鲜百味浅谈海鲜营养价值

    北京 2011-12-13(中国商业电讯)－－近年来，世界各地海鲜不断涌入中国，海鲜进口已成为涉及数十亿美元的巨大贸易产业。从近几年的情况看，我国国内食用的水产品的进口，呈现出三方面特点：一是进口量逐年增加，且增加的幅度大于同期来进料加工和鱼粉的进口；二是部分的高档水产品进口快速增长，近年来，鲍鱼、龙虾、金枪鱼、三文鱼等高档水产品的进口量大幅增加；三是以前作为来进料加工原料进口的品种，现在也越来越多的供国内市场消费。 

    在这样的市场环境下，鲜百味认为，如何正确认识海鲜的营养价值，是为推荐海洋渔业发展方式转变的一个良好平台。 

    眼下正是海鲜类食品大量上市的季节，在人们一饱口福的时候，你对海鲜的营养价值了解多少呢？ 

    鱼类： 

    鱼类营养成分差异不大。鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类，贝类较低。鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更易消化吸收。此外，鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可见，鱼类不仅是优质食物，保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。同时，鱼类能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。 

    贝类： 

    贝类营养价值较高且味道鲜美。其肌肉细嫩，各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。贝类含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁、钻，尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。中医认为，贝类有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃贝类，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 

    虾类： 

    现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 

    随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，海洋食品作为绿色、健康食品，也越来越多的被人们所认可，我国的水产品消费市场增长迅速。