茅台迎宾：为酒者的豪情

作者: ■木公

　　常言道：知音难觅，好酒难求。

　　凡是爱酒的人，没有人敢说他已经尝尽了这款酒的滋味。即使是相同的酒在不同的时刻打开，不同的人共同品饮，不同的酒具和不同的环境，不同的心情，当然，更有那不同的配菜，都会给你展示一个不同的体验世界。热爱生活的人，不一定热爱品酒，但热爱品酒的人一定热爱生活。

　　柔和与烈度是你在品酒时感受到的构造上的感觉。就像你的嘴可以感受到液体的温度，它也能感受到它的构造。一些白酒在你的口中的感觉是柔软和光滑的，而其他白酒的感觉是坚硬的、烈性的或粗糙的。

　　茅台迎宾酒，可谓是柔软光滑流畅的酱香型白酒的典型代表。

　　酱香型白酒茅台迎宾酒，正是给那些在酱香殿堂徜徉的人们而准备的。而每一次品饮迎宾酒，都会给人以完全不同的感受，这就是茅台家族最为明显的特征——每一年白酒的品质都在默默发酵升华，酒越陈越香。

　　茅台迎宾酒诞生于茅台家族，可以说是出身名门望族，但其却另辟蹊径，走出了一条普世路径，成为了最能代表亲民性价比的茅台家族成员。近年来，一再出现的断货和供不应求已经让这位亲民派茅台成员成为焦点，也成为最有群众基础和市场号召力的品种之一。

　　从口感上来说，茅台迎宾酒具有贵州茅台典型的酱香型酒特质，入口顺滑，不刺喉、不辣口，香味绵长悠远，却又带着一股子遒劲的力道。

　　对于爱酒的中国人而言，酱香型白酒犹如一道大菜，也要具备色、香、味三个条件才算得上上等品，因此品尝起来确有许多讲究。

　　一“色”入眼来，纯而通透，色泽微黄，盛入酒杯瞬间，一线玉液流动但见凝炼柔密，纯粮酿造细腻质感与生俱来。

　　二“香”入鼻来，酱香突出，雅而幽长，那瓶盖开启的一刻，就注定了满屋生香。缓缓地将杯中的酒“摇醒”，使它散发香味。如果是一、二年的新酒，因酒龄不长，能嗅出新鲜高粱味的酒就是好酒。如果是刺激、强烈或闭塞则酒质较差。如果是陈酿，应当有香浓馥郁，香味的层次更为分明，且各个层次散发出来的酒香有力。

　　三“味”入口来，此刻铺陈方毕，步入正题。浅口小酌，便能随着酒液流动感受到其构造上层次分明，不串不散，如一支优美的曲子在皎月之夜起伏。那奇妙的柔与烈结合得完美无缺、无懈可击，妙不可言：似烈火柔情，还婉转通达。多一分烈为过，少一分柔则不达。原似相反的两种感觉，此刻却相拥相依，为饮者带来无法言传的美妙感受。

　　不比王侯深院满汉全席，寻常百姓家宴没有铺陈，却有一颗真心，那便是酒过三巡推心置腹，无话不谈。

　　志士仁人鸿志互勉，清流大儒谈古论今，寻常百姓家长里短，弱冠少年赋词新愁……喝的是酒，喝的更是心情。在茅台家族谱上，迎宾酒属于好客爽朗的硬朗派代表人物，用酱香型白酒款待客人的最高境界，乃是针对不同的客人选用不同的白酒。若是遇到识酒、懂酒之客，自然心领神会；即便对方无法看破其中玄机，那畅快豪饮也无妨，这就是迎宾酒的灵魂所在。