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今年最迷你月饼才20克

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-08-04 04:45 来源: 浙江在线-钱江晚报

  离中秋节也就一个多月,记者发现今年的月饼除了口味、包装上的悄变,月饼的个头也在逐渐迷你化。市场上最你的月饼是多大?根据记者的多方采访了解到,目前最小的月饼是20克。

  月饼越来越迷你

  “个头这么小,一口一个刚好。”昨天,在浮力森林体育场路一家门店里,细心的小秋一眼发现了月饼中的“异类”——一个小饼干大小的月饼,直径不到三厘米。

  浮力森林工作人员介绍说,这是他们推出的最MINI(迷你)款,只有20克。这样不仅让月饼显得更小巧可爱,也分散了广式月饼本身容易腻的特点。“往年好几两一个的大月饼,一个人吃不了几个,而小巧精致的月饼则“老少咸宜”,食者也可品尝到更多的口味。”

  “相对于普通的大个头月饼,小月饼对消费者来说更划算。”世纪联华一个月饼销售人员说,这几年散装月饼越来越小。“买1斤普通月饼只有四五个,但1斤‘迷你月饼’有10多个,可以选择10多种口味。”

  除了西点屋,老字号知味观和翠沁斋月饼也不断瘦身,今年最小的月饼为35克。迷你化,也和市民的消费喜欢有关。市民陆女士就是“迷你月饼”的追捧者,最近她随身的包包里不带小面包,改带月饼了。“快过节了,吃起来像小点心更有感觉。都是精致的独立包装,便于携带,吃起来也不像大月饼那样怕吃不完。”

  筒装月饼瘦身一半

  “月饼越来越小,这跟时代变化、市场需求变化是一脉相承的。”唐先生是杭州老字号翠沁斋的负责人,出身食品世家,他记忆中解放前后市场上苏式月饼的普遍规格是500克8个月饼(筒装),平均每个62.5克,这个规格一直延续到上世纪70年代末80年代初。

  “当时是计划经济时代,月饼规格基本统一。”唐先生说,利民等老字号企业那时的情况也类似。

  情况在上世纪90年代有了变化。那时苏式月饼的规格变成400克8个装,平均每个50克。“当时人们生活条件也好,胃口也小了,从吃月饼变成品月饼。”唐先生说,这个规格又延续了10年。

  最近,各大老字号的筒装月饼陆续上架,虽然在价格上和去年基本持平,但是记者注意到,同样是8个装的筒装月饼,今年的规格普遍减少到360克,折合为每个重45克,纸盒装的已经减少到35克。“一方面,现在月饼变小变轻是趋势,另一方面,这和今年以来面粉、鸡蛋、白砂糖等原料涨价有一定关系,单纯提价消费者不接受,缩量在一定程度上可以压缩成本。”

  月饼睡在竹筐里

  纸盒、铁罐、塑料盒、陶瓷罐,看惯了这些常用的包装,那些躺在精美的竹编小盒、木匣子里的月饼确实让人更加蠢蠢欲动。

  在浮力森林体育场路门店,一款躺在竹筐里的月饼引来很多顾客注目。“我们的设计团队从年初开始就远赴南方,寻找资深的手工工匠。”该店工作人员说,别看这个像装蝈蝈的小竹盒,它不仅要求纯熟的编织技巧,更对竹子的选材非常讲究。因为取材有限,他们只定制了1万个。

  还有值得一提的月饼容器是白杨木盒,原木色系不乏精致,远看像首饰盒, 据说,这样的包装大部分都是用于出口,在日本的糕饼店被用来放芝士蛋糕。

  今年,月饼礼盒包装玩起了空间概念,外观不仅有华丽,盒子更是实用类似收纳式月饼礼盒,在克莉丝汀也有推出,四层盒子,拉着盒子外的小拉绳,像小抽屉似的拉开,每层摆着不同口味的月饼,给人更多的新鲜感。

  吃完月饼,精致的礼盒化身实用的收纳盒,一盒两用,响应低碳环保。

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