我的苏氏果仁月饼图

作者: ■秀丁

　　

图1.苏式月饼通常有肉馅的、豆沙的(包括莲蓉等)和果仁馅的。

　　今天做的是果仁的，核桃(压碎)、黑芝麻(炒熟)、葵瓜子(炒熟)、果脯、黄豆粉(炒熟)、白糖，加上蜂蜜、少许淀粉(因没有粉糖)、食油搅拌而成。

　　图2.一杯油分两半，半杯加面和成较软的油皮。半杯加蜂蜜少许，加半杯多点热水(开水对1/8冷水)，加面和成相当软的水皮。用保鲜纸包着醒面30分种。印章可以去网站做一个，和透明复印纸夹在一起，再用剪刀按笔画剪开。

　　图3.酥皮可以一个个的做，也可以做个大的像我这样，简单但大小不匀，就是水皮包油皮擀平卷成四层，两边对折擀平，切开。

　　把馅包进去，轻轻摁平，做好胚子。

　　图4.做好胚子后，用食用颜色复印上去，入烤箱，175℃烤20分钟，翻面，

　　150℃再烤15分钟。

　　出来啦！

　　拿的时候要小心，不然掉渣啦！