新蒜价格再现暴涨 “蒜你狠”卷土重来？

■5月31日，在重庆一沃尔玛超市，市民在选购大蒜■供图/新华社（1 ／1张）

　　北京新发地批发市场干蒜新蒜批发价比10天前上涨近1倍———

　　财经关注

　　眼下正是新蒜上市的季节，本应回落的价格却一路上扬，大有2010年“蒜你狠”行情卷土重来之势。记者昨天从北京新发地批发市场了解到，干蒜（老蒜、库蒜、储存蒜）的批发价最低4元/斤，新蒜批发价最低3元/斤。相比10天前，这两个品种批发价都上涨近1倍。

　　■京城蒜价持续上扬

　　昌平区的一个菜商告诉记者，“大蒜已经涨了十余天了，从3.5元/斤涨到5元/斤。”在北京新发地农产品批发市场记者发现，目前大多蔬菜价格处于平稳状态，唯独大蒜价格变动幅度较大，逐日呈现攀升势头。5月29日当天，北京新发地蒜价环比上涨18.87%；5月31日，新发地大蒜批发价达到平均每斤4.1元，比月初上涨了近四成。

　　新发地相关负责人介绍，该市场的大蒜主要来源是山东，部分来自河南。现在正是新蒜大量上市的时间，但市场上销售新蒜的车辆却日渐稀少，由前期的每天60多辆锐减到目前的十多辆。“新蒜价格上涨主要是今年大蒜减产。”该负责人介绍，由于北方蒜区冬季出现了旱情，春季长时间低温，导致北方大蒜主产区平均亩产下降3成。

　　■各地蒜价普遍上涨

　　面对急剧上涨的大蒜价格，消费者再次感受到“蒜你狠”的威力。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年5月下旬以来，全国大蒜价格涨势明显且涨幅较大。与5月21日相比，5月30日，大蒜价格上涨13.4%。

　　商务部最新监测数据显示，全国多省市蒜价大幅上涨。辽宁双兴商品城蒜价环比上涨66.67%，河北邢台顺兴蒜价环比上涨27.27%。

　　另有数据显示，上海市独蒜的价格已经由上周的6元/斤涨到了8元/斤左右，而瓣蒜的价格也从3.5元/斤涨到了4元/斤。另据了解，哈尔滨市大蒜的平均价格为5元/斤，较未涨价前上涨近六成。

　　■新蒜产地价格半个月内涨两倍

　　记者了解到，在大蒜的主产区山东省金乡县，新蒜上市不过短短半个月，价格就已经涨了两倍。

　　今年金乡新蒜能卖到每斤三块三四的价格。有蒜农介绍，去年新蒜上市时，每斤只有六七毛钱，当时是蒜农求着蒜商来买，今年大蒜一天一涨价，蒜农根本不愁卖。

　　据了解，金乡鲜蒜于5月中旬开始上市，自上市以来，价格就一路上涨，5月15日市场混级蒜的收购价还是1.1元/斤，现在已经涨到了3.3元/斤，而七成干的蒜头则能达到每斤4元左右。

　　金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华指出，今年这个涨幅可以说是有史以来最快的，从一块开始起步现在涨到3块以上，是200%的涨幅。

　　■主产区种植面积大幅缩减

　　据金乡县农业局的统计显示，今年金乡蒜的个头，直径达到6厘米的仅占到5%，大多数都在5厘米以下，而往年6厘米以上的能占到30%左右。金乡今年的平均亩产为757公斤，比去年的1050公斤减少了将近28%，加上种植面积由去年的72.8万亩下降到了70.6万亩，今年大蒜总产量由去年的76.4万吨左右下降到了53.4万吨，降幅达到30%。

　　山东省金乡县农业局经作站站长王乃建介绍，因为去年大蒜价格低，老百姓都赔钱，造成了面积的减少。

　　实际上近几年，大蒜价格过山车式的暴涨暴跌和大蒜的种植面积有着密切关系。2010年，金乡县大蒜种植面积仅为58.8万亩，蒜价暴涨，一度冲破8元/斤。这导致2011年的大蒜种植面积快速增长至72.8万亩，大蒜产量剧增，于是价格暴跌，收购价一度低至每斤6毛钱。由此，蒜农的种植积极性受到严重打击，今年的种植面积再次锐减。

　　财经提示

　　蒜价行情需谨防

　　游资炒作

　　大蒜价格缘何在短时间内上涨？新发地市场销售商王华力分析认为，供应量减少、蒜农惜售是主要原因。王华力说，由于去年的一波“蒜你狠”让市场上囤积了大量存货，然而，随着库存大蒜的销售进入尾声，今年新蒜价格上涨，蒜农更加惜售，造成大蒜数量减少，蒜价自然上涨。

　　针对目前蒜价上涨的态势，业内人士表示出担忧，从目前来看，在减产已成必然的情况下，农民惜售，游资必然进入市场囤货，造成大蒜市场进一步供需不平衡，可能会推动价格进一步上涨。

　　杨桂华也表示，现在全国大蒜的产量还没有出来，后市蒜价尚不明朗，要谨防游资利用产量下降来进行炒作。

　　但也有经销商对此持反对观点，他们认为，今年虽然大蒜的产量出现了下降，但经历了“蒜你狠”洗礼的市场，已经有了应对涨价的能力。

　　■文/本报记者李佳