与会代表共同启动《凉茶文化与产业发展公约》。

　　核心提示：

　　7月13日，国家文化部、工信部、民政部、卫生部、工商总局、质检总局、北京市食品安全委员会等领导、我国有关著名专家与广东省政府及有关部门领导和国家级非物质文化遗产——凉茶品牌秘方与专用术语拥有企业主要负责人、中央及地方主流媒体近200人欢聚北京，总结由粤、港、澳共同申报，国务院批准凉茶为第一批国家级非物质文化遗产五周年乘风破浪，业绩骄人的成功经验，研究制订凉茶继续弘扬中华传统文化基础上，争当“创造中华文化新的辉煌”排头兵的目标、任务与措施，引起强烈的社会反响。

　　以红罐王老吉生产企业加多宝集团为首的50余家企业的代表还在峰会上共同签署了《凉茶文化与产业发展公约》，为进一步保护凉茶这一国家文化遗产，继续推进凉茶产业的全面发展，号召全行业共同参与和执行。

　　与时俱进：

　　文化传承的产业复兴

　　“全面认识凉茶的社会文化、社会进步、人类发展的核心价值取向，全行业团结一致研究凉茶文化和产业发展中的内涵、价值与责任，促进行业的共同繁荣，意义非常重大。”峰会主办方广东省食品行业协会会长张俊修指出。

　　资深文史考古专家、广州市博物馆终身名誉馆长麦英豪认为：“凉茶成为了岭南人、中国人维系人与人、人与自然和谐相处的一条根脉，是药食同源理论最好的承载物。它体现了中国，尤其岭南食文化的通俗化、大众化、乡土化。”麦英豪指出，“天人合一”的核心在于人与自然的辩证统一关系。凉茶产业的发展，可以说是凉茶所蕴含的“天人合一”思想与时俱进的结果。

　　据悉，在东晋葛洪奠定了凉茶的理论基础之后，凉茶经历了数百年品牌形成、发展的漫长历程。清道光年间，凉茶发展出现了葛洪之外的另外一个关键人物——凉茶始祖王泽邦。有据可考的中国凉茶史上的第一个凉茶品牌就出自王泽邦之手。以王老吉凉茶的诞生为分界点，凉茶的发展注入了比较多的商业文化，开始逐渐形成更多品牌，并有了大的发展，凉茶开始进入品牌传承阶段。

　　各方合力：

　　“凉茶公约”构筑产业蓝图

　　而凉茶获得飞跃性的发展，则是在成功申遗之后。短短五年间，凉茶从偏偶岭南一隅走向全国、走向世界。广东省食品行业协会公开的数据也表明，凉茶入遗当年2006年凉茶饮料产量实现快速增长，达到近400万吨，到2010年凉茶的年销量已经增至600万吨。以红罐王老吉为首的非遗品牌更是始终牢牢掌控近90％的市场份额。

　　然而，凉茶产业欣欣向荣的背后也存在隐忧。张俊修向记者坦承，广东凉茶在产业化发展过程中，也面临着“山寨”的问题，“许多企业打着凉茶的旗号，其实生产的并不是真正的凉茶。”与会相关领导表示，“要保持凉茶行业的可持续发展，就必须规范行业、促进自律。”文化部领导进一步指出，《凉茶文化与产业发展公约》正是集中体现了社会各界对凉茶文化与产业发展的共识。据悉，签署《公约》的50余家企业推动文化普及、促进行业自律、确保产品质量等达成一致共识。

　　业内人士认为，《公约》将代表凉茶正宗的非遗品牌形成一股合力，其在国内市场的优势地位已经无可撼动，而是否能合力走向世界，也十分值得期待。

　　王老吉发挥龙头价值，推动凉茶走向世界

　　该人士进一步指出，非遗凉茶品牌的“雁阵”已经形成事实上，能否冲向世界，更多的要看“头雁”的领导作用。事实上，凉茶领军品牌红罐王老吉早已吹响走向世界的号角。

　　早在2008年加多宝就借着奥运的契机，在纽约哈德逊河上打出“北京欢迎你”的广告标语，力图让世界了解王老吉，了解中国的民族饮料，了解中国的传统文化。2010年9月，红罐王老吉获得了有“食品界奥斯卡”之称的“全球食品工业奖”，赢得了评审委员会国际专家们的高度赞誉。这不仅说明王老吉的产品生产技术完全达到了国际先进水平，更重要的是王老吉传承与弘扬了凉茶的健康养生文化，向消费大众传播了本民族的饮食科学文化，是对中国民族饮料品牌和中国食品文化国际影响力的一种提升，宣示秉承中国文化精髓的凉茶获得世界的认同。

　　如果说“全球食品工业奖”让凉茶成功获得了国际认同，随后的广州亚运会则让世界人民实实在在地体验了一把这一千年饮品的魅力。这一次在凉茶故乡举办的国际盛会，王老吉打破了两乐等饮料巨头对国际顶尖赛事的垄断。当各国运动员与国际友人们手捧王老吉赞不绝口时，也意味着中国的文化“软实力”斩获了广州亚运会分量最重的一块“金牌”。

　　对此，加多宝集团副总裁阳爱星表示，加多宝将继续发挥红罐王老吉的领军品牌作用，结合各方合作伙伴的支持，让王老吉这一全国领先的知名品牌，走向世界，成为真正意义上的国际顶级饮料品牌。“同时加多宝将促进凉茶产业的发展，为国家，为民族，做更多有建设性，有意义的事情，使中华文化在世界舞台上大放异彩。”（陈建中）

　　

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