劲牌公司首创机械化酿酒新工艺

　　作者: 佚名 | 来源: 中国经营报

　　“劲牌开创性地实现了酿酒的全面机械化，这是酿酒行业里程碑式的突破。”9月23日，在中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议上，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华说。

　　近年来，我国酒类市场消费旺盛，带动了白酒行业的跨越式发展，白酒产量、销售收入、利税各项经济指标都保持了高速成长态势，白酒机械化生产也逐渐成为业内热议的话题。业内专家表示，新型工业化和机械化道路是传统白酒发展的必由之路。而劲牌公司正是在中国固态酿酒行业首创机械化酿酒新工艺，实现了从人工操作到全面机械化、自动化、信息化的转变。

　　9月22日，来自全国各地的300余位知名酒协专家和酒企代表在劲牌公司枫林酒厂白酒生产线上摸、看、闻、品，零距离感受机械化酿酒带来的新变化。记者在这座现代化的厂房内看到：从原粮的蒸煮、糖化、发酵全过程，均由缓缓运行的皮带、连接的各式漏斗以及特制拖车等设备运送，整个酿酒过程人不沾物料，物料不沾地。据劲牌有限公司副总裁夏振千介绍，机械化酿酒技术不仅减小了工人的劳动强度，解决了传统酿酒的卫生问题，实现节能降耗，而且产能较传统工艺可提高3.5倍。

　　但是，酒的品质是否会因此降低？劲牌有限公司董事长吴少勋信心十足地说，依照传统酿酒方式，每年桂花开时所酿的酒品质最好。但如今劲牌公司实现机械化、自动化、信息化生产后，全年恒温发酵，加大了对产品安全性、口感、功能及稳定性的保证，可保证天天都酿出的是“桂花酒”。张家振 邱云