中国乳品新标准又遭炮轰

　　专家称，“国家标准”通常为“最低”要求

　　“我国乳品新国标低于国际标准”的最近又再引来广泛争议。记者昨天证实在日前召开的“南方巴氏鲜奶发展论坛”上，广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰，“现行国家乳业标准为全球最差标准”，其中牛奶中的菌落总数指标，比美国、欧盟的标准高出20倍，造成我国乳业新国标低的原因是“新国标的制定为个别企业绑架”。

　　乳品新国标被指“全球最差”

　　据王丁棉介绍，我国现行乳业新国标中，蛋白质含量由1986年版标准每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上标准；每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来50万上升到了200万，比美国、欧盟10万标准高出20倍“这个标准是世界上最差、最低的标准。”

　　“新国标过分偏向常温奶，它的制定和出台，背后有大企业利益捆绑。”王丁棉指出，目前全国性的乳业巨头都是以常温奶为主打。据介绍，在海外很多国家和地区，提倡发展巴氏奶，巴氏奶是指一种使用消毒法处理的鲜奶，一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。在国际市场，其所占市场份额为98%。

　　有业内人士指出，常温奶的安全风险远大于巴氏奶。该人士指出，首先常温奶保存时间越长，营养流失率越高；其次，常温奶在长时间的运输、流通过程中，不排除有包装漏气、污染物进入的危险。

　　广东乳业一直参照欧盟标准

　　中国工程院院士陈君石表示，国家标准是“最低”要求的标准，企业标准要比这个高。质监部门有关负责人也表示，国人对国家标准的理解有误区，通常是根据行业平均水平而设定的入门“门槛”，它并代表最高要求，“行业标准、企业标准往往比国家标准高，我们就经常鼓励行业或企业采用国际标准，或国际先进标准。”

　　这一说法得到证实。记者昨天从广东省奶协获悉，广东生鲜乳安全标准一向以欧盟标准为参照物，远远高于国家标准。

　　据广东省奶业协会会长关伟昆介绍，目前广东生鲜奶蛋白质含量大多在3%以上，远高于现行国家标准2.8%的要求；菌落数绝大多数在20万以下，远低于国家标准200万的要求。据悉，广东奶源质量标准以欧盟标准为参照，原因是广东鲜奶长年供应香港，而香港当地以欧盟标准为标准，这在客观上造成广东乳业也长年以欧盟标准生产制造乳品。