每经记者 李娇凤 发自北京

　　 猪价上涨，猪源减少，屠宰企业的屠宰量因此大幅下降，导致企业不仅没有利润，反而倒赔。

　　 “以前每天能屠宰五六千头猪，而自从5月份猪价开始上涨后，生猪不好收，现在也就只有3000多头，减少了一小半。”北京第五肉联厂的王彬（化名）告诉《每日经济新闻》记者。

　　 王彬指出，现在生猪价格接近20元/公斤，肉联厂每天都会根据毛猪的价格来定终端销售的价格，屠宰完成后，最好的猪肉出厂价是26元/公斤，次一些的也要24元/公斤。“虽然现在没有仔细核算，即使价格已经很高，但由于屠宰量的大幅下降，使得成本均摊之后，实际上没什么利润。”王彬说。

　　 大屠宰企业没有利润，小屠宰企业同样是在艰难经营。河南开封市一肉联厂的何先生告诉记者，现在生猪很不好收，以前平常每天屠宰300头，现在则非常不稳定，最少的只有80头，而目前也只收到了120头，而且价格涨得很厉害，已经达到了19.4元/公斤。“我们猪肉的出厂价平均是25元/公斤，但加上工人工资、水电费、税收等成本后，分割一头猪就要赔50元。”何先生说。

　　 中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，屠宰企业要盈利主要还是看屠宰量，屠宰量降低之后，均摊成本就会提高。