从制度建设到人心救赎

　　突然间，醋和酱油上了媒体的重要版面，食品安全问题的“发病区”在不断扩大。醋也好，酱油也罢，都是日常生活中再寻常不过的必需品。而当这些日用品与“勾兑”，与听起来触目惊心的疾病联系在一起时，无法不令人感到震惊。每每这个时候，很多人就会感慨，希望吃得安全本应是平常之事，现在几成一种奢望。

　　不同的食品出现安全问题，背后原因不尽一致。比如，乳业的问题就跟这个产业的盲目扩张与大跃进式的发展密切相关。醋和酱油没这个问题，再有钱的人，也不会随意增加消费量。这些日用品出问题，主要出在低价商品上，行业标准过低，跟消费者的收入水平有关。换句话说，一部分低收入人群对廉价食品的“偏好”，无形中使得部分无良者不惜以牺牲质量的方式，来赢得消费者。

　　在利润面前，生命显得有些卑微，民众的健康似乎可有可无。不合格食品的生产者在利益的刺激之下，将做人的底线全然忘记，将法律的准则抛在脑后。当然，有一些人也怀着侥幸的心理，认为许多事情多为行业潜规则，大家都如此，也不以为罪了。

　　我们一向高度关注食品安全问题。在一个“以人为本”的社会中，这个口号不能只是一个口号而已，而应体现在各种各样的细节中。如果为了一些商业利益，就可以牺牲消费者的健康，那么，哪里还谈得上“以人为本”呢？

　　从三鹿奶粉到整个陷入行业危机的乳制品业，从地沟油大量流入饭店餐桌到瘦肉精大行其道，再从馒头到醋到酱油，食品领域可谓有“全军覆没”之感。国人无法回避这样一个严酷的事实，我们确实生活在一个充满了食品安全陷阱的环境中，食品安全感相当脆弱。围绕着食品安全问题，社会上积聚着愤懑情绪。

　　这几年来，针对食品安全问题，从政府的态度到社会舆论的压力，一直保持了高压的态势，但遗憾的是，各类事件仍旧循环往复，不断出现。很多时候，往往是一个案例发生了，导致社会恐慌，于是各方紧急作为，查处相关人员，安抚社会情绪，事件因而慢慢平息，但过了一段时间，新的食品安全事件可能又被曝光，且事态严重，再一次刺激民众的脆弱之心。一个行业接着一个行业，不断陷落，难见好转。

　　形形色色的食品安全事件，背后或有各自的特点，但归结起来，又都不外乎是行业标准的滞后、政府监管的失职，以及生产商的无良等几方面原因。从乳业的声誉危机，人们看到了标准滞后的危机，而乳业标准的落后，很大程度上正是一些乳业巨头“绑架”行业标准的一个结果，标准之争的背后是利益之争。

　　从政府监管不力这个角度来观察，有两个方面的问题。一是制度不完善，监管不到位，或是执法不严肃，导致无良生产商有空子可钻，甚至根本不忌惮法律；二是监管者与麻烦制造者沆瀣一气，分享不法收益。监管的问题背后常常也是利益的问题。有些时候，还会出现政府部门对企业扭曲的爱护。

　　面对当下食品安全的恶劣生态，许多人都主张沉疴用重典，主张严刑峻法。这或许是一个无奈的选择，但现在的问题在于，不是没有制度或制度力道不够，而是执法太不严肃，有法不依。有效监管“监管者”的难题若长期解决不了，则食品安全问题几近无解。

　　说到底，食品安全问题之所以如此沉重，除了强烈的利益诱惑之外，还有一个重要原因是，近些年间，中国社会中的伦理底线常常被击破。人性的堕落，需要在文化、心灵层面去救赎。漠然于他人的健康乃至生命，缺少对生命最基本的敬畏，这是怎样的一种悲哀？灵魂的救赎，是未来中国社会的紧要之事。从制度建设到人性的疗伤，都不可或缺。