保证食品安全需先夯实国标

　　文/本报记者 李会

　　据报道，各地工商部门不断传出速冻食品行业屡有品牌被查出金黄色葡萄球菌，而最近一次则是行业龙头思念食品，其水饺被检出金黄色葡萄球菌。就在这当口，有消息称，速冻食品新国标即将出台，且在金黄色葡萄球菌问题上标准放宽。按照思念的说法，新国标最快将在11月正式实施，按照新国标，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000~10000个之间，都为合格。

　　而在坊间，关于各大企业对新标准制定施加影响的传闻则拥有数个版本。

　　又一项食品安全标准被大企业绑架？

　　这不能不让人想起前一阵围绕乳业新国标引发的争议。此前，生乳新国标也因为降低蛋白质含量以及放宽菌落总数遭到质疑，同时，标准制定被大企业挟持的议论甚嚣尘上。

　　但是，无论是面对乳业新国标争议，还是冷冻食品新国标争议，没有任何权威人物、权威机构出面澄清，行业协会、国家食品安全监督部门、制定新标准的专家组，全都沉默应对。

　　对于乳业新国标的争议问题，卫生部并无解释。来自卫生部的声音只是，新国标比之过去进步了。而在坊间，这个“进步”却被评价为“可耻”。因为，新国标将生乳中菌落总数指标从400万CFU/毫升调整为200万CFU/毫升，提高了生乳收购门槛，应该说是要求更加严格了，但这只是和过去比，和别国比，这个标准仍然低得可怜。故而网友调侃为“可耻”。

　　事实是，无论公众议论如何热闹，最终都不会决定新国家标准的通过与否，决定权仅仅在少数专家手中。此时此刻，这些权威专家的沉默对于不少企业来说，的确是“金”。

　　但是，食品安全是关系百姓身心健康的大事，也是政府在花大精力来抓的一件事，它不仅关系到老百姓的胃，还关系到老百姓的心——群众对政府、对相关部门公信力的肯定。作为一项国家标准，必须具备权威性、严肃性，决不能成为某些集团牟利的工具，更不能成为解决食品问题的“灭火器”。我们期待相关部门打破沉默，正面回应，从夯实国标开始捍卫食品安全。