在超市怎样挑猪肉？

　　1．不要被灯光迷惑。超市肉档的灯光一般比较明亮，即使是不太好的猪肉看上去也会有不错的卖相。因此，消费者一定要学会看肉质。一是看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点是坏肉；二是看肌肉，新鲜猪肉的肉质呈玫瑰红色，颜色均匀，有光泽，纤维细腻，骨头呈乳白色、有轻微血腥味，肉皮薄软、有弹性。老公猪、老母猪的肌肉纤维粗乱、呈现紫红，肌肉组织松弛、微红，骨头黄色、粗大，有臊味，肉皮厚、无弹性。较次的肉，肉色稍暗。

　　2．不要太信赖冷柜。超市不少肉是有保鲜膜覆盖的盒装肉，但冷柜的保鲜功能不是万能的。购买前，如果可以最好打开保鲜膜仔细闻一下，如果有氨味、酸味、腐败味，则表明肉已变坏。

　　3．要关注各大超市的促销活动。例如吉之岛超市每天晚上8时后就有打折优惠，有的超市在周年庆或会员日也有优惠。

　　（孙晶）