餐厨垃圾：宝贵的可再生资源

　　本报记者 赵伟 刘晓凯报道

　　 中国每一座大城市，每一天都会产生大量的餐厨、园林、果蔬垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据显示，我国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。全球每年产生的省市生活垃圾约为500亿吨。

　　 过去很长一段时间，我国对餐厨垃圾都没有专门的管理规定。有些餐厨垃圾不加处理就变成了家养牲畜的饲料，或被不法商贩回收提炼废弃油脂（地沟油），或与普通生活垃圾一起填埋。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所所长聂永丰指出，餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有多种病菌，未经处理直接饲养畜禽，会通过畜禽体内毒素、有害物质的积累给人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染。因此，这种食物链形式隐藏着巨大的病原体转移与扩散的危险。美国、加拿大、欧盟等许多国家已经制定了很多法律禁止用未经处理的餐厨垃圾直接喂养家畜。

　　专家透露，在一些中小城市，由于缺乏监管，餐馆与猪饲养户之间进行“门对门”的交换，即餐馆把餐厨垃圾交给饲养户，饲养户再把由餐厨垃圾喂养的猪提供给餐馆。这种“以物易物”的做法，躲过了流通检疫部门，造成“垃圾猪”直接流向百姓餐桌，为食品安全埋下了巨大隐患。

　　这些垃圾营养丰富，是宝贵的可再生资源，具有很大的回收利用价值，若处置不当，将影响食品安全和生态安全。餐厨、园林、果蔬垃圾具有废物与资源的双重特性，是典型的“放错了地方的资源”。

　　餐厨垃圾的能源化处理主要包括焚烧制蒸气和发电，热分解，生物发酵制氢和沼气，制备生物柴油等。美国研究证明，餐厨垃圾经过处理技术每吨垃圾可转化为730-1300KW.h能源。美国约有2.5%的餐厨垃圾实现能源化处理。2009年重庆餐厨垃圾处置工程开工建设，建成以后每年处理餐厨垃圾18万吨，每年产生沼气1400万吨，发电330KW.h，提炼生物柴油1万余吨，生产有机肥料12000吨。

　　由于我国餐厨垃圾处理业刚刚起步，相应的政策法规及管理办法缺失，垃圾收集难，处理系统不健全，配套设施不规范，群众和社会各界普遍认识不足，餐厨垃圾产生单位自觉处理意识淡薄，餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用问题恐怕还有很长的路要走。