云南餐饮经济滇中占7成 4州市建滇中餐旅经济圈

　　云南餐饮经济滇中占7成 4州市建滇中餐旅经济圈

　　美食是城市能够被记忆的一张名片。首席记者赵伟摄

　　滇中餐饮业需要做大做强。李静/绘

　　昆明、玉溪、曲靖、楚雄的餐饮经济总量占全省的70%以上，三星级以上的高档酒店近100家，占全省高星级酒店总数的12.3%。滇中4州（市）在云南餐饮产业发展中的基础性、支撑性和引领性不言而喻，但整体规模较小、创新不足、融资困难等问题也同时存在。而构建滇中餐旅经济圈，实施旅游和餐饮统一规划、协调发展，或许能更好地促进餐饮业与旅游购物、文化娱乐等相关产业整合联动。

　　“滇中地区食材、旅游资源丰富，辐射效应大，通过产业整合，集群式发展，集中优势资源打造一批餐旅‘航母’，形成以昆明为中心的餐旅文化产业集群，拉通上、下游产业链，让其跨地区、跨区域连锁经营，同时提高对外宣传、推广和招商的产品丰富性、地域广扩性和人气凝聚力。”日前，在谈及滇中地区餐饮行业发展情况时，云南省政协常委、云南省暨昆明市饭店与餐饮行业协会常务副会长、秘书长杨艾军对构建滇中餐旅经济圈寄予了厚望。

　　地位

　　全省餐饮经济滇中占7成

　　资料显示，滇中是云南省经济发展的核心区域。2010年，昆明、玉溪、楚雄和曲靖4州（市）已占全省37.4％的人口，实现了占全省59％的GDP和占全省66.4％的财政总收入。

　　源源不断的人流、物流、商流为滇中餐饮经济发展提供了充分的条件。4州（市）也不负重望，目前餐饮经济总量占云南省的70%以上，三星级以上的高档酒店近100家，占全省高星级酒店总数的12.3%，具备充足的接待能力。这也决定了滇中4个州（市）在云南餐饮产业发展中的基础性、支撑性和引领性，而且潜在消费市场巨大。

　　“构建滇中餐旅经济圈，是打造滇中城市经济圈的重要措施之一。”杨艾军以业内人士的眼光笃定。而滇中城市经济区丰富多彩的餐旅文化资源也为餐旅经济圈提供了强劲的后盾。

　　以曲靖为例，宣威火腿已有近四百年的历史，孙中山先生曾留下了“饮和食德”的题词；辣子鸡、洋芋鸡、园子鸡、深沟鸡、黑山羊、韭菜花、彩色土豆，以及荞丝等地方名吃影响深远；曲靖的“珠江源美食节”迄今已举办了七届，吸引了四面八方客。此外，曲靖的爨文化历史积淀深厚，罗平的万亩油菜花、陆良彩色沙林、珠江源的神秘都吸引着旅游者的目光。

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