茅台“接班人”难以轻易打造

　　□记者 张钰芸

　　初夏余晖，驱车驶过沪闵高架的车主也许会在等待通行时抬首，看到高楼丛立中的新招牌——中酱酒业。日前，素有“中国酒都”之称的贵州省仁怀市与上海闵行区梅陇镇签约，中酱酒业上海公司与全国第二家旗舰店落户此地。届时，来自仁怀的20余家企业将在上海抱团销售，意在改变多年来茅台一枝独秀，酒都“独木不成林”的境况。仁怀市甚至计划凭借此销售平台的建立，在三五年间培养出一批第二梯队，缓解酒都断层之痛。只是，国酒茅台的“接班人”怎能如此轻易打造？业内人士认为，无论是历史沉淀、品牌价值，还是酿造工艺，茅台难以被复制。

　　中酱集团计划铺货全国

　　日前，贵州省仁怀市与上海闵行区梅龙镇签署合作协议，中酱酒业连锁集团的上海公司正式成立并落户闵行，其上海地区旗舰店计划在8月开幕。作为仁怀酱香白酒的官方指定销售平台，中酱集团计划铺货全国，打造仁怀酱酒的整体形象。

　　中酱酒业在签约仪式上宣布，继在深圳、上海启动旗舰店建设后，今年9月将在贵阳再开一家旗舰店。以此三地辐射周边省区乃至全国，二至三年间在全国建立起20家旗舰店和2000家加盟店的销售网络。目前，仁怀十多家规模化白酒企业已经与其签订合约，将有上千款产品进驻直销。其产品结构从百余元的中档产品，到上万元的年份酒均有涉及，所有进入中酱平台销售的酱酒，都经过当地政府审核，其生产规模、产品质量和市场影响力均较为靠前。

　　中酱酒业创始人唐晨光在接受记者专访时表示，打造这一连锁销售平台的初衷就是扶持除茅台以外的酱酒品牌。 “仁怀酱酒中，茅台一枝独秀，其他品牌各自为政，散落发展，没有体现出仁怀酱酒的整体品牌，我们希望通过统一的打造，让全国消费者知道，仁怀酱香酒除了茅台，还有其他很多品牌。”而在中酱酒业这一统一销售平台上，这些和茅台酒有着一模一样的酿造环境，一脉相承的酿造工艺的仁怀酱香白酒，将进入全国市场抱团打天下。

　　三五年内培育10个酱酒品牌

　　近年来，茅台酒价格一度飙升至2000元，俨然成为酒中的奢侈品，在今年两会期间更因为是公款消费宴席上的常客而受到多方诟病，对茅台酒价格的打压之势已经出现。今年年后至今，茅台酒的零售价已经下跌400多元。忧虑之下，以白酒业为支柱产业的仁怀计划在三五年内培育出10个酱香酒品牌，打造茅台之后的第二梯队。

　　“今年我们成立了白酒发展局，统筹规划全市白酒产业发展，同时设立国家级白酒检测中心和酱酒科研所，确保酱酒的质量安全。”仁怀市副市长喻阳洪告诉记者，中酱酒业的成立也是其白酒战略中的重要一步。

　　去年仁怀市共生产白酒30万吨，其中5万吨出自茅台酒厂，25万吨出自其他上千家的中小酒企，但产出却几乎调了个儿。 2011年，茅台酒团实现销售收入237亿元，排名全市第一，此后就是一个巨大的空白档，第二名到第十名中，没有一家企业的销售额超过10亿，全在亿元级别徘徊。销售额在2000万元以上的企业仅有60家。而仁怀市拥有白酒生产许可证的企业就有146家，加上各类小工厂、小作坊，数量更是多至上千家。

　　喻阳洪坦言，仁怀的白酒业太分散了。 “除了茅台，我们没有一个全国性品牌，大部分产品仅在贵州省销售。此外，分散还带了价格战和监管难。 ”由于同类产品都挤在当地销售，中低端产品中的价格战日趋激烈，十几元、几十元一瓶的酱香酒显然和 “中国酒都”的定位不符。同时，当地质监部门也无力对上千家大小酒企进行全面监管。因此，仁怀希望通过中酱酒业统一的销售平台，捆绑二三线品牌主打全国中高端市场，更在市场的检验与政府的培植中，出现10个品牌组成第二梯队。

　　而中酱酒业创始人唐晨光显然更有野心，他表示，将在一年内推出继茅台之后的另一个酱酒优势品牌，两年内拿到茅台酒的全国销售权，年销售额达到200亿元，堪与茅台比肩。 “在严控三公消费后，茅台酒在公务宴请上肯定会减少出现，但不少官员已经喝惯了酱香白酒，这一块的市场空档就可以由其他仁怀酒企来代替。 ”

　　“小散乱”企业成长不易

　　但是，茅台的“接班人”就这么容易培育吗？在茅台一家独大，品牌影响力根深蒂固的背景下，在仁怀其他酱酒企业模仿有余，品牌不足的劣势下，第二梯队能否顺利成型成为未知数。茅泉、茅合、赖茅、台酒……在仁怀市，大小酒企都在仿茅台、傍茅台，从名字上就有“茅”字酒厂、“台”字酒厂，乃至于“国”字酒厂三种“流派”。这种伴生现象从几十年前开始，就贯穿了地方酒业和茅台酒企的发展过程，甚至不少酒企的老板、工程师都曾经在茅台集团工作多年。几十年的依赖，让当地少有能够跳出茅台“阴影”的企业。

　　近年来茅台酒产能严重不足，中央又开始打击公款消费，仁怀市其他酒企貌似迎来了发展机会。对此，中投顾问食品行业研究员梁铭宣并不讳言，相较而言，酱酒中的弱势品牌此时确实迎来了发展契机，但企业自身的品牌建设和产品质量，决定它能否抓住这个机会，而对于绝大多数的仁怀酒企来说，他们的品牌价值和定位恐怕难以扛下大任。

　　“要培养出‘后备’茅台，需要具备四大条件。首先从生产的角度出发，优质水源、优良的酿造工艺、成熟的酿造技术、先进的酿造设备利于生产醇厚、甘甜、优质的白酒。其次从销售的角度来看，良好的销售人才队伍建设、较宽广的销售渠道利于拉动白酒的销售。第三从品牌建设的角度出发，品牌内涵构筑及品牌拓展利于提高‘后备’茅台的市场占有率。第四从资源整合能力的角度出发。对规模较小、较分散的白酒企业进行资源整合，利于形成集聚效应实现规模效益。 ”

　　但是，对于年销售额最多只有亿元，销售范围大多局限在贵州本省的酒企来说，即使有政府优势政策扶持，市场的认可也不会一夜之间到来。更何况，成名之后也有隐忧，茅台产能不足的阴影足以在任何一个企业出现。由于酱香酒酿制过程长达数年，茅台5万吨的生产能力也不能满足市场需求，而其他前十名的酒企生产能力也多在几千吨，难以短时间内拓展，为其打入全国市场带来阻碍。