外资高端酒店业， 一场关于主导权的战争

　　本报记者曹俊杰孙伶上海报道

　　战略决策不同，往往导致战局的方向。当喜达屋、万豪、半岛等高端酒店正在加紧在中国内地城市扩张布局的时候，洲际、雅高等国际酒店运营商，已经在今年推出了本地化品牌。而中国本土自有的高端酒店品牌也不甘落后，今年开始利用资本优势，甚至转向国外发展连锁。

　　“在战争中，第二名是没有奖赏的。”正如美国著名的奥玛·布莱德利将军所说，如果说五年前国际酒店集团纷纷入驻中国只是抛石问路的话，那么现今，他们在这弥漫着硝烟的战场，开始短兵相接。

　　和10年前，甚至5年前的光景不同，这些过去曾经在与业主谈判中表现强势的服务商——通常是酒店运营商挑选物业和业主，如今因为激烈的行业竞争，而失去其在谈判桌上的优势。这种角色转换，标志着中国高端酒店的竞争将要进入白热化阶段。它的背后隐藏着一系列难以预料的问题，例如人才的争夺战、对物业的选择放低标准、高端酒店入住率等。

　　中国需求有增无减

　　“过去5年，中国的奢侈旅游一直呈现上升的趋势，中国两件大事：奥运会和世博会，持续推动了高端酒店业的发展。”上海半岛酒店总经理Joseph W.Y. Chong告诉记者。

　　事实上，即使在步入后世博的状态下，外资酒店抢滩中国的步伐并未因此而减弱。喜达屋、万豪等老牌酒店集团依旧在中国展现一个强势扩张的姿态。

　　旗下拥有圣瑞吉、喜来登、威斯汀等品牌的喜达屋集团，到2012年底，旗下在中国的酒店数量将翻倍，达到100家，中国将最终超过美国成为其第一大海外市场。万豪国际计划4年内在北美以外新开130家酒店，其中半数将设在中国、印度和阿联酋。“2012在中国的规划维持一个快速扩张的态势。在我的印象中，今年新开23家酒店，主要集中在二、三线城市。”喜达屋酒店与度假村国际集团总裁兼首席执行官陈盛福（Frits van Paasschen）先生说道。

　　即使是后来者，也正争分夺秒。美高梅酒店集团继在三亚美高梅作为其在中国第一家门店之后，准备陆续在各大中心城市开设分店。

　　“目前已经确认的项目是5个，分别是在北京、天津、重庆、杭州、成都。最快的钓鱼台美高梅会在2013年5月正式在北京开业。另外正在商谈中的项目差不多有十个，其中包括在上海有个项目。我们非常注重在全中国的整体发展。”美高梅酒店集团销售与市场部执行副总裁范大卫表示。

　　就连还没有在中国内地经营一家分店的东方快车酒店集团，已准备摩拳擦掌。“目前我们正在寻找酒店商机，包括上海以及中国的其他地方。到底在2012年在我们会在中国经营多少家酒店，目前为止还是个未知数。我们正处于讨论阶段，数字、地点都是机密，我们在中国的第一家酒店驻在哪里，我们还不确定。从寻找机遇，交涉，达成协议，再到达成长期的合同。这样的结果对我们来说往往是无法预计的。”东方快车集团营运总裁Filip Boyen说。

　　外资高端酒店业， 一场关于主导权的战争

　　在过去15年内，高端酒店投资额迅猛增长。1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。预计到2015年，全国的五星级酒店数量将突破千家。

　　化身中国元素

　　迅猛增长的背后，意味着同业竞争的加剧。为了最大限度地扩大中国本土市场份额，各大酒店集团也各出奇招。有的通过占有本地的独一无二地理位置来获取青睐，有的加大“中国风”设计，甚至有的直接推出本地化品牌。

　　在半岛酒店的经营文化中，地理位置永远是排在第一位的，2009年开业的上海半岛酒店位于上海地标路段外滩之上，举目远眺，就能把黄浦江两岸美景收入眼中。北京王府半岛酒店位于繁华的王府井商业区，步行数步即能到达最享誉京城的购物及美食地。“酒店业对高端的定义这么多年都没有改变，客户愿意寻求无可替代性的体验，独特而真实的服务，正宗的本地旅游体验。很多时候，客人除了看中本身的产品的素质外，时间也是非常重要的奢侈因素。”香港半岛酒店总经理陈娜嘉对此解释说。

　　而喜达屋则希望保持品牌体验的一致性外，通过加入更多中国元素设计来迎合这个市场。“我们在中国开出酒店往往采用本地的图案，像传统的艺术类似莲花的图案，主要是考虑到人们长途飞行，他们不想在另外一个国家看到自己国家自己熟悉的图案，同时在中国酒店我们的大堂还更加的大。所以这又是一本艺术也是一门科学。我们不想所有的酒店都做成一样一点特色都没有，但是我们也不想每个酒店都非常不同，这样没办法达到这种一致性 ，这是一种平衡的关系。然后，在平衡做到一致的时候酒店也有它的灵魂。”喜达屋陈盛福（Frits van Paasschen）认为。

　　洲际酒店集团在今年一季度推出的两大全新品牌：“华邑酒店及度假村”，这是全球首个为中国消费者度身打造的高端酒店品牌。法国雅高酒店集团也将其原有品牌“美居”进一步升级为“中国风”品牌“美爵”。事实上，进入2012年，国际酒店集团巨头与洲际有同样“中国计划”的国际酒店集团并不在少数。

　　不过，推行中国化服务，专门开设本地品牌的方法，并没有得到所有外资酒店的一致认同。东方快车酒店集团……就明确表示不会这样做。

　　“我们针对的是那些成熟的国际休闲游客，营造纯正的当地体验，我们不会为那些去意大利的游客提供中国菜。这些活跃在高端市场的国际顾客，不论是来自中国，还是北美、南美或者欧洲都有着非常相似的要求，高品质的服务、纯正的当地风土人情的体验。”他说。

　　服务本土化

　　做到高标准的奢华的同时也满足高标准的本土体验，这似乎对这些久经沙场的品牌连锁集团来说，并不是件难事。他们试图通过服务标准化、个性化、以及质量化，来让酒店不再只是一个驻留地，而是一个目的地。

　　平均酒店房价在香港是最高的香港半岛酒店，接连推出“半岛学堂”和“时尚生活学堂”，把糕点师、个人形象设计师、风水师请进讲堂，试图提供一个酒店客户与半岛文化亲密接触的过程。另外，他们配有自己的专享直升机，从而使高端客户乘坐直升机到达高尔夫球场，只需要十分钟时间。“半岛的服务文化，就是我们提供的永远比你想象中的要多。我们更看重物有所值。”Joseph W.Y. Chong说道。

　　“我们的经营关注当地文化，而非统一标准化，这是我们自己的商业模式。比如我们在波托菲诺有一家酒店叫做Splendido，在纳入我们品牌之前就叫Splendido。二十多年过去了，它还是叫Splendido。我们还提供利古里亚菜系，利古里亚是意大利的一部分，非常有特色。我们不会对此做改变，不会提供日本菜、中国菜或其他”，“东方快车”集团的高层对于未来如何在中国市场打拼，也显得信心十足。