众所周知，意大利拥有一件无与伦比的艺术国宝——歌剧，但大家知道吗？意大利还有一件醉倒世间众生味蕾的浓情佳酿——雾酒。雾酒的珍贵和地位先不说，单单其所选用的原料雾葡萄，除了意大利历史最悠久、最著名的产地皮埃蒙特外，在世界其他地方就绝对也找不到第二个，神奇吧？

　　雾葡萄是世界上非常独特而有个性的葡萄品种。几千年来，雾葡萄只生长在意大利皮埃蒙特为数不多的几个丘陵山区，这些丘陵的海拔都在350公尺以上，面积又很小，仅有3000公顷。那里夏季干燥无雨、天气炎热，气温常常高达35-38℃，冬天则又多降大雪，气温最低可降至-4℃左右，而最神奇的是那里的秋天，空气清新、凉爽多雾，整个葡萄园被云雾笼罩宛若仙境。正是这种独具天成的气候，雾葡萄才拥有了自己最独特的风味：葡萄非常成熟的同时又相当苦涩，单宁的含量特别高，可达2g/L。以雾葡萄酿造的雾酒，不仅是意大利最好的DOCG红酒，而且在世界也享誉盛名。

　　皮埃蒙特酒庄是意大利酒的顶级酒庄之一，最顶级的两款意大利雾酒巴巴列斯科(Barbaresco)和巴若洛(Barolo)便来自皮埃蒙特，它们作为贵族身份高档象征的雾酒，代表着意大利葡萄酒的精神特色和至高品位。

　　皮埃蒙特酒庄雾酒的生产，依然采用着古老的传统工艺，所有的发酵和陈酿全部采用橡木桶。最初葡萄的发酵会在3米高的大橡木桶中进行，而陈酿则会在法国阿里耶或利穆的225升的小橡木桶中存放，最后才会放到大橡木桶中醇化2-3年，再装瓶出售。

　　雾酒的陈酿通常需要较长时间，少则2-3年，多则8-10年，时光的凝练、岁月的萃取，执着的坚守造就了美酒的本色：优雅的深宝石红色变成了砖红色，带着一丝玫瑰花香抑或成熟的樱桃味，酒中富含的单宁早已褪去了浓重的苦涩味而变得非常圆润、丰满，使酒体极为强壮。

　　哲学特性使雾酒成为世界红酒的精品，本真的制酒理念使皮埃蒙特酒庄成为意大利酒顶级酒庄之一。在皮埃蒙特酒庄里，每一个人都在分享着这样一条价值理念：让优质的葡萄酒真正的脱离商业目的，尽最大限度的让客户和消费者达到完美体验和至高无上的满意度。雾葡萄的收获与加工，不仅仅是生产优质的葡萄酒，这个过程还需要激情、热情、好奇以及传统上的创新。

　　正因如此，皮埃蒙特酒庄始终致力于让不同地域、不同民族、不同肤色甚至是不同文化的人们都能品尝到正宗的雾酒，感受意大利的醇美和余香。除了雾酒巴巴列斯科(Barbaresco)和巴若洛(Barolo)外，皮埃蒙特酒庄还有一个不为人注意的“小宝贝”：SALUTON，同样的雾葡萄原料，同样的最传统工艺，同样的顶级酒庄出品，SALUTON是皮埃蒙特雾酒的另一个完美结晶。如果说，巴巴列斯科(Barbaresco)和巴若洛(Barolo)是两位大方美丽的姐姐，那SALUTON就像一位羞涩可爱的妹妹，虽然不多抛头露面，却更令人好奇和向往。

　　“杨家有女初长成，养在深闺人未识。”也许你还不清楚SALUTON究竟代表什么何意，但学过世界语的人一眼就明白，SALUTON正是世界语最基本的招呼语“你好”的意思。而且更巧的是，正是SALUTON和世界语之间的这丝渊源，促使她获得了踏上中国这片东方神秘国度的良机。2011年，致力于世界语发展和世界语经济推广的厦门希恩贸易有限公司，以世界语为桥梁，成功牵手意大利酒顶级酒庄皮埃蒙特开始深度合作，负责SALUTON雾酒在中国市场的全面招商。

　　从2010年起，厦门希恩贸易有限公司(希恩酒业www.chine.com.cn)的托斯卡纳黑牛系列意大利葡萄酒，以及蒙塔尔奇诺的金牌葡萄酒就被国际世界语经贸组织世界语商人年会作为指定用酒，之后，黑牛系列意大利葡萄酒和蒙塔尔奇诺的金牌葡萄酒便一直被业界关注，知名度迅速提高，市场业绩一路飘红。如今，厦门希恩贸易有限公司和意大利酒顶级皮埃蒙特酒庄合作推出“SALUTON”雾酒，这不仅让欧洲最出名的酒庄能有机会奉献全新的雾酒佳酿给中国消费者，而且“SALUTON”将其卓越的原料和酿造工艺瞄准了更多、更广的消费阶层，对于那些将雾酒视为高端、顶级的“可望而不可尝”却又追求品位的人士来说，皮埃蒙特“SALUTON”雾酒即将令梦想成为现实。

　　品味液体的意大利歌剧，让圆润、丰满的酒香像皮埃蒙特山丘上的浓雾一样在味蕾间流淌，就从“SALUTON”雾酒开始吧！

　　（责任编辑：张冲）