本报记者 田晶 实习生 周超 沈光先/文

　　 7月21日下午两点半，孙少静让门卫打开大门，拉着一满车玉米的轻卡淌过门口的水槽，缓缓驶入河北省永清县远村畜业养殖基地。

　　 “今年棒子（玉米）还算是没狠涨，早玉米也快出穗了。”这位猪场负责人盯着监控录像里驶来的轻卡说，在猪场自建的饲料加工厂里，玉米是最主要的原料。

　　 实际上，目前饲料厂家的中大猪用配合饲料出厂价达到了2750元/吨的高位，与去年同期相比上涨20%以上。其中，玉米价格与去年同期相比上涨30%以上，豆粕、劳动力和运输成本也在上升。

　　 生猪收购价的飙涨，让孙少静可以不用在意这20%或30%的饲料成本波动。

　　 就在这天早上6点，从远村畜业养殖基地拉走的生猪价格是每斤9.8元，这一价格与去年同期相比翻了一番。

　　 每头猪挣600元：

　　 各路资本杀入养猪业

　　 部分“信息灵通、有路子”的人把猪场盖得漂亮、敞亮，也拿到了国家的补贴，但里面实际上没有几头猪，而真正的养猪大户反而不一定能拿到多少钱。此外，这种做法容易扰乱生猪市场，有可能导致猪价暴跌。

　　 7月初价格最高的时候，每斤生猪收购价涨到了10.5元。

　　 “这不是个正常价！”孙少静连称，“说实话，价格长期过高对谁都不好，到最后大家都吃不起肉了，我们养的猪又卖给谁呢？”

　　 进入6月份后，我国生猪价格呈现加速上涨之势。6月中旬，中国猪肉价格为每公斤24.67元，同比涨幅高达75%。

　　 在国储放肉后，生猪收购价格开始小幅回落，但降幅有限。

　　 孙少静管理的这个猪场，距离北京南四环路只有80公里车程，是廊坊地区规模最大的养殖基地之一。每个月，该猪场有4000头生猪出栏，其中800头交给了国储，其他大部分被拉到北京大红门、五肉联、中瑞等屠宰厂。

　　 孙少静说，按照目前的养殖成本测算，如果生猪收购价为每斤6.5元，养猪就可以不亏钱。而生猪收购价如果维持在每斤10.5元的高位，养一头猪就能净挣五六百元，按照年出栏生猪5万头计算，该养殖基地今年最高可获利近3000万元。

　　 在孙少静的印象中，自1997年建猪场起，之前还没有出现过这么好的时光。

　　 在高回报预期下，各路资本开始进军养猪业。

　　 7月18日，北京顺鑫农业股份有限公司发布公告称，公司拟向两家全资子公司增资养猪。

　　 此外，大康牧业、新希望等多家上市公司也表示要斥巨资养猪。

　　 “大家都来养猪，这不是什么好事。”养了14年猪的孙少静告诉《中国企业报》记者，“这个行业三年一个轮回，今年是赚了，明年指不定会赔多少。就拿我们来说，前年基本打了个平手，多少挣了点钱，去年爆发口蹄疫，又赔了五六百万元。”

　　 孙少静记得，去年上半年，生猪收购价一度跌到每斤4.3—4.5元，很多养殖户赔了钱，干脆不干了。

　　 “根据我们的经验，公家或者合伙养猪的，这些年下来大部分都干不下去了，只要看到赔钱就跑了。”孙少静说，“有些人哪是为了养猪，建的猪场就是一个空壳，套完补贴就跑了。”

　　 7月13日，国务院常务会议决定，今年中央支持大型标准化规模养殖场和小区建设的投资恢复至25亿元，并对养殖户(场)按每头能繁母猪100元的标准给予补贴。

　　 孙少静担心的是，部分“信息灵通、有路子”的人把猪场盖得漂亮、敞亮，也拿到了国家的补贴，但里面实际上没有几头猪，而真正的养猪大户反而不一定能拿到多少钱。此外，这种做法容易扰乱生猪市场，有可能导致猪价暴跌。

　　 存栏量锐减与供需失衡：

　　 年底前肉价难大降

　　 “先不说建猪场的时间，就算现在买进150斤左右的种猪，先要喂两个月，再过3个月才能配种，然后小猪还要经过6个月育肥才能出栏，前前后后一年多过去了。”孙少静说，“生猪存栏量很难恢复到去年的水平，估计一直到年底前，生猪收购价不会低于每斤8元。”

　　 远村畜业养殖基地有2000多头能繁母猪，在2008年和2009年，经国储公检员公检后，每个季度都能拿到几十万元补贴。不过，从去年至今，这笔补贴只是“在电视新闻里看到过”。

　　 孙少静认为，补贴下发不到位，是去年很多散养户离场的一个重要原因。

　　 “去年养猪业洗牌非常严重，生猪存栏量下降得很厉害。现在全县大的养殖场就只有远村这一家了，其他养殖场大多数只有几百头的规模。” 永清县畜牧局一位工作人员告诉《中国企业报》记者。

　　 据他介绍，在去年高峰期时，永清全县生猪存栏量一度达到十几万头，现在则锐减到不足两万头。

　　 部分养殖户存在追涨杀跌心态，在很大程度上造成了生猪供应市场的大起大落。

　　 “现在做小工，每天至少能有八九十块钱收入，一个月下来就是2000多块钱。而两口子养100来头猪，去年一年都挣不到5万元，还不如出去打工。”孙少静说。

　　 远村畜业养殖基地两个养殖场有150多名工人，月平均工资至少2600元。如果猪价偏低，小规模养殖户承担不起亏本的风险，就会出现清空猪场给别人打工的现象。

　　 不过，今年形势开始大逆转。

　　 “有的猪场把猪养到250斤了也不肯卖，还等着价格上涨呢。”孙少静告诉记者，“前些天，猪贩子天天围着猪场转，经常看见几家猪贩子相互抬价。”

　　 “我觉得这轮价格上涨，原因很简单，就是猪少，不是因为有什么资本在炒作。”孙少静表示。

　　 在记者采访过程中，多位业内人士均表示，引发今年猪肉价格上涨的主要因素是供需失衡。即便各路资本纷纷涌入，生猪存栏量一时间很难恢复。

　　 “先不说建猪场的时间，就算现在买进150斤左右的种猪，先要喂两个月，再过3个月才能配种，然后小猪还要经过6个月育肥才能出栏，前前后后一年多过去了。”孙少静说，“生猪存栏量很难恢复到去年的水平，估计一直到年底前，生猪收购价不会低于每斤8元。”

　　 中国畜牧业协会副秘书长马闯也认为，由于生产成本高，支撑力强，下半年猪肉价格有可能下调，但下调幅度不会太大。

　　 流通环节利润偏低：

　　 高肉价催生“注水肉”

　　 北京四道口水产品批发市场一位秦姓摊主介绍：“现在的猪肉都要注水，不注水利润就要下降，关键是看注多注少，而一般消费者是看不出来的。”

　　 与养猪行业的大起大落相比，猪肉流通领域显得波澜不惊。

　　 记者以采购人员、消费者等身份进行暗访发现，不论是猪肉批发市场还是超市肉柜，在这轮肉价上涨过程中，其利润波动幅度均不大。

　　 7月21日上午，北京四道口水产品批发市场的一位高姓摊主介绍说：“猪肉批发价前肩每斤12.5元，后尖每斤12.8元，五花每斤13.5元。”

　　 这里的猪肉主要来自肉联厂、顺鑫、燕都立民、花都等屠宰厂，价格相差0.1—0.2元。供给大超市的批发肉价也大致如此。

　　 高姓摊主称，他们的猪肉批发利润在每斤0.1—0.2元之间。

　　 记者发现，来自天津的猪肉批发价相对便宜，最低为每斤12.2元。“因为天津肉注水量最大。”高姓摊主道出了其中的原因。

　　 北京四道口水产品批发市场的一位秦姓摊主介绍：“现在的猪肉都要注水，不注水利润就要下降，关键是看注多注少，而一般消费者是看不出来的。”

　　 他表示，从天津发来的肉，每斤比市场价便宜0.3—0.5元。

　　 猪肉价格高涨，“注水肉”横行，让主管部门感到了监管方面的压力。7月18日，商务部下发通知，要求各级商务主管部门大力强化责任意识，加强监管，严格执法，始终保持对私屠滥宰以及向生猪注水或注入其他物质等违法犯罪行为的高压态势。

　　 记者采访的几位摊主都表示，猪肉批发价“基本没利润”。“主要为了走量，提高我们在肉厂的地位。猪肉批发的一般流程是，好肉优先供给超市，稍次一些的卖给饭店，最次的卖给单位。”上述秦姓摊主透露说。

　　 而他的主要利润来自饭店：“给饭店发肉，有时候一次就能赚三五百元。”

　　 在北京其他批发市场，肉价与四道口水产市场相差无几，与全国批发市场猪肉价格也相差不大。

　　 在北京明光寺批发市场，顺义肉联厂排酸肉销售部经理王树林介绍说：“猪肉进货价是每公斤25.6元，猪肉批发价是前肩、后尖13元/斤，去骨五花肉14.8元/斤，一天能卖20多头白条猪。”

　　 王树林的主要客户是美廉美、首航等大型超市。

　　 北京四道口乐天玛特超市猪肉专柜一位店员告诉记者：“猪肉零售价是前肩每斤15.5元，后尖每斤17.8元，五花每斤15.8元。”

　　 “大超市的肉柜都是不赚钱的，其目的主要是为了吸引客源来超市购买其他物品，而超市高层对肉柜只要求销售量，至于利润，只要不亏本就可以。”这位店员表示，超市猪肉的进货渠道由主管肉柜的部门领导掌握，中间不可避免地存在“吃回扣”等行业“潜规则”。

　　

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