●钱夙伟

　　据《华夏时报》报道，随着味千中国“骨汤门”事件进一步演变，一方面快餐行业浓缩液还原的业内行规也浮出水面，引发市场关于“还原比例”的关注，另一方面，味千中国凭借5年前一纸6000元获得的评估报告夸大宣传的真相也被一步步揭开。

　　味千拉面曾称其“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。事实上，一碗骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，按此计算，面汤实际钙含量只有宣传的3%。钙含量是“味千拉面”的王牌，但稀释后的含量，简直不值一提，甚至是羞于一提。于是，“味千拉面”要拉大旗做虎皮。这大旗就是专家。

　　“味千拉面”先是请中国烹饪协会美食营养专业委员会召开专家营养评审会，对“味千拉面”骨汤系列拉面进行专项营养和技术评审。然后又花6000元，请“中国农业大学食品科学与营养工程学院”做鉴定，送检的当然是“浓缩汤料”。于是“味千拉面”得到的报告中称，“（送检）样品中含有多种类的矿物质，其中钙含量最为突出，含量为牛奶的4倍，是普通肉类的数十倍。”于是5年来，“味千中国”把这一鉴定结果作为招揽客户的宣传法宝。

　　专家的鉴定，而且事后也不见任何一个参与的专家出来纠正“味千拉面”的不实宣传，显然有助纣为虐之嫌。当然，专家确实没有说过稀释后的含量是多少。但是，专家的评审会，专家的鉴定报告，因此对消费者的误导，是“味千拉面”所做不到的。

　　准确地说，是专家被“味千拉面”当枪使了一回。至于专家为什么会被“味千拉面”当枪使，而且还是廉价地使了一回，比如让“味千中国”赚得盆满钵满的那份鉴定报告，“味千中国”只花了6000元，或许只有专家自己清楚。

　　（作者系时评人）