康恩贝咖啡要向“蓝山”看齐

　　雨天，杭州一咖啡馆，姚健龙点了一杯蓝山咖啡，没有加糖也没有加奶，“这样才能品出咖啡的原味。”他品了一口说，“味道还行，不过偏淡，属于仿蓝山级别。”

　　姚健龙以前每天喝茶，现在，天天喝两杯咖啡，不仅喝出门道来，他还会各种咖啡制作手艺，从咖啡果的烘焙到磨制到最后冲泡，他都很精通。

　　姚健龙做了几十年的执业药师，他现在的身份是云南康恩贝生物谷发展有限公司总经理，也是云南康恩贝咖啡有限公司的负责人。他的变化，正是他所在公司产业布局变化的一个缩影——康恩贝跨界布局大农业。

　　与星巴克、雀巢的咖啡豆是邻居

　　云南普洱澜沧县，海拔1100~1500米的高山上，冬无严寒夏无酷暑，湿度适宜，没有霜冻，康恩贝的万亩生态咖啡基地正坐落于此，与星巴克、雀巢咖啡的云南采购基地为邻。

　　“去年育种的树苗现在已经长到二三十厘米高了。”每个月，姚健龙都要驱车四个多小时上山看两次咖啡苗长势。

　　这个咖啡品种，叫小粒咖啡，是目前世界上的高端品种，最经典的就是蓝山咖啡，小粒咖啡多产于南美的巴西、牙买加、哥伦比亚，因为对海拔、纬度、降雨量、土质都有严格的要求，国内只有云南南部的少部分地区可以种植，其中普洱是最适宜的区域。

　　在普洱，这样适宜的面积不足百万亩，目前已经种植咖啡的面积有42万亩。为了找到合适的土地，康恩贝团队从2010年就开始选地了，足足选了一年。

　　“小粒咖啡很娇贵，必须精心呵护。”姚健龙说，咖啡树伺候起来并不比珍惜药材省心。为了营造平衡的气候环境，控制病虫害，每亩咖啡树林要种十几种其他的树种；土质要纯净，定期化验土壤的有机质和各种元素成分，缺啥补啥；种子是牙买加进口的优等小粒种，光培育种苗就要花半年到一年；为保证成活率，每棵种苗对种植深度、基肥种类、除草、松土都有严格要求。

　　康恩贝咖啡将有胶囊装

　　一棵咖啡树，一般在种植后3年后可以开始采收，5年后形成规模产量，平均亩产100~200公斤。在等待咖啡果成熟的日子里，康恩贝云南咖啡公司还忙着下一步工序：咖啡深加工。

　　“最快的话，康恩贝出品的咖啡将于年底上市。”姚健龙说。

　　康恩贝咖啡有何特色，如何PK国际巨头？

　　目前咖啡零售界有两种模式，一是以星巴克为代表的咖啡吧形式，另一种是以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶快消模式。避开几位大佬的锋芒，康恩贝选择了第三条道路。“我们的定位是中国本土高端咖啡品牌，优势是我们有高品质的咖啡果原料。”姚健龙的口气不小。

　　至于具体的产品，康恩贝出品的咖啡主推高端咖啡豆及深加工产品，还会推出各种功能性、趣味性咖啡系列，比如去疲劳、减肥等。同时，产品的包装也会让顾客眼睛一亮，有咖啡胶囊，也有体验味特浓的挂耳式咖啡。“最快今年年底，这些产品会在云南、杭州、北京、上海的直营门店亮相，消费者可以全程体验现磨现泡的乐趣。”姚健龙说，这段时间，他们已经在考察各地的门店。除了零售市场，他们的另一个目标市场则瞄向中国高端餐饮酒店。

　　咖啡开路，康恩贝布局大农业

　　印象中，康恩贝多年来一直和药联系在一起。这次跨界玩起了咖啡，确实有点意外。

　　对此，康恩贝方面表示，这是机缘巧合。在种咖啡前，康恩贝已经选择了“上山”搞农业，在云南普洱种植了十几万亩高山珍稀药材如铁皮石斛，向产业链的上游发展。

　　咖啡是个意外的收获：当地独特的气候资源、漫山的咖啡树和星巴克等咖啡大佬的基地采购，渐渐激发了他们的种植兴趣。同时康恩贝也有资金方面的优势。更让他们动心的，是咖啡的潜在巨大市场。

　　“药品规模再怎么大，也不可与食品相提并论。”去年，全球咖啡原料贸易量达800万吨。中国每年消费咖啡8万~10万吨，而产出只有4万~5万吨，相当于一半的咖啡进口。同时，随着城市化、全球化进程加快，国内消费习惯的改变，这个消费量还有很大的增长空间。

　　姚健龙判断，整个投资回收期达6~7年。康恩贝的目标是：5年内，培育优良原料基地，10年内，培育中国本土优良咖啡品牌。

　　本报首席记者 罗凰凤