深圳商报：机场天价餐就看管不管

　　□张楠之

　　“一碗牛肉面加一壶奶茶竟消费380元”。近日，一网友称自己在乌鲁木齐地窝堡国际机场T3航站楼圣约客咖啡餐厅里，吃到一份天价午餐，并表示这是自己在各大机场中吃过的最贵午餐。对此，餐厅负责人邓丽丽坦言，这已经不是第一次有网友在微博(http://weibo.com)爆料他们餐厅的天价午餐了，他们也因此接到过机场集团的书面通知书，要求整改，要求明码标价，虽然他们也配备低档餐食，但一般都会摆在不明显的位置。

　　有人说，机场餐饮贵是因为缺乏竞争。这话当然有道理，因为机场往往远离市区，无论是原料成本还是人工成本，都会比市区贵一些，更重要的是机场所能提供的可供经营餐饮的铺面是有限的，租金必然要贵一些——铺面的稀缺导致了餐饮提供者的稀缺，机场不可能像火车站或长途站一样，地处市区，即使其本身提供不了充足的铺面，其周边也会出现大大小小的餐馆，旅客选择的余地大，这些餐馆的价格就不可能太高。

　　实际上，这已经不是乌鲁木奇地窝堡机场第一次爆出天价餐了。去年11月，当地媒体就已经对天价餐事件进行过持续的关注。当时，机场管理部门的说法是高房租导致了高价格。而价格管理部门的说法则是，机场物价实行的是市场调节价，而非政府指导价，只要经营者明码标价、消费者自愿购买，就属于合理经营，价格监督检查局就没有干涉的权限。

　　网友的最新经历说明，媒体的关注并没有对机场方面有所触动，价格管理部门的表态也给了经营者以“信心”，不管你吃还是不吃，天价仍然是天价，依然固执地呆在那里。

　　按照机场有关部门提供的资料，网友吃到天价餐的这家圣约客咖啡餐厅，面积为200平方米，年租金约192万元。这个租金平摊到一年365天里，每天就要5000多元。如果加上水电费、人工费、原料费，以及各类税目，这家餐厅每天的营业成本恐怕要在1万元左右。这也就意味着，按每天接待100名顾客算，如果不能从每名顾客身上净赚到100元，它就只能赔本赚吆喝。高投入必须要追求高回报，所以，如果算上需要赚得的利润，即使每天顾客盈门，恐怕也要靠“天价”来维持了。从这一点上来看，机场餐饮价格高，也有其迫不得已的原因。

　　那么，是不是说旅客吃到天价餐就不必抱怨了呢？当然不是。比市区高出十几倍甚至几十倍的商品价格，绝对是不正常的。如果说餐饮企业高价运营是“迫不得已”，那店面高租金又有什么“迫不得已”的理由呢？地理位置的特殊和店面数量的稀缺，决定了机场商家具有天然的垄断性，而垄断则决定了它不可能像其他商家一样完全实行市场调节。放任天价餐存在，恐怕还是赚钱的心思重、服务的意识少在作怪。首都机场很多商品已经做到与市区“同质同价”，最大调价幅度不超过30%；南京禄口国际机场则对矿泉水、快餐面等“敏感商品”实行定价销售，不允许涨价。看来，不是管不了，不是做不到，而是有关部门想不想做的问题。