在乡村基上市敲钟的时刻大哭，并为其准备好了纸巾，因为很多男性企业家都会在此时泪如泉涌。然而，李红却没有哭，取而代之的是无比兴奋：“钟声一响，乡村基的股票一下子由发行价的16.5美元，跳到24.5美元，股价跳动太快了，我的眼睛都有点儿跟不上了。”

　　2007年，当资本主动找到李红时，她很疑惑地反问，“我们不需要钱，资本能给我带来什么？”厨师出身的李红，完全不像北上广的创业家们那样汲汲于炒作创业概念，而是一步一个脚印地往前走。乡村基的确是一家十足的慢公司，从1996年到2007年10年间仅仅开设了9家直营店，在这期间乡村基的团队一直在做标准化和流程。

　　“什么是餐饮行业的本质？我觉得不是容易被复制，而是‘好吃’。”通过现场制作的方式来最大程度地保证美味和新鲜，这是乡村基和其他中式快餐的区别。“我们做了十几年，一直采取On-site模式(现场制作)。米饭、面条、米线所需的蒸、煮、炖、炒都在现场完成，中央厨房只做些粗加工。现场每次做出几份或者几十份，放在店里的保鲜槽里，现做现卖。”

　　60分钟是一个废弃点，超过60分钟，菜的味道、口感不好了，就倒掉。

　　在乡村基，每个细分产品都实现了非常严格的流程化，以一碗米饭为例，“从最初的选米、验收、洗米、浸泡、攥、蒸，蒸完了再焖……呵呵，我们的米饭确实好吃，有的老顾客来，想买我们的米。我真拿了一两袋给她，结果煮出来没有我们的好吃。我告诉她，我那一个饭就有9个流程呢。”

　　正是因为这些严格的标准化和流程化，李红最终实现了为离家在外的城市人提供便宜可口的香浓米饭的愿望。乡村基一般的店每天接待1000多人，有些店接待3000多人，平均每天每个台子要翻16次。虽然单客消费只有十几块钱，但每天多余的人流就是多赚的钱，因为房租和人员成本是固定的。

　　当初红杉资本毫不犹豫地投资乡村基，除了以上中式快餐这一商业模式的未来前景，更有其背后团队超强的执行力，这从其流程化标准化上可见一斑。为什么团队如此有执行力？2007年，当李红被动接触资本之时，她已然意识到团队执行力到了一定瓶颈，而最后之所以高昂VC能进入乡村基，也是考虑到团队执行力。“我们真的不需要钱，但公司需要长远发展。在与VC的沟通之中，我们发现上市能够让公司未来目标更清晰，也能实现长远发展战略。因为只有不断成长的公司，员工才能发展，而只有在一个成长平台上，职业经理人才能有不断晋升的通道，一步一步完成其职业生涯的设计，最后成为公司内拥有期权的员工。”李红向《新领军》表示。

　　最终，在乡村基上市前，李红拿出了10%的期权奖励员工，使许多中高层员工成了小富翁。

　　幸福的诠释

　　《新领军》：乡村基作为中国第一家在美国纽交所上市的快餐企业，在上市钟声敲响那一刻，你是怎样的感受？

　　李红：在美国纽交所上市，对于乡村基来说的确是幸福的一刻，但我心中的幸福可以用四个维度来诠释：第一，当我碰到我的客户对我说，我是你的老客户，我把你们家的饭菜当成我们家的厨房了；第二，我的下属告诉我，这事不用你干，我们都会，你回家休息吧；第三，投资合作伙伴，一见面就说你的业绩超乎我的想象，真的不错；第四，从家庭来说，对你的认同，我先生会跟我讲，你怎么干得比男人还好。

　　《新领军》：有研究表明，女企业家所付出和承受的压力要大于男性企业家，你也这么认为吗？ 

　　李红：女性的抗压能力至少是男性的两倍以上，因为女性就像我们以前说小孩子似的——无知者无畏，她们有一个最大的优势，就是不怕失败。女性在乎的是过程，并享受这一过程。即使是失败，也不觉得有多么大的包袱，而男性更在乎结果。

　　远离VC

　　《新领军》：企业家在与VC的合作过程中，有一种形式是“对赌”，乡村基是否与红杉资本进行了对赌？ 

　　李红：对待VC，乡村基把其当作朋友，初次接触VC，乡村基属于被动营销，只有当谈判双方都比较平等，管理层才能真正专心于做企业。乡村基在跟VC谈判时，我们不承诺、也不签对赌协议，让他们通过对我们本身风格的了解，去一步一步达成公司当初设立的目标。对企业来讲，当资本和实业相结合之时，我们也很害怕类似“对赌”这种陷阱。

　　《新领军》：很多企业上市以后，会接受很多的约束条件，诸如：每年增长率、开店速度、净利润增长等。乡村基上市以后，你是否感觉自己的压力更大了？

　　李红：上市以后确实有压力，但这要看你怎么看待这个问题。选择什么样的路，就要去适应这条路的游戏规则。既然选择上市这条路，我觉得虽然辛苦，但没有压力就没有动力。上市以后，确实没有以前那样随意，但你的公司会更加规范化。从我的角度来讲，企业创始人一定要远离投资人，直到必须去见投资人时才去，一般情况下不见。创始人跟投资人保持适当的距离，能够让企业回归到最初的愿景。所以我就要求一定要忘掉投资人，以及他们给予的压力。

　　《新领军》：乡村基由家族企业蜕变为一家现代企业制度公司，在这个过程中你是否有“犹豫”或“挣扎”？

　　李红：每个企业情况不一样，像奢侈品牌多数采用家族式管理无可厚非。就企业而言，哪种方式能够使得职业化团队沟通最顺畅，就采用哪种方式。当创始团队走到一定阶段，很可能出现瓶颈，这就要看创业者的胸怀，能不能容纳比你更能干的下属。乡村基不管是由谁创造、由谁拥有，能让这个企业发展得更好才是最终的目标。

　　

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