月饼保质期之谜

　　□东方今报记者 朱国艳实习生 郭晓阳 通讯员 贾磊

　　下周一就是中国传统的中秋佳节了，目前月饼销售正处于最火爆的时候。不过，近期不少消费者给记者打来电话，说市场上销售的月饼的保质期长短不一，让他们无所适从。

　　现象

　　不同月饼保质期相差一倍

　　昨日，记者来到位于航海东路与商英街交叉口的丹尼斯，发现月饼专区摆放着数十种不同品牌的月饼。

　　记者看到，大多数月饼都是8月份生产的，生产日期“最新鲜”的一款月饼标注的生产日期为8月20日。其中保质期最长的一款月饼的保质期为70天，最短的是一款肉松馅的月饼，其保质期只有45天。

　　记者又来到一些中小型超市，发现简装月饼卖得也很火热。这些月饼的保质期大多为180天，用塑料袋密封包装，标明了厂名、厂址、配料成分等信息，但有个别产品没有标注食品添加剂的使用情况。

　　随后，记者登录淘宝网，找到两家卖特色月饼的旗舰店，其中一家店的客服告诉记者，他们推出的茶月饼的保质期可以持续到11月，另一家专门销售巧克力月饼的网店的客服则建议记者，购买他们的月饼之后最好在30天之内将月饼吃完。这两家的月饼的保质期整整相差了一倍。

　　调查 月饼保质期没有统一国标

　　月饼的保质期到底多长才合理？国家对于月饼的保质期有没有细化的规定？

　　昨日，记者咨询了郑州市质监局食品处的负责人，该负责人告诉记者，国家对于月饼的保质期并没有具体量化的规定，月饼保质期由企业根据自己产品的包装和馅料自定长短。

　　随后，记者向多家从事月饼生产的食品企业求证，这些企业的负责人也表示，月饼保质期的长短确实是“企业自己说了算”。

　　河南千威食品有限公司的余总告诉记者，一般业内通行的规则是将月饼保质期标注为9月30日过期，“一般情况下到9月30日中秋节已经结束，很少有人再买月饼”。不过，余总也表示，正规企业生产的月饼，如果使用较好的包装，不加防腐剂也能放上3个月。

　　关于食品的保质期，此前在网络上有一份流传甚广的有关“规定”。不过，记者查询资料后发现，这份“规定”年代久远，早被国家轻工业局撤销，撤销原因是市场放开后，不同企业的生产条件和工艺不同，保质期很难做到统一。因此，月饼这种时令性很强的食品也出现了保质期长短不一的情况。

　　业内人士告诉记者，规范的企业在月饼上市之前会进行多方面的测试，最终确定科学的保质期，质监部门也会在节日前进行不定期抽查，以防止不合格月饼流入市场。

　　不过，也不排除一些小企业和小作坊随意标注月饼保质期的情况，它们都是“看人家标多少天自己也标注多少天”。

　　爆料 小企业爱用防腐剂给月饼“添寿”

　　关于月饼的新闻，最让人吃惊的莫过于今年的“饼坚强”事件，有报道称，重庆的罗女士无意间发现，她家有一盒放了8年的月饼，颜色看起来依旧金黄，摸起来手感也很松软，但掰开月饼后，一阵刺鼻的气味扑面而来，几乎把人熏晕。

　　这盒“饼坚强”的包装盒上标明了品名、卫生许可证号、配料表、制造商等信息，但却没有明确说明食品添加剂的成分和数量。

　　一盒月饼放了8年，外表依然能骗过消费者，究竟是什么原因。一位不愿透露姓名的食品企业负责人说：“这里面肯定添加了过量的防腐剂，这是让月饼‘长寿’的秘诀之一。”

　　郑州市工商局城东路工商所所长贾洪海表示，在以往查处月饼黑作坊的过程中，工商人员经常发现一些小作坊生产过程极不正规，给月饼加添加剂都是采用人工的“手抖法”，“手抖得很了，这个月饼可能放上半年也不会坏”。

　　变化 少了添加剂 月饼更健康

　　往年，有些节俭的消费者在月饼过期之后，如果掰开一闻没有异味，大多会继续食用。今年你可千万别这么做了。2011年新的《食品添加剂使用标准》实施后，有多种添加剂不能再用于月饼添加，月饼保质期普遍“缩水”。 丹尼斯超市一位月饼促销员说：“去年月饼的保质期还是3个月，今年月饼的保质期几乎都缩短了一半。”

　　河南千威食品有限公司余总也告诉记者：“今年企业都非常谨慎，生产时严格遵守国家的法律规定，不敢乱用添加剂，所以今年的月饼都很新鲜。”

　　郑州市工商局工作人员提醒消费者，由于月饼中少了许多食品添加剂，色泽没有往年那么好看，但添加剂的减少有益于消费者的身体健康，而月饼的保质期多从以往的90天缩短到现在的45天左右，消费者应及时食用。此外，消费者最好选购正规厂家生产的月饼，对于散装月饼或小厂家生产的月饼要谨慎购买。

　　据工商人员透露，一般通过小卖部或部分超市销售的散装月饼的生产厂家，为了控制成本和延长月饼的保质期，依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜，而一个按最低标准“及格线”生产的月饼和一个高品质的月饼，仅原料费用价差就达到两倍。