安全面前，没有靠谱的食品企业？

　　胡军华

　　作为财经记者，报道食品安全事件让人头疼，不报道，读者会觉得你尸位素餐；拉开架势报道，会发现中国的食品行业其实并没有完美的公司，它们迟早会出点事。

　　2011年的瘦肉精事件给了双汇沉重一击。除了董事长万隆，双汇集团上下颇有世界末日之感，惶惶不可终日，人们也猜测过事件始作俑者是不是双汇的竞争对手。

　　但后来的事态显示，其竞争对手同样遭遇瘦肉精事件。

　　本土食品企业中，2011年乳业标准远低于国际标准的讨论让蒙牛、伊利等大牌乳品企业成“千夫指”；而金黄色葡萄球菌则将思念、三全、湾仔码头统统放倒。

　　跨国食品企业也没能独善其身，可口可乐果粒橙发现了禁用农药，麦当劳汉堡使用的是用来作为猫粮、狗粮的“粉红肉渣”。

　　如果你较真，抵制这些问题公司，感觉很仗义，但一定尴尬：假如你不是身在农村，有一亩三分地养猪种菜。

　　板子当然首先要打在公司的屁股上，但却没有完美的食品公司。万隆回顾瘦肉精事件教训时说，虽然养猪环节没控制在自己手里，但含有瘦肉精的生猪是可以挡在屠宰场之外，前提是加强检验力度，只要有足够投入，不会发生这样的事。

　　当然，有些食品安全事件确实是有人在泼脏水，背后是为了某种目的。至于食品行业在产品中故意投毒或其他异物的事情来引起轰动，也并不鲜见。

　　中国农业还有很大一部分没有实现现代化，食品从农田、养殖场到普通老百姓的餐桌往往经历漫长的链条，任何环节把关不严，吃进嘴里的食品就可能出问题，食品企业能做的是在自己可以把控的环节做到完美，没法替别人背书：这样做了仍然出事，最好的办法是老老实实承认错误、道歉，能召回的召回，遮遮掩掩或幽怨地渲染悲情只会更糟。

　　美国食品和药物管理局（FDA）食品局前副局长大卫·艾奇逊（David Acheson）曾对记者说，看不懂中国公司在产品质量出现问题时躲躲闪闪的做法。他说美国食品企业这时都会大大方方公开召回，中国企业却担心这样做陷入灭顶之灾，实情并不一定如此。