"315"打假日 海参商家教你练就"火眼金睛"

　　

　　随着生活水平的提高，高档滋补食品日益走入百姓生活，作为酒席压轴大餐的海参被越来越多的家庭所接受，这与海参的高营养价值和高药用价值是分不开的。然而海参市场产品多样，有最受欢迎的淡干海参，也有方便食用的即食海参，甚至也有海参胶囊等产品。适逢“315”打假日，记者专程走访，寻求辨别海参好坏的“真经”，采访资深海参商家―宫品海参（www.haishen360.com），请他们来教我们练就选购海参的“火眼金睛”。

　　海参是健康生活方式下的滋补选择

　　关于海参的营养价值，宫品海参网购商城的负责人介绍，海参是典型的健康滋补食品，因为海参还有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等微量元素，以及18种人体必须的氨基酸，营养均衡，适合人体吸收利用。而同时，海参属于低脂肪、低胆固醇食品，所以老少皆宜，属于不折不扣的健康海洋食品，海参是现代健康生活方式下的滋补选择。

　　另外我们家庭食用海参多数是看重海参的药用价值，刺参是唯一编入药经典籍的海参品种，正是因为刺参具有高的药用价值。海参酸性粘多糖、海参皂苷等活性成分，可以有预防和遏制癌症细胞的作用，对于提高人体免疫力大有裨益。

　　海参产品多样，个中玄机资深海参商家来讲解

　　关于海参市场上的多种产品，宫品海参网购商城的负责人讲解道，海参产品中，销量最大、消费者最认可的就是淡干海参，因为淡干工艺保留了海参本身的营养价值和活性物质，而且易于保存，价格实惠，发制好的干海参，口感劲糯，清脆爽口。

　　其次是一些半干海参产品和即食海参产品，这类海参都需要冷冻保存，保存期一般3-6个月不等，类似火腿肠的保鲜，此类产品一般需要亚硝酸盐类保鲜剂进行保鲜存放。

　　另外是一些打上高科技元素的产品，比如海参胶囊、海参口服液类产品。该负责人特别讲到，此类产品消费者在选择的时候要特别注意，“食”字号和“健”字号的区别，如果买到的不是“健”字号的产品，那选择这种产品性价比难以保证，据该负责人称，目前国内海参胶囊类产品拥有“健”字号的只有三家企业，其他企业均无权标示“健”字号。

　　辨别海参取“真经”，教您练就“火眼金睛”

　　因淡干海参占据最大的市场，该负责人归纳了三点教大家辨别干海参的好坏。

　　一看，看海参的颜色、肉刺以及腹部的管足。关于海参的颜色，很多消费者认为黑色的海参好，其实是进入了一个误区，市场上往往黑色很漂亮的海参是加糖制作的，海参自然的颜色是黑褐色、灰褐色等，过于黑亮的海参要提防了。好的干海参肉刺应比较坚挺有力，腹部管足保留完好。

　　二摸，用手感觉海参的干湿度，如果刺有些扎手，海参掰不动，或者用力才能掰动，那么就符合好海参的标准。

　　三发泡，最直接也是最有效辨别好海参的方法就是发泡试一试，好的海参发泡率高，一般长度能达到干海参的2倍左右，并且有非常好的口感和弹性。这里该负责人着重讲了一下他个人的经历，同样的一盒海参，同样的发泡方法和时间，可是有的海参没有发大，肉质还是硬硬的，这时候就需要把硬的海参再煮3-5分钟，再次发泡，就会大一些了，这样的海参肉质更紧密，从一定意义上说，这样的海参品质更好。

　　选购海参的“火眼金睛”，您练成了吗？

　　来源：东方网综合

　　（责任编辑：杨海洋）