一个茶厂的前世今生

作者: ■周大鸣

　　

我住过的酒店不算少了，但没有一个像斯里兰卡的茶厂酒店那样使我记忆深刻、印象独特。这座举世闻名的酒店由一栋原本要被拆掉的老旧茶厂改建而成。改建时，它已过了“花甲之年”，如今的它成了超过80岁的“耄耋老人”，可还依旧健康地“活着”。

　　茶厂酒店孤兀地坐落在斯里兰卡努瓦拉艾丽亚附近的一座海拔2000多米的高山上。从盘山公路上远远望去，它是五层楼，外形简单得像个盒子，灰白的颜色同周围茶园的碧绿倒是蛮协调的。走近一看，它简直就像个仓库。两扇对开的木框格子玻璃门很旧，似乎还关不严密，绝对没有上海新建别墅的进户门来得气派。可就是这座酒店，1996年以来，被世界各地各类著名组织和知名报刊多次褒奖。比如：2000年，英国科学研究院授予它环境保护大奖；2001年，它赢得联合国亚太遗产比赛大奖；2007年，英国星期日泰晤士报把它列为世上100个最值得一游的地方之一。

　　说起来，这个茶厂历史悠长。

　　努瓦拉艾丽亚地区的山高而不峻，温低而不寒，雾多而不厚，非常适合茶树的种植。好喝红茶的英国人发现了它的价值。从19世纪70年代始，陆续有英国人到这儿租山种茶。1879年，苏格兰人威廉·弗劳尔顿从当地政府手里租下了一座山，大约250英亩，合市亩1500亩，种植金鸡纳树和茶树，租期是99年。他以他的祖先在英格兰家乡小村的名字把这个种植园命名为海瑟塞特。1890年代早期，威廉在山顶建造了茶厂。他所生产的锡兰银毫红茶曾在伦敦的拍卖行里拍出天价，是当时同类产品平均价格的30倍。

　　但是茶厂命运多舛。一生未婚的威廉后来卖掉了种植园和茶厂，去塞舌尔养海龟，于1891年死于当地。第一次世界大战期间，茶厂被无名大火烧了个精光。之后，种植园和茶厂废墟又几经转手。1930年代，新老板在原址重建茶厂，以先进的钢结构将厂房建至五楼。其后的40多年中，茶厂每年生产大约50万公斤的优质红茶。及至1970年代，茶厂精疲力竭的设备终于运转不灵了，加上政府出让的土地使用权的期限即将期满，老板无意再投资，茶厂就此被废弃。

　　1980年代后期，斯里兰卡政府重新公开拍卖土地使用权。英国人艾肯特和他的公司获得了海瑟塞特种植园，包括茶厂。1992年9月29日清晨，被任命为种植园总经理的维克略马辛夫首次视察茶厂所在区域。当时，茶厂的建筑物及周边的茶树在朝霞的映衬下显得格外美丽和谐，他被深深地迷住了。维克略马辛夫指着建筑物问那是什么，陪同人员说那是废弃的茶厂，不值得一看，迟早得拆了重建。他执意进去察看。接着，他又在附近发现了一大股清澈的泉水。结果，灵感就此产生。当晚，他在给公司董事会的报告中建议，将这座废弃的茶厂改建成世上唯一的以茶为主题的酒店。不久，董事会同意了他的建议。

　　茶厂改建策略已定，如何改建出现分歧。政府规划部门认为客房的面积太小，够不上星级标准。团队中有人提议拆去一面墙以放大客房面积。维克略马辛夫拒绝了这一提议。他说，对原建筑外立面的任何改动都是毁灭性的。最后，他减少了客房数量以满足规划部门对客房面积的要求。改建的过程中，他一直坚持外貌原汁原味、内部略有改动的原则，并说服他的团队遵守。茶厂底楼的包装车间被改成酒吧，筛选分级车间被改成自助餐厅，厨房是原先的动力车间，其余空间成为了大堂、小卖部、雪茄吧等；分布在二楼至五楼的茶叶晾干室则被改建成57间客房和一间阅览室。

　　如今，你走入茶厂酒店，踏着的是1930年代从瑞典进口的松木地板，开启的门窗是由1930年代来自缅甸的柚木制成，拾级而上的楼梯是由1930年代漂洋过海而来的澳大利亚红柳桉制成，酒店的大柱子是1930年代在英国生产的钢结构，乘坐的电梯是有格栅拉门的旧电梯，寄信的邮筒是旧的，而为你煎牛排的厨师头上的排风管则是由两个每个如十人圆台面大小的旧皮带轮改成……总之，一切可用的旧物都被维克略马辛夫利用起来了。除了增添必要的卫浴设备和客房用具外，他当时唯一的大胆举措就是引进了一台先进的燃油中央空调系统，这在那时的斯里兰卡是独一无二的。当然，电脑和互联网的安装则是后话了。但是，无论是新货还是旧物，在酒店里都浑然一体，协调平和，毫无突兀的感觉。

　　为了突出主题，烘托气氛，维克略马辛夫采用两个方法来抓住客人眼球和吸引客人味蕾。一是，在宾馆的地下室里保留了一台老的主动力设备，在楼内回字形走廊的内天井的四楼处安装了一个老的大型皮带轮，依旧将骆驼毛用老式织法织成传送带。每当新客人进门时，这台老爷动力设备就会启动，通过传送带带动皮带轮慢速旋转，发出轻微的嘶嘶声，以表示对客人的欢迎，也让客人知晓当时茶厂的各种设备是怎么动起来的。二是，在宾馆辅助房里，建立了一个袖珍茶厂，购买了一套茶叶研究所的小型制茶机器，专门生产小批量的高端有机红茶让客人品尝，客人如有兴趣也可购买，深得客人的欢迎。

　　茶厂酒店自助餐厅的美食相当不错，种类不繁但质量极精。自制的冰淇淋奶香浓郁，甜而不腻，非常可口。这些和斯里兰卡空气新鲜、水质清澈、食品绿色有直接的关系。

　　更令人叫绝的是酒店的服务体贴入微。我曾在山下买了一张第二天开奖的斯里兰卡彩票，当天我的牛排送上来时竟然有用果酱画的"Good Luck"。当然这也可能是偶然，但确实使我相当开心。

　　不仅如此，茶厂酒店与周围村民的和谐是有口皆碑的，会照顾到与周围民众的互相协调，比如：招聘时，当地的年轻村民优先录用；为附近每一个村庄通了电；开通了附近村与村之间公交车。

　　这个无游泳池、无网球场、无大餐厅、客房站三人就显拥挤、大堂立十几人就已堵塞、价格并不便宜的酒店几乎天天都是满的。比如我到的那天，它就是客满的，我走的那天，它还是满的。来的人各怀心思，因为它有历史，可以追思；它有旧物，可以怀念；它有主题，可以参观；它有理念，可以追随；它有成绩，可以仿效；它有名气，可以夸耀；它有美食，可以品尝；它有山景，可以欣赏……