云南月饼行业产能提速 “高上高”每小时可产月饼1.5万个

　　想进入生产车间，得先换上防护衣、鞋套、戴上防护帽，经过一个专门的吹风通道，让强风吹走最后残存的尘埃；如果你只是想参观下，只能通过专设的参观通道，各生产环节可一览无余……很多到过制药企业车间的人有此经历，但这次不是进入制药车间，而是昆明高上高食品有限公司位于七甸工业园区的新工厂。

　　据昆明焙烤行业协会副秘书长赵云毅介绍，为响应昆明市政府关于“退二进三”、将城区内企业整体搬迁到工业园区的举措，之前大多位于主城区内的焙烤企业近年来向外搬迁，今年昆明嘉华食品厂、昆明高上高食品有限公司等企业已完成新厂建设，今年的月饼生产全部在新厂进行，硬件、软件全面提升，产能大大提高。

　　据“高上高”总经理高厚基介绍，新厂生产面积达1万多平方米，除包馅这个环节需要手工完成外，从月饼制皮、制馅、烤焙、冷却、包装等主要环节全部实现机械化，产品质量得到保障。在食品安全卫生方面，对生产工人有严格要求，除全身上下只露出眼睛的防护服，车间内洗手池设有监控摄像头，保证当班工人严格按要求清洁双手。为保证食品安全，高上高建立了完善的检测化验体系，每一批产品都进行抽检。因为实现了机械化，目前月饼生产线每小时最高产能可达1.5万个；今年产量将在去年基础上翻一倍。为让这么高的产能与市场匹配，高上高已将“鹤香楼”这个云腿月饼品牌打入北京、上海、苏州、杭州及云南周边的贵州、四川、重庆等省外市场。