中粮集团董事长宁高宁在第三届中国食品安全论坛上致辞 中国经济网王维亮摄

中粮集团董事长宁高宁在第三届中国食品安全论坛上致辞 中国经济网王维亮摄

　　中国经济网北京6月13日讯 (记者李志强)“食品企业应该把食品安全作为道德底线，作为企业生存的基本战略，形成一种食品安全的文化，融入到企业生产的每一个环节。”中粮集团董事长宁高宁在“全国食品安全宣传周启动仪式暨第三届中国食品安全论坛”上致辞中继第二届食品安全论坛后再次谈到“道德”。

　　今年早些时候，国务院总理温家宝在与网民交流时谈到了，“我想对房地产商说句话，你们的身上也应该流着道德的血液！”相比之下，食品安全与道德底线的关系更为密切。

　　作为中国最大的粮油生产企业，中粮集团探索的食品安全模式就是以产业链理论作为探索的手段。宁高宁认为，“食品生产企业作为食品安全的第一责任人，在保障食品安全的过程中应该发挥至关重要的作用。”

　　宁高宁在讲话中详尽描述了为了老百姓吃的食品更好、更安全的“产业链理论”。2010年，中粮就已经提出了打造全产业链的战略。

　　宁高宁说，分析食品安全问题，除去人为的破坏，无外乎以下几种原因：第一是分散；第二是生产过程、监管相对粗放，食品安全管控标准和标准没能很好地执行；第三是产品出口关管理薄弱，企业重视出厂检验，忽视产品放行等环节的管理；第四是培训教育、目标责任和追溯体系不到位。建立食品产业链系统是企业发展的必然途径。在产业链上下游要协同，要把食品安全作为重要的责任，把食品安全落实到每一个环节，产业链的每一个环节都应该按照食品安全的要求去做，每一个环节都要生产出合格的产品，绝不输入给下一环节。

　　在宁高宁看来，产业链里面的每一个企业要按照现代食品安全的企业体系，形成风险控制方案，形成从田间到餐桌的无缝连接。

　　以“食品安全·共同的责任”为主题的第三届中国食品安全论坛由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合主办，经济日报社与中粮集团承办，中国经济网(www.ce.cn)执行承办。 2011全国食品安全宣传周启动仪式也同步启动。