“隐居”与“玩乐”： 西区以西，思昂乐土

　　董明洁;孙亚玲

　　西区？还是东区？不，西区以西。对于见多识广、已经熟悉了西区雅皮精神和东区无止息的创意标榜的环球商旅客来说，伦敦西区以西，正在提供新的兴趣点。

　　泰晤士河在这一段迤逦前行，颇富野趣；隔河相望，一边是绿意盎然的英国皇家植物园邱园、另一边则是诺森伯兰郡公爵拥有400年历史的皇室庄园SYON PARK。建基于此著名城堡庄园，London Syon Park，由Hilton旗下奢华品牌waldorf astoria最新打造，自今年开业以来，伦敦乃至乃至全球最前沿商旅居停理念的代表。作为“城市度假酒店”这一最新业态的典型个案，其所透露的具有Leading意义的“奢华旅行”新元素，则指示了整个高端旅行业界的最新风向。

　　深入伦敦西区以西，探触最新一波“隐居”与“玩乐”精神内核。

　　奉“全能布朗”之名

　　在环球酒店业，waldorf astoria能有今日声名，与它对每一家酒店选址的极尽挑剔不无相关。SYON PARK能在这百般挑剔中稳妥过关，赖于它历史文化渊源深厚、且是伦敦近郊难得一见的城堡庄园，以诺森伯兰郡公爵的乡间别墅为核心，占地足足200英亩。

　　London Syon Park酒店正倚傍其侧。远远望去低矮而错落有致，一幅隐居城郊的闲逸样貌。越过停车场，在伦敦的夏日艳阳下发现一道不起眼的“花园暗门”，侧身而入，竟是偌大的公园区了。在这里，发现了任何城市酒店都不可能提供的玩乐：在伦敦近郊惟一还能够捕钓到野生鳟鱼的湖边垂钓、弄辆自行车骑行闲游、踢凌空球……甚至狩猎射击！虽然，这里离希斯罗机场非常近便，但按照英国富绅的度假习惯，酒店还是专门修建了小型直升机停机坪，以方便他们自驾潜行入住。

　　酒店周边，一派纯粹无比的英式园林设计只能用“心旷神怡”来描述。这是英国园艺史上著名的“全能布朗”（Lancelot “Capability” Brown）所带来的、以“思昂游乐场”为灵感的、独一无二的百年英式园林。早在十八世纪，诺森伯兰郡第一位公爵Hugh Percy委托室内建筑设计师Robert Adam与园林设计师Lancelot“Capability”Brown，重新设计他的城堡庄园，使其独具风格。

　　这位天才园艺设计家很利落地，完全取消了花园跟林园的区别，索性连沟都不要了。大片的漫坡草地成为园林主体，一直伸展到主建筑物的墙根。建筑物跟前没有留一点几何痕迹，连平台都没有。这是纯粹的布朗风格，据说小说家柏雷曾于1786年到布朗设计的侬罕姆去，他埋怨道，“一下车就踩到了潮湿的草地上……”而这，正是布朗想要的。

　　园子带着布朗那种极度追求纯净的风格。目力所及一无杂物，成片椭圆形的树丛外缘清晰，高植坡顶，遮挡了所有不美的东西，并且在草地的大背景上纵横抹下了大笔触的色块。布朗在分寸拿捏上的恰当，正如诗人怀特海德所言，“当你赤身裸体的时候，我给你穿上衣服；当你穿戴过分的时候，我把你剥得只剩下裤衩和背心”。

　　树木之外就是大片的湖泊。给园子带来一种宁静亲切的感觉，而且明亮开阔。法国造园史家格罗莫尔甚至说擅用水是布朗唯一的特点。据说当他当年修筑闸坝，提高水位，形成各种样子湖泊的时候，曾半开玩笑地说：“泰晤士河，你能原谅我吗”？

　　Glass House里的“景观烹调”

　　在这样的情境中，酒店主厨Lee Streeton与园艺设计师Robert Stoutzker一致认为，“如果没有一场尽心别致的用餐体验，那可真叫渎神。”

　　然后，他们只用一个举动，就把西部伦敦的餐饮标杆提升到了一个新的水准——Lee Streeton与Robert Stoutzker打造了一个长11米、宽4米、高4米的玻璃美食花园，当然，它不只是一个美食花园，还兼作玻璃暖棚，能轻易种好各种食材。当小巧的樱桃番茄和累累的粉嘴桃子就在食客身边招摇、唾手可得，提醒他们景观烹调的真正含义，Lee Streeton，这位在环球酒店业开始崭露头角的厨艺大师，觉得实现了他一生的愿望。

　　不仅如此，Lee Streeton实际上动用了方圆200英亩之内的盛大地产，去努力创造好这场独特的用餐体验。诺森伯兰公爵这块400年历史的乡村地产与Lee Streeton“town meets country”为主题的烹饪菜肴真是天作之合。

　　本土生产和季节性生产，Lee对原料有非常周全细致的考虑，早前已因“创造了英国最经典的餐饮”而闻名世界。现在，Lee专注于尽可能多地用自己酒店的果园、植物和菜园所提供的食材，他亲自种植了24种不同的蔬菜，包括甜根

　　菜、西葫芦、洋蓟，每天他都亲自筛检，以保证它们足够新鲜和美味。

　　夜晚，点上蜡烛，我们被邀请来到花房中，与厨师在老式大木桌前共享晚餐，喝着酒的同时，可以品尝到新鲜又多样的植物。Lee Streeton说，“你们可能知道大厨菜园，但是很少有我的这么大。当大多数厨师还梦想着餐厅能有一个场所，种植他们自己的食材，我甚至已经有了养鳟鱼的河流、肉类和鱼熏加工、还有五个蜂窝……而它们都存在于Syon Park这块古老的土地上。”

　　思昂游乐场与枯叶蝶“非手术整形SPA”

　　除去“景观烹调”，此处的Kallima Spa亦概念独特。其名字Kallima 来自一种异常美丽的枯叶蝴蝶。

　　在London Syon Park开业的时候，Syon公园的场地里正盖着宏伟的蝴蝶馆。Syon House的主设计师Robert Adam曾说，“Syon应该是一种形式，它承载各样子的娱乐。”这个想法正与当年Lancelot Brown造园时的“思昂游乐场”灵感相贴合。

　　眼下，酒店设计师把137间客房的触角延展至整个伦敦Syon公园，并以Kallima命名其中的Spa馆。这是一个大自然的游乐场，邻近Robert Adam著名的Syon楼及其迷人的历史人文遗产。对一个商旅客来说，很重要地——睡在公园里，能被鸟儿唤醒；然后从事各种具有Mother Nature意义的玩乐活动，探索Syon公园丰富多样的自然艺术。

　　著名的美容整形医师Alex Karidis也许沉迷于此？总之他最后决定留在Kallima，给了Kallima鲜明的“非手术美容SPA”特色。当天，SPA主管Rachel Tebbles带我们参观了整套的水疗和维希治疗室、漩涡水疗室。这里的经营理念来自于高级定制时装中的“量身定做”，每个顾客通过事先预订，能够得到最符合其自身的服务。在Alex Karidis的专业治疗方案中，顶尖水疗品牌Terraké、顿丹尼VOYA和安妮Sémonin等，都榜上有名。

　　酒店总经理Dale MacPhee说：“客人只向我们订购时间，我们则安排所有其他的。实际上，这把传统水疗中心要你在繁多的项目里做出选择的不必要压力免除。每个专业的个性疗程，确保了你订购的时间是只属于你一个人的。Alex Karidis设计的‘非手术性反老化疗程’尤其吸引。”

　　Spa过后，漫游这充满玩乐主义个性色彩的“思昂游乐场”，还能发掘出很多饶富趣味的小细节：“布朗尼圣代吧”，坐落在靠近酒店蝴蝶房的地方，到了这里，每个人的惟一任务是“尽情展现童贞”——松露、杯形小蛋糕、指型小饼被放置在最不可思议的容器内，带来离奇感觉；“孔雀胡同”，一个很酷的畅饮之地。此前，著名的纽约城waldorf酒店已经拥有了响当当的“华尔道夫鸡尾酒”，到了这里，更因Syon Park历史悠久的冰屋遗产而品味升级。在闪闪发光的“孔雀胡同”，呷一杯 “美味的公爵夫人”，这种向Northumberland公爵夫人致敬的方式显得有些随意，然而，这其中所透露的玩味精神，又何尝不是“思昂游乐场”的神髓所在呢？