屠夫学校

　　姜中介

　　对于农贸市场、商超的扩张问题上，广东天地食品有限公司（下称：天地食品）自己培养大学生“刀手”，继而让部分“刀手”转做承包商，这样可以更加快速灵活地补充人才，进行市场扩张。

　　“他当业务员给公司打工也就是3000多元一个月，然后变成刀手承包档口就可能有5000-10000元一个月。与其给壹号土猪管理、宣传不如自己做承包商算了，有个别的员工已经承包了好几个档口，这样一年都有四五十万的收入。”陈生表示，由于收入的巨大差距，很多大学生业务员出来转成承包商，自负盈亏来当老板。

　　在初期经历了只能招聘到被市场淘汰下来的业务员后，随着企业的规模不断壮大，陈生希望提升业务员们的整体素质，开始给予业务员们全面的职业培训，这所培训机构也被业内称为“屠夫学校”。

　　为提高“屠夫学校”的知名度，陈生还聘请同为北大毕业的校友——陆步轩为学校的名誉校长，这个当年由于迫于生计卖猪肉而成为家喻户晓的人物。

　　2009年8月，陈生邀陆步轩到广州，提出开办“屠夫学校”的事。两个“卖肉佬”一拍即合，由陈生出资办学，陆步轩为屠夫学校编写教材，内容涉及市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科，另外还要求学员必须到饲养场去了解生猪的科学饲养，希望“培养出来的都将是通晓整个产业流程的高素质屠夫”。

　　“一个档口平均一天卖一头猪左右，而老陆（陆步轩）一天可以卖十几头猪，对于档口经营颇有心得。”陈生认为陆步轩的相关“卖肉”经历可以帮助自己的学员提升整体的营销能力。

　　陆步轩走上屠夫学校的第一节课也是大受好评，受到了100多名学员的欢呼，他20万字的“卖肉”教学U盘也是他多年档口经营的心得。“其实卖猪肉就是一个口碑经营，我是2003年出名，但是我卖得最好时候是2001年，所以说那些炒作噱头并没有起太大作用，还是要老老实实的做经营。”一脸老实人形象的陆步轩开玩笑说自己的憨厚形象倒是起到了很好的促销作用。

　　据了解，张庆源是2009年进入壹号土猪培训的，在当时还没有“屠夫学校”的说法，那时这个培训机构还叫龙虎豹培训学校，自2010年5月才开始改名为屠夫学校，张庆源也很遗憾地错过了陆步轩的亲自授课。

　　“壹号土猪做高端猪肉，所以服务还是非常重要的。”据张庆源介绍，在这45天的培训当中，大到学术方面的营销理论，小到基本的礼仪仪表都有涉及。每当有顾客来光顾他的档口之时，都会根据顾客所需来提供更为适合的产品，而老家在广西的他对于广东话也早有接触，这无疑拉近了他与顾客之间的距离。“按照在培训里所说的四种交往距离，我的服务可以让我们从社交距离向私人距离靠近。”

　　张庆源成功转型做承包商，其具备大学生背景的经历让他也成为了这所“屠夫学校”的楷模，他说：“现在回公司开会几乎每次都会提到我的事情，公司说这样会给更多的初入社会的大学毕业生以启示。”

　　这所“屠夫学校”所教授的课程对于张庆源的影响还是非常深刻的，每当闲暇之余，他都会拿出当时培训时做记录的笔记细细回味。“大学毕业出来卖猪肉，无论是家庭还是社会，都是有所偏见的，每当遭遇这些问题，都会拿起笔记回想当时培训的热血场景来激励自己。”当时的培训经历已经成为激励张庆源继续奋斗的动力之一。

　　除了教授分割猪肉、参与实地市场操作以及室外军训，这45天的笔记几乎无一落下的真实记录。在张庆源笔记中的最后一课，就是陈生亲自传授，在课程的一开始就提到了对于大学生择业观念改变的阐述。“最后一课的气氛还是非常强烈的，陈总的讲话极大的鼓舞我们的热情，卖猪肉仅仅是一种全新的职业选择，不要带上太多的歧视色彩。”张庆源回忆当时的场景，心情依旧不免激动起来。

　　“人生本身就是不公平的，但最终还是公平的，所以不要不平衡。”张庆源那非常秀气的字体如实地在笔记上记录了陈生这句话。