全产业链打造放心奶

　　北京三元食品股份有限公司在全产业链实施“阳光监管安全体系”，从源头到终端实行质量安全监管全覆盖，将食品安全置于公众的监督下，悉心打造“阳光工程”，为消费者提供放心奶。

　　从牧场到加工实施“阳光监管”

　　“我们一直将‘良心’作为三元的品牌基因，因此道德与诚信是三元的品牌主题理念。”三元食品股份有限公司总经理钮立平在日前举办的三元品牌战略新闻发布会上表示。

　　三元以自身完整的乳品产业链为依托，打造了一套三元独有的食品安全架构体系。这套覆盖从源头到终端等诸多领域、监管行之有效的体系被三元称之为“阳光监管安全体系”。从牧场的原料奶生产开始严格监管，对产业链其他各个环节，包括每个关键点环节，如生产、加工、包装及贮存等都作出了严格的质量控制要求，即从“牧场到加工”，数道的工序都有严格的质量管理监控。

　　记者在三元公司看到，在对供应商辅料供应的质量管理环节，进行审核的《供应商评价手册》厚达200多页，仅现场审核指标就达到了近100个。

　　在原辅料查验制度上，三元自2006年就引入了供应商二方审核制度，聘请专业审核机构和相关行业专家组成认证小组，为企业制定出一套完整的供应商审核标准，对原辅料供应商进行星级评定，只有在原料及其质量达到三元公司的要求时才能获得供应商资格。

　　在生产过程质量安全控制制度上，三元一直采用产品可追溯安全防范系统，严格按照工艺流程、操作规范、产品标准等组织生产加工，并将加强中间环节的控制和降低对事后检验的依赖作为进一步的工作方向。

　　在产品进出库管理制度上，三元实行库房信息的实时动态更新，采用ERP货物分销软件系统，运用网络动态调配和管理信息。从客户的订货，车辆的配货，产品的出入库全部在计算机系统里完成。同时运营计算机网络管理各库区的货物新鲜度，并建立了拥有冷藏运输的专业配送队伍，做到了“当天鲜奶当天到”。

　　“喝第一口奶”让公众放心

　　为了给广大消费者提供安全乳品，在行动上让消费者放心，三元多年来一直坚持“喝第一口奶”。即从原料奶生产到乳品加工，车间现场管理人员采用取样法，对每批牛奶都先喝第一口，进行取样和感官检测。从原料奶的生产与验收、贮存、杀菌、灌装到成品入库，每一道关键工序都会取样检测，所有样品都要经过现场操作者、监督者、管理者与检验人员的人体安全试验，确保每一道工序的质量安全。“自己首先敢喝，才敢给消费者喝。”

　　在全产业链中，三元将质量监控前移至养牛管理，后延至产品的质量追溯，形成了一套完整的阳光监管安全体系，覆盖了养殖、生产、加工、物流、贮存与销售全产业链条的每一个环节。在这层层环节中，只有合格品才能进入下一道环节。全程环环相扣、公开透明，确保全产业链打造阳光工程，让每一批产品时时刻刻存在于阳光监管下。