2012中国健康火锅产业发展大会胜利召开

　　苏会长宣布健康火锅中国行启动

　　一部美食纪录片《舌尖上的中国》超乎想像风靡全国，片中贯穿南北的小吃盛宴挑起了对美食的所有憧憬，跳动的味蕾感受着视觉味觉带来的不断冲击。正当我们垂涎不止时， 2012健康火锅中国行暨西安火锅文化节在炽热的气氛中如期而至，不再是屏幕中的望梅止渴，我们将在西安感受到“舌尖上的火锅”的麻辣鲜香，从醇厚原汤选用到技法的精妙配合，火锅将荤与素、生与熟、清香与醇厚恰到好处地融合，这正是中国人对五味调和的完美诠释。

　　担当社会责任 推广健康火锅

　　6月29日上午9时， 由中国烹饪协会、西安市人民政府主办，中国烹饪协会火锅专委会承办的2012中国健康火锅产业发展大会在西安建国饭店隆重召开！来自全国22个省、自治区、直辖市的120家品牌企业的200余名火锅产业链精英齐聚西安，宣贯国家标准，分享企业成功经验，共同探讨中国火锅产业的发展 走向与未来战略。围绕创新发展、品牌提升、渠道合作等议题，展开了充分的交流。中国烹饪协会会长苏秋成、西安市人民政府副秘书长陈松林、西安市商务局局长 吕恒军、中国烹饪协会顾问、陕西省烹饪协会会长李有堂、中国烹饪协会副会长刘秀军、汤庆顺、王一萌、李海波等领导出席大会。

　　苏会长在讲话中指出，在“十二五”规划推动服务业的大力发展的大背景下，餐饮经济获得了飞速发展，火锅行业的品牌化、特色化、规模化、绿色化、多元化、标准化、营养化、工业化、信息化及大众化更加让人瞩目，在相关政策和社会舆论的影响下，火锅行业的产业结构、管理水平、经营理念获得了全面提升，并且保持着 平稳快速发展的态势，对消费品市场起到了较大的拉动作用。他强调，希望火锅企业要勇于承担社会责任，以推广健康火锅为己任，诚信经营，提升管理水平、把握消费市场变化趋势，为全国火锅产业健康、安全、规范的发展做出积极的贡献。

　　在大会上，中国烹饪协会火锅专委会隆重发布《2011年中国火锅产业发展报告》、《2012年中国火锅消费者调查报告》。从火锅产业整体发展状况、品牌发展现状与趋势、火锅相关政策、产品现状与趋势、消费市场现状与预测、面临的困境等几个方面，对火锅产业进行了整体的分析，在“火锅力量”论坛上，各路火锅产业企 业家、专家分别从“品牌的力量”、“科技的力量”、“服务的力量”、“联合的力量”对火锅产业的发展趋势进行了规划与畅想，为产业发展指明了方向。为参会者带来了一场分享经验、碰撞智慧，汇聚力量的精神盛宴！

　　本次大会还公布表彰了一批知名火锅企业，并向一尊黄牛、竹园村等30多家火锅企业颁发商务部授予的《火锅企业经营服务规范企业》示范、达标企业的荣誉奖牌。

　　中国火锅产业发展大会至今已经举办过三届。每年一届的火锅产业大会已成为全国火锅行业业内人士交流合作、推广经验的良好平台，以及企业展示各自品牌的舞台。

　　热情似火 健康火锅中国行正式启动

　　六月的古城西安，骄阳似火，然而围着火炉吃火锅，已成为夏日里挑战舌尖上麻辣味道的激情食尚。6月30日上午，2012健康火锅中国行西安站暨首届西安火锅文化节在大唐西市盛大开幕，中国烹饪协会会长苏秋成在热情激昂的锣鼓声中宣布健康火锅中国行正式启动！

　　此次健康火锅中国行活动是包括“健康火锅大讲堂”、“火锅文化展”、“业内考察交流”等系列板块的大型美食文化公益活动。旨在向社会宣传健康营养知识、传播科学饮食理念，指导消费者如何正确食用火锅、如何辨别健康食材，推广健康火锅，引导科学消费，倡导企业诚信经营，规范自律，积极承担社会责任，从而全面促进 火锅产业健康、持续发展。

　　健康生活 有你有我

　　“和”是中国哲学思想的精髓，更是中国烹饪艺术所追求的最高境界。中国饮食文化中所谓的五味调和，酸、甜、苦、鲜、咸缺一不可，任何单一的味道做不到尽善尽美，五味在这里经过细心精致地调和，将传承了几百年仍然沸腾的火锅文化呈现在面前，多一分则腻，少一分则缺，在盛宴中让食客真正感受美食的绝妙平衡与和谐，使健康生活的理念融入生活。

　　中国烹饪协会火锅专业委员会主任康斓介绍，她在与日本和韩国火锅行业交流时有日本营养专家建议，中小学生每周最好吃两次火锅，因为火锅多种蔬菜、肉类的丰富搭配，简单的加热过程，更利于人体的营养需求。

　　在此次健康火锅中国行活动中，火锅专委会邀请到全国著名营养专家、中国营养学会常务副理事长翟凤英向广大消费者宣传营养健康知识，传播科学饮食理念。向市民宣传如何正确食用火锅，如何鉴别健康绿色食材，进行合理膳食搭配。

　　健康火锅点亮市民生活 经典品牌营造火锅文化

　　从2012年中国火锅产业发展趋势报告中看到，火锅行业的品牌化、特色化、规模化、绿色化、多元化、标准化、营养化、工业化、信息化及大众化更加让人瞩目，而目前已经有很多优秀企业将这些理念投入到实践中。

　　西安知名火锅品牌一尊皇牛在发展中坚持专业的食品配送、连锁发展快速的特点，成为西安火锅企业的特色品牌。而竹园村火锅从给农户发放辣椒、花椒等种植产品的种子，到工业化生产车间、无任何添加剂的食品制作，目的都是为了让消费者品尝最营养和纯绿色的健康火锅。

　　百家特色火锅等你品 十大品牌助阵火锅节

　　此次以“健康火锅点亮生活，品牌使城市更精彩”为主题的“2012健康火锅中国行”西安站暨首届西安火锅文化节活动是由中国烹饪协会、西 安市人民政府主办，西安市商务局、莲湖区人民政府、中国烹饪协会火锅专业委员会、西安饭店与餐饮行业协会等单位承办的大型夏日美食消费活动。

　　西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平介绍，为了贯彻落实商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》和《关于组织开展2012年全国消费促进月 活动的通知》精神，充分发挥餐饮行业拉动内需、扩大消费，推动城市经济发展，繁荣市场的作用，结合2012中国健康火锅产业发展大会和健康火锅中国行西安站举办之际，特别推出首届西安火锅文化节。本届火锅节活动自6月30日起至7月30日，将持续一个月时间。期间西安近300多家知名火锅店将统一行动，推出各具特色的健康养生火锅及促销服务活动，并通过免费发放10万张优惠折扣券，让广大老百姓体验特色火锅，深入了解品牌火锅文化。据了解，此次参与体验消费的市民预计达10多万人。这将是在西安举办的餐饮行业规模最大、档次最高的一次美食盛会。

　　同时，活动中还举办“中国西安火锅文化展”，以图文、视频的形式展现中华火锅历史文化和西安十大品牌火锅企业、特色火锅企业的品牌文化，让老百姓广泛了解火锅发展历程，了解火锅背后的精彩故事。