蒙牛纯牛奶致癌物超标 专家分析饲料环节出现问题

　　

　　

　　■本报记者 李冰

　　12月26日国家质检总局公告显示，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出致癌物——黄曲霉毒素M1超标140%，此事再次把蒙牛推至风口浪尖。

　　12月26日蒙牛集团新闻发言人卢建军接受《证券日报》记者采访时表示：“国家质检总局公布此事比较客观，此次事件涉及产品蒙牛当时就已经封存销毁，并未流入市场。”他同时强调具体原因还在进一步调查。

　　问题牛奶

　　只有一个批次且并未出厂

　　国家质检总局日前连续通报了11类食品质量国家监督抽查结果，涉及小麦粉、豆制品、食用盐、乳制品、酒类、食用植物油和肉制品等。据了解，国家质检总局已责成相关省份的质量技术监督部门对抽查中不合格的产品及其生产企业依法进行处理。有关详细信息，公众可查询质检总局网站。

　　对此，内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司25日在其官方网站上就此事件发出声明。声明中称，对此次事件，“向全国消费者郑重致歉”。声明中还表示，在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中四川眉山工厂生产的利乐包纯牛奶产品黄曲霉素M1检测结果超标。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。

　　根据抽检的结果公告，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶(精品奶)也被检出黄曲霉素M1不合格，实测值为0.9μg/kg，较标准超标80%。25日凌晨1点，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。

　　蒙牛新闻发言人卢建军强调：“此次事件只是涉及眉山部分产品的一个批次，并未涉及其他。”他同时表示，12月26日公布了蒙牛致癌物——黄曲霉毒素M1超标的纯牛奶产品批次号，批次为2011年10月18日生产的G8101DFA/VB-VF的利乐包纯牛奶，并称其他牛奶均合格。他同时透露，中国质检总局相关机构抽检的时间为10月19日。

　　黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

　　根据资料可查，蒙牛乳业(眉山)有限公司为蒙牛乳业首次在西南地区建立的生产基地与2009年10月落成投产，设计能力为日处理鲜奶800吨，设计年产鲜奶18万吨。

　　专家分析

　　饲料环节出现问题

　　王丁棉表示：“如果这批次牛奶含有黄曲霉毒素应该是饲料环节出现了问题。可能原因有两个，第一，饲料不新鲜了搁置很长时间产生霉变；第二在购买环节中出现了问题。”

　　对于造成这一批次纯牛奶不合格的原因，卢建军对记者表示，目前尚不能定论，且还在调查中。对于问题奶源来自哪里、蒙牛内部检测体系是怎样等问题，卢建军称，“别的问题我不能回答”。

　　此次被检测出超标的蒙牛眉山工厂落成投产于2009年10月，上距三聚氰胺事件大规模曝光已有一年有余，距“蒙牛特仑苏事件”曝光也有半年光景。如今事未过，境未迁。

　　据相关规定指出，黄曲霉毒素早在1993年，就被WHO定为“一类致癌物”的。因乳品的黄曲霉毒素污染主要来源是饲料，因此这项检测早已是常规、例行抽检项目。

　　王丁棉告诉记者，牛奶中含有黄曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料所致。“像玉米、稻谷、豆粕这些饲料放得久了就可能发霉产生这种毒素，所以行内一发现这种情况都会首先查饲。”据介绍，即使是牛奶加工中用高温的巴氏杀菌法也无法清除黄曲霉毒素。

　　王丁棉说，如果奶牛是吃新鲜青草的话，牛奶中就比较少检出这种物质。“黄曲霉毒素M1无疑是一种致癌物，包括我国在内很多国家都对牛奶和其制品中的黄曲霉毒素M1设下限量标准，所以是生产原材料样品和成品的必检项目。”

　　（责任编辑：马常艳）