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专家甘愿被当枪使?

2011年08月01日 03:54 来源:北京晨报

  

  ●钱夙伟

  据《华夏时报》报道,随着味千中国“骨汤门”事件进一步演变,一方面快餐行业浓缩液还原的业内行规也浮出水面,引发市场关于“还原比例”的关注,另一方面,味千中国凭借5年前一纸6000元获得的评估报告夸大宣传的真相也被一步步揭开。

  味千拉面曾称其“一碗汤的容量是360毫升,含钙量高达1600毫克”。事实上,一碗骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,按此计算,面汤实际钙含量只有宣传的3%。钙含量是“味千拉面”的王牌,但稀释后的含量,简直不值一提,甚至是羞于一提。于是,“味千拉面”要拉大旗做虎皮。这大旗就是专家。

  “味千拉面”先是请中国烹饪协会美食营养专业委员会召开专家营养评审会,对“味千拉面”骨汤系列拉面进行专项营养和技术评审。然后又花6000元,请“中国农业大学食品科学与营养工程学院”做鉴定,送检的当然是“浓缩汤料”。于是“味千拉面”得到的报告中称,“(送检)样品中含有多种类的矿物质,其中钙含量最为突出,含量为牛奶的4倍,是普通肉类的数十倍。”于是5年来,“味千中国”把这一鉴定结果作为招揽客户的宣传法宝。

  专家的鉴定,而且事后也不见任何一个参与的专家出来纠正“味千拉面”的不实宣传,显然有助纣为虐之嫌。当然,专家确实没有说过稀释后的含量是多少。但是,专家的评审会,专家的鉴定报告,因此对消费者的误导,是“味千拉面”所做不到的。

  准确地说,是专家被“味千拉面”当枪使了一回。至于专家为什么会被“味千拉面”当枪使,而且还是廉价地使了一回,比如让“味千中国”赚得盆满钵满的那份鉴定报告,“味千中国”只花了6000元,或许只有专家自己清楚。

  (作者系时评人)

  

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