安全是食品企业最大的社会责任

　　刘琼

　　古希腊哲学家德谟克利特说：只有能够为绝大多数人提供最大幸福和最小痛苦的社会，才是有价值的。这种有幸福和有价值的社会或许需要每一个社会成员的努力。但在今年塑化剂等事件发生后，食品安全问题再次让全社会对这一领域丧失足够的安全和幸福感，怎样才能让消费者吃得放心、吃得安心？

　　上海克莉丝汀食品有限公司董事长罗田安认为，食品企业由于其行业特殊性，最大的社会责任就是安全。这种安全不仅需要企业道德，更需要的就是背后那条“安心供应链”系统制度。

　　因此长三角近900家克莉丝汀门店里，长三角的各地消费者都能在同一时间购买到同一质量、同一规格的克莉丝汀商品。并且这些产品从食材“出生”到原辅料都有品质验证证明；从采购严格验收到仓储严格管理；从运用工艺监测手段对生产过程进行实时监查到品控管理部门用ISO、HACCP制度保障品质安全；从产品出厂检验把关到商品标识透彻交代；从用中央工厂往各地门店冷链配送到商品进店检验；从店内商品销售期严格管控到售后服务，每一步都尽心尽职。

　　罗田安一直认为，“没有卖不出去的产品，只有卖不出去的品质。”除了安全，作为国内最大的西点面包连锁店，克莉丝汀有更高的追求，那就是对消费者健康的关注。为此，克莉丝汀引进了日本株式会社林原生物化学研究所开发的“α—氨基丁酸（GABA）高含有大豆加工食品”的专利技术和日本成套生产包装设备，并且还特别选用距离俄罗斯80公里的黑龙江省黑土地上种植的优质、经过欧盟认证的有机大豆，创新制作了各种内含GABA的面包、饼干、饮品。

　　不仅是自身安全链的建设，克莉丝汀也关注整个食品行业供应链中企业在合作机制上社会责任的信息共享与沟通机制。因为链条中任何不安全隐患，可能会逐步扩散，形成更大范围的风险，甚至带来社会公共卫生问题。

　　在企业迅速扩张发展的同时，克莉丝汀也感到国内烘焙行业的问题与挑战、差距与竞争。作为行业领导者，罗田安认为克莉丝汀有责任引领行业的健康发展，他开放自己的工厂让同行参观学习，希望形成中国面包糕点市场良性互动，也开办烘焙学校来为行业培养优秀人才。

　　在劳动密集型产业，基层员工收入和社会地位都不高，在员工保留与激励方面和员工关怀的方式方法上，必须付出比其他行业更多的努力。克莉丝汀已有了很好的探索，比如通过企业感恩文化、通畅的职业发展通道、股权激励等方式，提高员工的责任心和执行力等，这也使得克莉丝汀的离职率正逐年下降。

　　罗田安总是在企业中倡导感恩、诚信、社会责任的文化。他相信诚信对待消费者、社区与员工，他们也会给你感恩的回报，这或正是“赠人玫瑰，手有余香”。