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“舌尖上的荆楚”

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-06-25 05:39 来源: 荆楚网-湖北日报
“舌尖上的荆楚”

湖北日报讯 记者 占林涛

  蔡甸藕汤、公安牛肉、荆沙甲鱼、双港老鸭汤……近日,记者走访多地发现,越来越多的企业将具有浓郁荆楚风味的特色菜肴装进罐头,试图征服全国各地消费者的舌尖。

  蔡甸藕汤:走进大型商超

  武汉香满园食品有限公司是蔡甸最早生产排骨藕汤罐头的企业之一。目前,公司产品已经成为武商量贩、中百仓储等大型超市特产货架上不可或缺的产品。

  总经理王红卫表示,商超是公司主要销售渠道。2011年,排骨藕汤单品营业额超1500万元,利润可观。目前,公司利用4月至9月藕汤生产的空闲期,生产的银莲湖鱼丸、桃花山鸡汤等蔡甸地方特色菜肴罐头,销路都不错。

  公安牛肉:直供酒店后厨

  走进荆州东南醇牛肉食品有限公司生产车间,牛肉香味扑鼻而来。厨师们正热火朝天地赶制公安牛肉罐头。

  总经理邹平告诉记者,东南醇酒店以经营公安牛肉出名。为保证罐头口味的地道,公司坚持人工小锅小炒方式进行生产。今年1月罐头产品上市,目前已经直供广东、武汉等地数家品牌连锁酒店后厨。仅广州毛氏饭店一家的月供货量就超过80件。由于是第一年上市,销售目标确定为1200万元。

  荆州甲鱼:看好北京消费

  荆州赵家庄食品有限公司总经理赵宏明在北京从事20多年厨师工作,目前同时经营着赵家庄甲鱼村酒店。高峰期,酒店招牌菜“荆州甲鱼”一天能卖出200多份。

  今年3月,受到蔡甸藕汤、公安牛肉罐头开发成功的启示,赵宏明决定投资200万元,开发荆州甲鱼罐头。目前,该公司一份甲鱼罐头礼品在北京能卖到500元以上。

  赵宏明表示,地方特色名菜开发成罐头产品,具有标准化、工业化生产模式,可满足大型餐饮企业后厨工业化、标准化的需求。荆州甲鱼将加强在北京地区的推销力度。

  双港老鸭汤:瞄准港澳

  6月15日,湖北双港畜禽养殖加工有限公司投资2000万元兴建的罐头食品生产线进入设备调试阶段。

  董事长李德胜告诉记者,公司常年出口蛋品至香港、澳门等地区,年创汇1000多万美元。为保证产业链安全,公司拥有自营的养殖场。蛋鸡、蛋鸭养殖到一定时限,产蛋量下降,却非常适宜炖汤。港澳地区消费者热衷煲汤,对罐头类食品的接受程度远大于内地。公司在港澳地区拥有健全的销售渠道。10月份公司罐头产品上市后,也以港澳市场为主。

  众多荆楚地方特色菜肴开发罐头食品,令我省食品专家十分兴奋。武汉佳农食品工程技术研究所所长方祖成表示,国内消费者对方便、美味、营养、安全的健康食品需求量与日俱增,特色菜肴开发的罐头食品可以满足消费者的这种需求,产业发展潜力巨大。

  资料图片

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