年夜饭，平常心对待最好

　　年夜饭，平常心对待最好

　　本报长沙讯每到过年，都会有高档餐馆打出“天价年夜饭”，对此，专家表示，那些天价菜谱，看起来很美，却并不一定健康，而过年等节假日期间更是要讲究合理膳食、平衡健康，专家主张，“最好就应该和平时一样。”

　　家住学堂坡社区的居民严先生还记得去年的那顿年夜饭，鸡鸭鱼肉，满满一桌，但很少有人动筷子，而且荤菜太多，对老年人也身体不好。

　　中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒建议，在整个春节期间，既要考虑食物的丰富多样，也要注重总量控制、平衡膳食、合理搭配，而总领的原则就是，“按照平时所依照的饮食平衡来看，平常心对待最好。”

　　据唐大寒介绍，根据“中国居民平衡膳食宝塔”，每人每天应摄入250至400克谷类食物、300至400克的蔬菜和200至400克水果，摄入125至225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，而位于塔尖的油脂类不超过25克或30克，食盐摄入量不超过6克。根据此指南，其实油脂类的食物只应该占到平衡膳食的很小一部分，年夜饭的食物选择，要荤素搭配，添加豆类、杂粮，并讲究烹调方法和饮食方式，“同时我们常强调，七分素，三分荤，还是要以素菜为主。”

　　记者文乃斐

　　征集湘味年夜饭

　　金浩茶油“湘味·年夜饭”活动继续面向广大读者征集年夜饭，如果你有自己的拿手菜，愿意分享给我们的读者，请将年夜饭菜品图片、做法及心得，一并发至本报活动邮箱longniannianyefan@126.com，你的厨艺怎么样，我们拭目以待。被选上的读者，我们将会送上一份礼物。