食品制造商喜欢玉米糖浆，因为它便宜，而且更甜。

　　当高果糖玉米糖浆的真相逐渐显现出来的时候，

　　美国糖业协会以及玉米炼油协会都纷纷开脱，

　　“没有确凿的证据表明，在当前消费量下，公众对糖的消费有危害”。

　　他们想让消费者确信他们的产品就相当于是蔗糖，

　　是自然的，安全的。

　　当然很多东西是自然的——可卡因也是自然的。

　　上一次有美国联邦机构调查糖和健康之间的问题还是在2005年。

　　当时由美国国家科学院下属的医学研究所做出的报告显示，糖能增加心脏病以及糖尿病的风险，但是这并不认为是最终的结论，因为报告中充满了含糊其辞，而且也没有为糖的摄入量是多少而做出明确的统计。

　　追溯到1986年，美国食品和药物管理局对人类健康饮食中的糖消耗量有过同样的疑问，但是这份报告实际上为糖开脱了“罪名”——美国糖业协会和美国玉米炼油协会都把这份报告当做借口，“没有确凿的证据表明，在当前消费量下，公众对糖的消费有危害”。

　　如今在食品和饮料工业中，使用的55%甜味剂是从玉米提取的——然而食品和饮料工业不想让人们了解高果糖玉米糖浆是多么普遍低地应用在人们的日常饮食中，不单单是应用在软饮料和果汁中，而且也应用在沙拉酱料，调味品以及每一种加工食品中。

　　美国食品和药物管理局将果糖分级为“一般安全”，这实在是毫无意义。有大量的资料表明果糖是不安全的，但对国民的健康影响不是直接地体现出来的，那就是为什么我们现在才认识一个持续了近30年的营养错误信息。

　　安全界线

　　每天半杯可乐 糖摄入量足够

　　但是我们必须要注意的是，蔗糖和高果糖玉米糖浆都可能是有毒的，但是到底用多少，才对人体从无害到有害？

　　1986年美国食品和药物管理局这份报告的主要作者，现在是美国食品和药物管理局局长以及玉米炼油协会顾问的沃尔特·吉林斯曼估计每人每年的糖摄取量为40磅(约合18.1千克)以下为安全的——这部分糖被营养学家称为“添加糖”，就是除蔬菜、水果中的糖之外，人为添加的部分——这个数据也一直沿用到今。

　　分解到日常生活，大约每天摄入200卡路里热量，相当于一个罐头、半杯可口可乐或2杯苹果汁。

　　如果这个摄取量我们都遵守的话，也许大多数营养学家都感到欣慰。然而根据美国农业部专家的统计，当时平均每人每年添加糖的消耗量在75磅左右(约合34千克)。而2000年之后，消耗量增加到每人每年90磅(约合40.8千克)。

　　巧合的是，糖消耗量的增长和肥胖症以及糖尿病的增加相一致。1980年，大约每7个美国人中就有一个患上肥胖症，糖尿病患者高达600万。然而到了2000年，当糖的消耗量攀上高峰时，每3个美国人中就有一个患上肥胖症，糖尿病患者更高达1400万。

　　实际上，早在上个世纪初，在北美和欧洲就有人注意到这些肥胖疾病和糖消耗量之间的关系，其中包括弗雷德里克·班廷，他因为发现了胰岛素获得了1923年的诺贝尔奖。

　　1924年，哥伦比亚大学公共健康系主任哈文·爱默生说，从美国内战至1924年，纽约市的糖尿病人数增长了15倍，1900-1920年间，美国城市的死亡人数扩大了4倍。值得注意的是，从1890年至1920年前后，糖的消费量成倍递增。这毫不奇怪，因为这一时期正是糖果制造和软饮料行业诞生的黄金期。

　　忠告

　　多吃蔬菜和水果 避免人工添加糖

　　尽管如此，我们仍然得不出结果。

　　就像勒斯蒂格说的那样，蔗糖和高果糖玉米糖浆还不是美国食品和药物局管理的“急性毒素”之列。值得庆幸的是，美国国家卫生研究院已经支持一些临床试验。

　　然而这个疑问的答案就是，糖的危害就像勒斯蒂格说的那样真的“有毒”。

　　不管是蔗糖和高果糖玉米糖浆，按照我们现在的消费量，在引起胰岛素抵抗或者代谢并发症之后，它们就变成脂肪堆积在我们的肝脏，从而引发各种心脏病，肥胖症以及糖尿病。他们实实在在是有毒的，但是他们并不会一夜之间发生。

　　至于糖的摄取方式，应该主要摄取葡萄糖，所以，多吃蔬菜、水果等天然食物，尽量避免人工添加糖的食物，而且科学证明，西方的饮食习惯对健康是有害的，如果可能的话，早日回归中国传统饮食吧！

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