“火箭蛋”继续升 “蒜你狠”不狠了

昨日，渝中区一市场内待售的鸡蛋。记者 唐浩 摄

市民在选购大蒜记者 唐浩 摄

　　近段时间，鸡蛋价格飙升的速度堪比火箭。昨日，记者走访市场发现，自上周五以来，短短4天时间，我市鸡蛋零售价再度上涨，已经达到去年8月份5元/斤的水平，但鸡蛋零售商的利润反而减半。与此同时，前段时间价格上涨的大蒜，近期价格趋稳，但商贩们的销售情况仍然不理想。

　　火箭蛋

　　白壳蛋涨到5元一斤

　　“上周五，每斤白壳蛋的零售价也才4.5元，这才过了4天，就涨到5元/斤了。”昨日中午，九龙坡区埝山苑菜市场蛋商陈登科说，要是他的股票也能如蛋价一样上涨，晚上睡觉估计做梦都会笑醒。

　　陈登科称，蛋价自5月中旬以来一路攀升，目前已重返去年8月份的高位。记者查询了解到，去年8月我市白壳蛋零售均价为5元/斤。记者走访主城一些菜市场了解到，各市场白壳蛋零售价均在5元/斤左右。

　　“批发价一天一个价，我们也没办法。”渝中区石灰市菜市场鸡蛋商贩柳华告诉记者，目前白壳蛋的批发价在4.4元/斤左右，运抵市场后，成本价在4.7～4.8元/斤之间。

　　来自一亩田数据中心的5月28日～6月4日全国蛋价走势统计数据显示，5月28日全国蛋价开始反弹，当日均价为3.7元/斤；5月29日～31日小幅回落；6月1日起，全国鸡蛋均价迅速上扬，6月4日达到每斤4.07元。

　　零售商利润反而减半

　　陈登科介绍，5月中旬蛋价反弹前，每斤白壳蛋的成本价不过3元，当时零售价为3.5～3.8元/斤之间，每斤可以赚0.5～0.8元。“现在，光是成本价就在4.7～4.8元/斤左右。”陈登科说，按照每斤5元的售价计算，一斤白壳蛋只赚得到0.2～0.3元。

　　埝山苑菜市场另一商贩透露，在正常情况下，每斤白壳蛋的利润应该在10%左右，但现在利润降至5%。

　　石灰市菜市场一王姓商贩告诉记者，他销售的白壳蛋主要是卖给一些小餐馆和小酒店，订单价一月一签，之前订单价为4.2～4.3元/斤，“谁想这半个月蛋价上涨这么快，现在每斤蛋我要亏0.7～0.8元，算下来总损失都上千元了”。

　　陈登科也透露，随着蛋价的持续上升，他店里的白壳蛋零售量也较5月中旬前下滑了20%左右。

　　蛋价短时间内或趋稳

　　据了解，去年11月以来，蛋价不断下跌，许多养殖户出现亏损。亏损导致全国蛋鸡存栏数量减少、夏季高温来临蛋鸡产蛋能力下降、端午节来临需求集中释放、养殖户惜售等，成为近期蛋价飞涨的原因。

　　对于后期走势，来自神农网的分析称，5月下旬蛋价开始快速上涨，截至6月1日，上涨幅度超过25%。昨日，全国部分地区的鸡蛋仍在涨价，但部分地区已开始回落。经过前期的大幅飙升，蛋价会逐步进入理性回归阶段。

　　沙坪坝梨树湾鸡蛋批发市场大户叶荣表示，短时间内，鸡蛋批发价预计会稳定在4.4元/斤左右。

　　蒜你狠

　　蒜价企稳销量缩水

　　蛋价如坐火箭般往上蹿，蒜价却开始趋稳。昨日，记者走访主城部分菜市场了解到，独蒜、红皮蒜及来自河南的白蒜价格稳定在了每斤7～9元之间。不过，商贩们仍然高兴不起来。

　　埝山苑菜市场的蒜贩蒋明云告诉记者，10天多天前，他从盘溪批发市场进了70斤独蒜。涨价前，10天可以卖掉20斤，而现在10多天才卖出去10来斤。

　　石灰市菜市场的蒜贩熊华英也表示，白蒜进价比红皮蒜高，所以她现在主要卖红皮蒜。“河南白蒜光是批发价就在5.1～5.2元/斤之间。”熊华英说，红皮蒜的批发价不过3.8～4元/斤。“现在白蒜和红皮蒜我都是降价在卖，每斤6元左右。算下来，卖红皮蒜稍微有点赚头。”熊华英坦言，她现在销售的红皮蒜都是15天前进的货，总共80斤，到现在卖了不到1/3，“不清楚蒜价会不会继续涨，怕进多了卖不脱，最近几天我都没进新货了”。

　　新蒜上市后涨幅或趋缓

　　对于大蒜价格在短时间内上涨，来自观农贸市场的分析认为，供应量减少是主要原因。去年蒜价猛涨让市场上囤积了大量存货，随着库存大蒜的销售进入尾声，今年新蒜还处于收获中，因此造成市场上的大蒜数量减少，蒜价自然上涨。来自大蒜网的分析认为，随着新蒜陆续上市，预计后期大蒜价格涨幅趋缓。

　　不过，分析指出，立春后持续低温，北方大蒜可能会受一定影响，目前根据蒜苗长势减产概率较大。如果再有10天低温，全国亩产减产预计可能会达到10%～20%之间。受目前种植户惜售心理偏重影响，新蒜批量上市后，价格走势目前仍不明朗。

　　新闻纵深

　　供需因素致价格起伏

　　2010年以来，大蒜、生姜、花生等农产品价格均在达到最高位后急转直下；今年年初，国内多省市大葱、白菜价格出现较大涨幅；猪肉价格在经历去年的疯狂之后“大跳水”；近期，大蒜、鸡蛋价格在经历去年下半年的下跌后再度反弹……近年来，农产品价格的波动一直是备受关注的话题。

　　“从根本上讲，农产品价格还是由供需因素所决定。”昨日，中国农业科学院农业经济与发展研究所的研究员胡定寰接受本报记者采访时表示，供不应求时价格上涨；供过于求就会下跌。

　　胡定寰指出，就世界范围而言，农产品价格波动都是不可避免的，但就目前国内农产品小生产的模式而言，其难以适应消费市场需求的状况愈发明显。“由于信息不对称，市场对接面临不少困难。”胡定寰表示，价格上涨时，农户会盲目扩大规模，价格走低时又会一哄而散，从而造成农产品价格起伏不定。“今年猪肉价格一路下滑就是最明显的例子。”胡定寰说。

　　成本推动价格平稳上涨

　　“近几年，国内农产品价格起伏不定，又保持着每年平稳上涨的态势。”胡定寰说，即便涨至高峰又遭遇下跌，也很难跌至上一年同期水平。国家统计局统计公报显示，2004年至2011年7年间，我国农产品生产价格每年都较上一年有所增长，增速均保持在两位数。

　　“除去流通环节过多的因素，农业生产中成本逐年攀升，也是导致价格平稳上涨的主因。”胡定寰说，尤其是近两年来，包括化肥、农药和种子在内的农资价格全面上涨。另外，农业劳动力成本的上涨，也成为推高农产品价格的动力。

　　“上个月，我到江苏一个茶叶基地调研时发现，去年采茶工的薪资才100元/天，今年已经涨到了140元/天，而且老板还招不到人。”胡定寰表示。

　　“当然，也要理性看待农产品价格的上涨，不能‘一刀切’。”胡定寰还表示，这也符合农民对冲农业生产成本增加的合理诉求，有利于保护农民的生产积极性。

　　本组稿件由记者 刘渝畅 采写