燕窝亚硝酸盐限量规定出台

　　

　　有利于减少燕窝造假

　　河南商报讯 我国对食用燕窝的亚硝酸盐制定了限量值。记者从卫生部获悉，经食用燕窝亚硝酸盐风险评估，制定食用燕窝亚硝酸盐的临时管理限量值为30毫克/千克。这一标准的出台结束了我国食用燕窝缺失安全标准的历史。业内人士表示，新规定的出台有利于减少燕窝造假，使燕窝产业健康发展。

　　我国已成为

　　国际第一大燕窝消费地

　　据了解，我国已成为国际第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿元，但我国对燕窝产品中“亚硝酸盐”含量并没有规定，这也使部分商家钻了空子。去年国内发生的“血燕造假事件”：浙江省工商部门抽样检测3万盏血燕，结果亚硝酸盐全部严重超标，最高超标350倍，就暴露我国这一标准缺失带来的安全隐患。

　　卫生部发布我国食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量规定，其中规定生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合以上规定的食用燕窝原料，亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。

　　添加亚硝酸盐

　　属于违法行为

　　“天然燕窝含有微量亚硝酸盐是允许的，但绝不允许人为添加。”据专家介绍，“燕窝生产加工不得添加亚硝酸盐。添加亚硝酸盐属于违法行为，应当依法予以严惩。”

　　据资料显示，亚硝酸盐具有强致癌性，由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。但亚硝酸盐在环境、食品和水中天然存在，属于食品污染物。同时该物质又是国内外普遍允许使用的食品添加剂，是西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。

　　卫生部称，由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝中亚硝酸盐的含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。

　　（据4月8日《南方日报》）