儒家文化孕育醇正酒香 职业道德造就白酒品质

　　儒家文化孕育醇正酒香职业道德造就白酒品质

　　——山东曲阜市孔府酒坊孔子文化转化为企业品质

　　孔府酒坊 源于儒家文化 曲阜市孔府酒坊自诞生之日起就得到了得天独厚的恩赐。在几十年的风雨飘摇中，它始终恪守着孔子倡导的道德原则，在儒风儒韵的浸润中逐步发展壮大，现已成为一个中型酿酒企业。孔府酒坊本为孔府的酿酒作坊。孔府是中国古代思想家、教育家孔子的后裔、历代衍圣公的官衙和府第。据历史记载，公元1008年，北宋大中祥符元年，真宗皇帝赵恒到曲阜祭拜孔子，封孔子为“至圣文宣王”，并赐孔子45代孙孔延渥“设防酿酒，以供奉、祭祀及接待达官贵族之用”。千余年来，孔府酒坊秉承御赐秘方，上乘传统，下启创新，酿酒工艺日臻完善。改革开放后的孔府酒坊，进入了发展的快车道。酒坊采用孔子出生地东鲁尼山优质矿泉水，运用现代发酵技术精心酿造，经常年地下窖藏，使所酿孔府酒坊系列白酒既确保了上乘的酒质，又彰显出儒家文化的特色，深受中外消费者厚爱。孔府酒坊酒业有限公司现正成为“中国白酒重点出口企业”，名扬海内外。

　　一个名人一款名酒 在鲁西南地区有一位闻名遐迩的知名人士，他就是鄢辉曾。说到名人，不是因为他职位高低，而是因为他是一位酿酒专家。鄢辉曾原籍江西省九江市，就学于九江轻工业学院，专修发酵专业。1964年，他毕业分配到曲阜酒厂工作，是当时酒厂一名专业技术人员。他苦苦挖掘，奋勇创新，潜心研发，于1973年终于酿制出“鲁泉特曲”酒，并被山东省评为白酒榜首。尔后，他乘胜出击，于1982年研发出低度优质白酒，取名“孔府家酒”，至此声名大振。1979年，鄢辉曾被提升为曲阜酒厂厂长，1984年升任该县副县长，曲阜撤县设市后任副市长。1989年调回原籍，先后任九江市政府副秘书长、秘书长等职。

　　从一般技术人员，到厂长，再到行政官员，成功完成了“三级跳”，然后全身而退，这似乎是鄢辉曾的圆满结局，孰不知，他心中有一个牢牢的情节——“酿酒”是他未尽未了的情缘，其中还有他对曲阜第二故乡的依恋。20余年后，鄢辉曾又回到曲阜，与王建东成为莫逆之交，尔后开始了他的再次创业之旅。

　　鄢辉曾依然钟情于他的那款处女作“鲁泉特曲”酒，那是他的倾情之作，得意之作。那是1973年，时隔37年，再次推出此酒，那不是简单的复制，而是全新的研发。那一次似曾力不从心，这一次却是游刃有余。半生的酿酒经验，半生的酿酒积淀，再注入半生的酿酒情感，两款崭新的“鲁泉特曲”和“孔府泉”酒闪亮面世。新款“鲁泉特曲”和“孔府泉”一经登场，即刻震撼了山东市场，深受消费者的欢迎。

　　“鲁泉特曲”继承孔府酒坊千年传统酿造技术，结合现代生产工艺，采用圣尼山矿泉水，以优质高粱、小麦、大麦、大米、豌豆为原料，经老窖池双轮发酵，常年地下窖藏，精制而成。它清澈透明，酒香浓郁，清爽甘醇，余香悠长，具备闻香、入口香、回味香、香正、味正、酒体正的“三香”、“三正”之特色。

　　高端品质，裸妆上市 改革开放以来，我国已逐步走上社会主义市场经济道路。市场经济的真谛即是：通过市场配置资源，通过竞争优胜劣汰。企业为了在市场上立于不败之地，不断地进行着无情的厮杀。在食品行业，为了占领市场，外在包装越来越精美，越来越豪华。更有甚者，有些商品外在包装豪华，内在品质低劣，这明显不符合科学发展观的要求和绿色环保的发展理念。王建东在苦苦地思索着：拼资源，做豪华包装，这不符合本企业的实际。作为一个中小企业，那样做既浪费资源，又浪费工时，增加了生产成本，也抬高了产品的市场价格，实际上是逆消费者心理而动。高端品质，裸装上市，应是企业的发展理念。这样，既做到了科学发展，又兼顾了以人为本。因此，孔府酒坊进行了大刀阔斧地包装改革，从标志性产品“鲁泉特曲”和“孔府泉”酒的高端酒，到一系列的中端、低端酒，一律去掉内包装，或做简易包装；酒瓶也进行改革，由豪华型改为普通型。这样一来，大大降低了生产成本和销售价格。此举受到了社会的广泛好评和广大消费者的一致认可，产品的市场占有率也随之逐步提高。

　　风雨过后，即是彩虹。王建东正踌躇满志，带领着他的员工和企业朝着更宏伟的未来进发。

　　（刘广来 曙光）

　　

　　原曲阜县酒厂厂长、高级工程师、孔府酒坊技术顾问 鄢辉曾

　　

　　

　　《中国质量报》