步“思念”后尘 “三全”身陷“病菌门”

　　

　　最有价值财富新闻评选

　　见习记者 徐婷

　　本报讯“思念”的“病菌门”风波还未平息，另一知名品牌“三全”的速冻水饺也被查出病菌超标。

　　在广州市工商局周四公布的第三季度三类食品质量检验结果中，速冻面米食品合格率只有77.5%，其中“三全”的两款速冻水饺“三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）”和“三全灌汤水饺（三鲜）”赫然出现在不合格产品榜单中，它们均被验出含有金黄色葡萄球菌，这和半个月前“思念”水饺被检出的病菌种类完全相同。

　　前天，受此消息影响，三全食品（002216）的股价放量大跌7%，盘中一度跌停，创出半年以来最低价。目前，当地工商部门已对这两款不合格产品作出下架处理。

　　在杭州各大超市，“三全”品牌的各类水饺目前还在正常销售中，各超市售货员都表示并未接到下架通知。在其中一家超市，“三全”水饺还在进行买一袋送两小袋肉丸鱼丸的促销活动。世纪联华质检部的负责人表示，他们已经听说这一消息，但还需对产品信息进一步了解和核实，才能够决定是否下架。

　　此前，“思念”被爆出质量问题后，杭州各大超市都展开了紧急自检，被北京工商局检测出金黄色葡萄球菌的“思念”三鲜水饺被紧急下架。而“思念”其他口味的速冻水饺虽然还在销售，但在多家超市的冷冻柜台里也都被放在较为不起眼的位置，铺货面积远远不如其他品牌。在一家华润万家超市，1.35千克装的“思念”鲜肉水饺大幅降价促销，从原先的18.9元猛降至13.8元。

　　杭州工商局方面表示，速冻食品是常规的检测品种，基本上每个季度都会进行抽检，但目前并未在杭州地区发现类似的问题，一旦发现，将会第一时间向社会公布。

　　知名的速冻食品品牌连续栽在了“金黄色葡萄球菌”这个检测项目上，不禁让公众怀疑，这是否是行业通病，速冻食品还能放心吃么？

　　在现有的国家标准中，“金黄色葡萄球菌”是“不得检出”的项目，但新的《食品安全标准速冻面米制品》已于2011年9月6日在卫生部网站征求意见。在征求意见稿中，“金黄色葡萄球菌”的指标被设在一定的限量范围内。

　　消费者也没有必要谈“菌”色变。因为，金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌，普遍程度仅次于大名鼎鼎的“大肠杆菌”，在空气、水、灰尘中都可以找到，主要会引起局部化脓感染发炎。由于这是一种嗜肉菌，人和动物是其主要携带者，所以食品受其污染的机会很多。

　　■小知识

　　要杀灭这种病菌其实很简单，因为它耐不住高温，煮饺子时只要充分加热，彻底煮熟就能杀死这种病菌了。需要注意的是，这种病菌如果真的引起食物中毒，并不是因为病菌本身，而是因为它在一定温度条件下产生了肠毒素。肠毒素在低温下难以繁殖，其最适宜的生长温度是37℃，所以购买速冻食品之后要尽快放入冰箱，不要长时间放置在常温下。