面条王子带着歌声返乡创业

　　上外食堂齐师傅下了9年面条赢得师生尊重 歌声和微笑是最特别的调料

　　“面条王子”带着歌声返乡创业

　　早报记者 李伟 实习生 严昊

　　一顶厨师帽，一身葱蒜味，刚忙完食堂工作的齐一胜站在了上外十大歌手的舞台，作为特约嘉宾，他以一曲带着哭腔的《海阔天空》向台下1000多名学生告别。

　　齐一胜今年30岁，在上外松江校区食堂下了9年面条。因为煮面技术高超，加上他是唯一坚持在工作时带着高高厨师帽的厨师，他声名远播，师生们亲切地叫他“齐师傅”、“齐哥”。在微博(http://weibo.com)和校园论坛上，学生们甚至还送给他一个雅号“面条王子”，也引来媒体的采访。他的面陪伴着很多学生度过了大学的“青葱”岁月，“我们都是吃着齐师傅的面过了专四专八。”一名往届的毕业生在微博上留言。

　　在上外工作9年的齐一胜4月2日坐上了返乡的大巴，此行是要回家创业开个面馆。他回家的行囊并不比十多年前来上海多多少，但是他自豪地说：“我齐一胜赚了！我有了一个体贴的妻子，一对可爱的儿女，更重要的还有上外师生对我的尊重。”

　　煮面：

　　唱唱歌耍耍手艺

　　几天前，一篇《齐一胜要走了，请大家留言送别之》的日志在人人网上登出后很快便被浏览了3900多次；随后，相关的微博状态近乎刷屏；

　　再后，走在校园里，抑或排在食堂等着买面的长队中，你总能听到这样的议论——“面条王子要走了” 。

　　“这几天，每天都会多卖出几十斤面条。”齐一胜说。

　　食堂的面条窗口是齐一胜真正的舞台，身材偏瘦小的他，下面条时双手上下翻飞：右手抬起筷子捞起面举过头顶，左手抄起漏勺接住后抖动小臂沥干水，然后顺势将面条灌篮般扣进面碗。齐一胜说他一锅能下40多碗面，一个中午有时能卖四五百碗。

　　在来上外食堂之前，齐一胜在城隍庙的松云楼和南京路的五芳斋做过切配工，也下过面条，不过那时候一次也就下七八碗。“第一次看到那么多排队的学生我都傻了。”刚进食堂时，齐一胜手忙脚乱根本来不及。有时候面煮得不透或者糊掉，还有学生问他要工号，后来他索性把名字写在帽子上方便师生投诉。

　　自从齐一胜要辞职回家的消息在上外校园不胫而走，原本排着长龙的面条窗口更是人满为患，甚至有学生端着面碗告诉齐一胜，自己是替一位在法国留学的上外学子来吃面的。

　　一日中午，大三的仇同学一下课就赶到面条窗口，不巧的是齐一胜抽身去拿浇头了，旁边窗口的阿姨便准备代劳。不料仇同学急了，连忙阻止：“等一下！我一定要吃齐师傅的面！”

　　记者也试着点了一碗，却发现味道远没有好到非吃不可的地步，然而，大一学生诸葛晔男听说齐师傅要走后，连续一个礼拜都来吃面条。“每次看到他，他都在笑，有的时候还哼着歌，很欢乐。”在她看来，歌声和微笑是齐师傅面条最特别的调料。

　　“学生上课很辛苦，总不能板着脸把他们气饱。他们等面时我就唱唱歌耍耍手艺给他们解闷，拿面时我就笑一笑给他们开胃。”齐一胜毫不吝啬地说出了自己的煮面“秘笈”。

　　“我是2003年3月4日来上外的。”就像很多人还记得自己读大学的第一天，齐一胜一口就说出了自己进上外的日子。在上外食堂的最后几天，齐一胜不断收到学生们的道别和祝福短信。“怎么也没想到有今天的名气。”说到这里，齐一胜有点洋洋自得。

　　闲暇：

　　听听歌看看故事会

　　齐一胜最喜欢黄家驹的歌，因此给儿子取名齐家驹。这位“面条王子”2004年就迎娶了自己的公主，夫妻俩膝下有一双儿女。一家人原本在学校周围的农村租了一间房，每月150元，但是2007年房屋拆迁加上女儿的出生，迫使妻子带着儿女回了安徽阜阳的老家，而齐一胜自己则住进了学校提供的后勤宿舍。

　　学校宿舍条件不错，虽然是六人间却很宽敞，衣柜、桌子、电视、空调一应俱全。齐一胜的床头挂着一个小音箱和一个耳机，闲暇的时候他就听听歌，看看《故事会》，偶尔去操场踢球，有时还会下河摸鱼，每次都能收获十几斤。然而说起在老家的妻儿，齐一胜却很愧疚。“人家孩子穿什么，我家又穿什么。”想到过年回家时看到自家孩子吃穿不如村里其他人家，做了父亲的齐一胜泪水盈满了眼眶。

　　去年，有学生告诉齐一胜，他在网上火了。齐一胜试着用手机在百度输入了自己名字，结果满页都是他的故事，但他却没敢把这个喜讯告诉妻子。原来齐一胜早就上过校园报纸，而当他兴冲冲地向妻子臭美时，妻子只是冷冷地问了一句——“会给你加工资吗？”

　　齐一胜去年当了食堂点心班的副班长，工资还真涨了300元，每月一共能拿2500元。可是面对马上就要到读书年龄的一双儿女，夫妻俩还是感到生活有些难以为继。在电子厂工作过的妻子甚至提出让他回家带小孩，自己出来打工，因为电子厂虽然加班辛苦，工资却要比食堂高不少。

　　创业：

　　有资本再回上海

　　外出打拼15年的齐一胜自然不愿以这样的方式回家“吃软饭”，夫妻俩最终决定在老家盘下亲戚的一家面馆。“店名就叫‘齐一胜面馆’。”

　　齐一胜似乎盘算了很久，其实早在2004年齐一胜就尝试过自己开店。那年趁着暑假清闲，觉得“上海遍地是黄金”的他花了两万多元盘下了朋友在浦东的一个店面，然而开业后却生意清淡，邻居告诉他这家店的牌子早就做瘫掉了，他最后只能回到了学校食堂。

　　对于在老家开店的前景，齐一胜很茫然却走得很坚决。“过年回去觉得也没多少生意，但这是我必须要走的路。”齐一胜表示自己准备先多学点手艺，拓宽品种，以后有了资本，还是打算回上海开店的。