张裕：书写中国葡萄酒华美篇章

　　 张裕，走过120年历史风雨的民族品牌。面对国内外激烈的市场竞争，张裕不断在续写着进取和辉煌。那么，它成功的秘诀究竟在哪里？

　　 近年来，我国是世界上葡萄酒消费增长最快的国家之一，2011年，全国葡萄酒消费量达到11亿瓶，占亚洲市场的40%，连续多年保持年均20%的增长率。相对于西方发达国家增长乏力的葡萄酒消费市场，我国市场规模巨大，前景广阔。

　　 目前的国内葡萄酒市场上，国产品牌仍占据约八成份额。张裕、长城、王朝三大民族品牌，引领着我国葡萄酒市场的发展。其中，张裕这个走过120年历史风雨的民族品牌，更是凝聚了我国葡萄酒产业的光荣和骄傲。去年其销售额、产量、市场占有率均领先于国内同行，创下3个第一。其产量排全球第四位，国外媒体称其为最有可能进入全球顶端品牌的中国葡萄酒企业。

　　 6月下旬，正值张裕120周年华诞前夕，记者走进了这个见证我国近代工业发展历史的百年企业。

　　 百年传承

　　 从历史深处走来

　　 炎炎夏日，记者走进张裕百年大酒窖，浓郁的酒香伴着清凉的微风沁人肺腑。沿着古老神秘的地下洞府一路走来，我国一个多世纪以来工业化葡萄酿酒的历史，展现在记者面前。

　　 张裕酒文化博物馆馆长于波告诉记者，张裕葡萄酿酒公司创始人张弼士先生（1841—1916年），16岁渡海到印尼，当帮工，开商行，采锡矿，历经30多年苦苦打拼，终于书写了一部财富传奇，他的资产最多时达到七八千万两白银。

　　 当时，中华大地列强横行，张弼士笃信实业救国。一个偶然的机会，他获悉，山东烟台葡萄非常适合酿酒。后来他亲自考察，看到烟台靠山面海，气候湿润，纬度、土质等与法国波尔多相似，确实是种植酿酒葡萄的好地方。1892年，张弼士投资300万两白银，在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司。这笔巨大投资，与当时修筑潮汕铁路的投资相当。中华世纪坛青铜甬道记载了1892年我国发生的四件大事，其中之一就是张裕的创立。

　　 起步伊始，张裕便瞄准世界一流目标。他们从德、法、意等国引进120多个优质酿酒葡萄品种，在烟台开辟千亩荒山，建立了自己的葡萄园。引进当时先进的酿酒设备，重金聘请欧洲一流的酿酒师。张弼士大胆预言：“只要发愤图强，就能后来居上，祖国的产品就会成为世界名牌！”

　　 1915年，张裕连夺巴拿马万国博览会四枚金质奖章。孙中山先生曾亲临张裕公司，为其题词“品重醴泉”，以示嘉勉，这是孙中山先生为我国民族工业留下的惟一墨宝。孙中山先生说：“张君以一人之力，而能成此伟业，可谓中国制造业之进步。”

　　 新中国成立后，张裕作为行业龙头，推动着我国葡萄酒行业的快速发展。1952年、1963年、1979年连续三届全国评酒会评出的中国八大名酒，张裕的金奖白兰地、味美思和红葡萄酒榜上有名。1958年，张裕建立了我国第一所酿酒大学，为行业培养技术人才。2002年，张裕建成我国第一座专业化酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，掀开了中国葡萄酒高端化的序幕。2007年，北京张裕爱斐堡国际酒庄正式开业，发售中国历史上的第一桶期酒，并开创了集酿酒、葡萄酒培训、旅游和休闲四种功能于一体的高端酒庄新模式。

　　 目前张裕产品已远销世界各国，拥有80年历史的张裕核心子品牌——张裕解百纳远销欧洲28个国家，成为首个能够打入欧洲成熟主流市场的中国葡萄酒品牌。在全球葡萄酒行业，张裕已经进入前五位。

　　 布局高端

　　 30座酒庄将托起张裕

　　 葡萄酒产业链的高端，是酒庄。

　　 张裕公司总经理周洪江告诉记者，目前张裕集团已有3家自建酒庄与4家外国联盟酒庄，在西部布局的新疆、宁夏、陕西三大酒庄也将于今年下半年建成。未来5年，张裕将在全球17大葡萄产区布局20座酒庄，从而达到30座酒庄。

　　 国外葡萄酒巨头都知道，与张裕合作，有一条底线是不能逾越的：张裕必须拥有国外品牌在中国的完整知识产权或永久性的排他性代理权。周洪江说，只有这样，才能从源头上避免这些涌入中国的洋品牌对张裕自身造成冲击。

　　 葡萄酒庄一词源于法国波尔多，原为城堡之意，后来指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒及其相关建筑。2001年，张裕在行业中率先引入“酒庄酒”的概念，并建成中国第一个专业化的葡萄酒酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，2007年建成的北京张裕爱斐堡国际酒庄，加上后来建立的辽宁桓仁黄金冰谷冰酒酒庄、新西兰凯利酒庄组成了张裕四大酒庄布局。2009年更成为张裕百年酿造史上的新起点。当年9月，张裕宣布成立拥有七大顶级酒庄的国际酒庄联盟。除了原有的四大酒庄外，张裕走向海外，新结盟法国波尔多拉颂酒庄和勃艮第桑迪内酒庄，合作建立了意大利西西里张裕先锋酒庄。

　　 张裕的酒庄，异彩纷呈，各有特色。

　　 位于北京的张裕爱斐堡国际酒庄，是张裕联合美国、意大利、葡萄牙等多国资本共同打造的。这个投资数亿元的酒庄，聘请OIV名誉总裁罗伯特·丁洛特先生为名誉庄主，首席酿酒师迪瑞德先生拥有美国、新西兰、意大利等多国酿酒经验，而总酿酒师歌哈迪先生则在法国波尔多地区担任酿酒师长达40余年。酒庄还成立了国内首家得到国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）全程支持的葡萄酒品鉴机构——爱斐堡国际葡萄酒品鉴中心；推出了国内第一款葡萄酒不动产——“储酒领地”。

　　 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席伊夫·贝纳德2009年到访张裕爱斐堡酒庄时曾评价，“这酒庄有媲美世界一流酒庄的品质，如同法国的波尔多一样，张裕爱斐堡树立了国际酒庄的标杆”，并赞誉张裕解百纳为“世界顶级葡萄酒品牌之一”。

　　 传承超越

　　 酝酿芬芳的未来

　　 张裕公司总经理周洪江说：“优质原料是葡萄酒的第一关，而赋予每一款葡萄酒独特个性和灵魂的却是酿酒师。葡萄酒是一门艺术，再先进的仪器设备都代替不了酿酒师的作用。张裕拥有世界一流的酿酒师团队。”

　　 30万亩葡萄园，加上世界一流的酿酒师，让张裕有了“中国葡萄酒不输世界”的底气。

　　 张裕的酿酒技术既有百余年来的代代传承，也有中外融合、中西合璧的汇聚交流。张裕最早的酿酒师巴保来自当时的奥匈帝国。如今，张裕爱斐堡酒庄的名誉庄主是国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）名誉总裁罗伯特·丁洛特先生。来自法国、意大利、澳大利亚、新西兰等国的著名酿酒师纷纷担纲张裕技术顾问。张裕拥有行业第一家国家级技术中心，到2011年底拥有包括中国酿酒大师、高级工程师等在内的高级技术人员181人，具备行业领先的技术研发实力。

　　 2006年，张裕在中国葡萄酒行业率先提出了与国际接轨的葡萄酒综合分级标准，通过对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮六个环节，为每一瓶葡萄酒严格把关。同时将葡萄酒分为大师级、珍藏级、特选级、优选级和佐餐级，为中国葡萄酒市场带来了清晰的规范。

　　 欧洲酿酒世家酿酒师罗斯·摩塞尔2011年10月考察张裕时表示：“张裕葡萄酒的品质不输欧洲，再过10年，张裕恐怕会超越世界主要竞争对手，有望成为世界第一。”

　　 这个目标，正是多年来张裕的不懈追求。有中国无与伦比的大市场，赶上了经济高速发展、人民空前富裕的好时代，结合自身的百年积淀，张裕一定会不负众望，在世界葡萄酒行业的顶峰留下属于中国的脚印。